西红柿去皮的好办法

西红柿去皮的好办法有开水去皮法、勺子去皮法、火烤去皮法。

1、开水去皮法：我们先在西红柿的顶部打一个十字花刀，再用开水把它烫一下，转一下让它整个的烫匀，这样西红柿皮被烫了以后，热胀冷缩，果皮和果肉之间就有了空间，去皮就非常轻松了！

2、勺子去皮法：我们用不锈钢勺子或者硬币，把西红柿的皮刮一遍，给它按摩按摩！这样西红柿皮和肉就分离了！但是注意不要给它刮破！它的优点生吃不会影响口感！缺点呢刮得时候比较费时间，刮得力度也比较难掌握！

3、火烤去皮法：我们在西红柿的底部，插上一把叉子，然后把它放到火上烤一烤，短短几秒，西红柿皮越缩越紧，爆了！然后用手一撕，整张西红柿皮一次性掉下来！这种方法呢所需的时间最短，剥下的皮最完整，短短几秒也不会影响口感！

西红柿的选购技巧

1、看皮薄厚：薄皮的西红柿大多数以粉色为主，汁液多肉偏软，比较新鲜口感好，厚皮的西红柿汁少，比较适合做菜吃，用于做菜的就选择厚皮的，想当水果吃的就选择薄皮的，在挑选时不要选错了。

2、看果肩：在挑选西红柿时，还要查看西红柿的果肩，果肩是绿的就不要选了，这样的是还没有成熟的，选择时要选择果肩是全红的，或者是绿色少点的，这样的比较甜，适合我们的食用。

3、看颜色：一般颜色分布均匀的西红柿比较甜多汁，这样的适用于我们的食用，那些颜色不均的，就是感染了筋腐病或者其它病害这样吃起来比较涩，口感非常不好，这招在挑选时也要注意了。