茄子什么时候开花，结果？

茄子花果期6-8月，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密，花后常下垂，不孕花蝎尾状与能孕花并出；萼近钟形，直径约2.5厘米或稍大，外面密被与花梗相似的星状绒毛及小皮刺，皮刺长约3毫米，萼裂片披针形，先端锐尖；

花冠辐状，外面星状毛被较密，内面仅裂片先端疏被星状绒毛，花冠筒长约2毫米，冠檐长约2.1厘米，裂片三角形，长约1厘米；花丝长约2.5毫米，花药长约7.5毫米；

有白花，紫花，5-6-7数，果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

扩展资料：

如果要延长茄子收获期，可采用剪枝再生技术，即在7个茄子收获后，在主干距地面10厘米处，用锋利的镰刀斜茬割下，促进侧枝萌芽，选生长好的枝条再进行双干整枝，1个月后又可收获茄子。

茄子早熟品种，开花后20-25天就可采收嫩果，注意门茄必须早收，否则影响植株发育。

判断茄子采收的正确时间，观察茄子萼片与果实连接地方，如有一条明显的白色或淡绿色的环状带，表明果实正在快速生长，组织柔嫩，不宜采收。如果这条带不明显或正在消失，表明果实已停止生长，应及时采收。