麻辣鱼怎样做比较好吃?
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麻辣鱼是一道四川风味的特色菜肴,以其麻、辣、鲜、香而闻名。要做出一道美味的麻辣鱼,不仅需要新鲜的鱼肉,还需要精心调配的麻辣酱料和一系列辅料。以下是制作麻辣鱼的详细步骤:
材料准备:
新鲜鱼肉(草鱼、黑鱼或者鲶鱼等,根据个人口味选择)500克
麻辣鱼调料包(市面上有售)或自制麻辣调料
生姜几片
大蒜几瓣
葱一根
干辣椒适量
花椒适量
酱油适量
料酒适量
食用油适量
青菜、豆芽等配菜
盐适量
鸡精或味精适量
水淀粉适量
步骤:
鱼肉处理:将鱼肉洗净,去骨切片,用少量盐、料酒和水淀粉抓匀腌制10分钟左右。
准备辅料:姜切片,蒜切片,葱切段,干辣椒剪成小段,花椒备用。
炒制底料:锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒,炒出香味。
加入调料:放入麻辣鱼调料包或自制麻辣调料,根据个人口味调整量,炒匀至出红油。
加水煮汤:加入适量清水,大火烧开后转中小火煮10分钟左右,让汤底味道充分融合。
烫制配菜:在汤底中加入洗净的青菜、豆芽等配菜,烫熟捞出铺在盘底。
煮鱼片:将腌好的鱼片逐片放入汤底中,用筷子轻轻推散,待鱼片变色即可捞出铺在配菜上。
调味收汁:根据个人口味在汤底中加入适量盐和鸡精调味,然后用水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠。
浇汁:将煮好的汤汁均匀地浇在鱼片和配菜上。
增香:另起一小锅,倒入适量食用油,加热至冒烟,然后浇在鱼片上,使其香气四溢。
小贴士:
选择鱼肉时,新鲜是关键。鱼肉新鲜,做出的麻辣鱼口感才会嫩滑。
腌制鱼片时加入适量的水淀粉,可以使鱼片更加滑嫩。
炒制底料时,注意火候不要太大,以免烧焦。
麻辣鱼的辣度和麻度可以根据个人口味调整,不一定要非常辣才好吃。
勾芡的时候要注意火候和速度,避免出现结块。
最后的热油浇香步骤可以增加菜肴的香气,但要注意安全,避免烫伤。
按照以上步骤,你可以在家尝试制作一道美味的麻辣鱼。记得在烹饪过程中不断尝试调整味道,以满足你和家人的口味偏好。
麻辣鱼怎样做比较好吃?视频
相关评论:18491733131:萍乡麻辣鱼有什么简单且好吃的烹饪方法?
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18491733131:麻辣鱼怎么做好吃又简单
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18491733131:家常麻辣鱼好吃的做法 家里怎样做麻辣鱼好吃
禄购食答:家里怎样做麻辣鱼好吃1、食材:罗非鱼800克,洋葱100克,味精适量,盐适量,酱油适量,姜蒜适量,姜片20克,青椒20克,小米椒30克,干辣椒20克,糍粑辣椒50克,豆瓣酱50克,蚝油适量,花椒10克。2、鱼洗净洗净,切块放入姜片、洋葱、蚝油、味精、适量的盐腌制30分钟。3、将花椒、干辣椒、小米椒、糍粑...
18491733131:麻辣鱼的做法
禄购食答:麻辣鱼的做法 食材 草鱼,豆芽,葱姜,泡山椒,花生油,鸡精,干红辣椒,蒜,盐适量。步骤 1、将鱼清洗干净,片成鱼片,用淀粉和少许盐抓匀;2、炒锅放入油炸香大蒜,然后下入花椒,葱姜爆香;3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水,炖煮10分钟,放入绿豆芽烧开;4、豆芽熟后加盐,鸡精调味,捞入盆中...
18491733131:怎么烧麻辣鱼块好吃又简单
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18491733131:麻辣鱼怎么做才又麻又辣超简单易学
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18491733131:如何做出一道好吃的麻辣鱼?
禄购食答:麻辣鱼是一道四川风味的特色菜肴,以其鲜香、麻辣、滑嫩的口感而闻名。要做出一道好吃的麻辣鱼,不仅需要新鲜的鱼肉,还需要精心调配的麻辣酱料和一些烹饪技巧。以下是制作麻辣鱼的详细步骤:材料准备:新鲜鱼肉(草鱼、黑鱼或者鲶鱼等):500克 青笋、莴苣、豆芽等蔬菜:适量 大蒜、生姜、葱:适量 干辣椒...
18491733131:怎么做麻辣鱼好吃
禄购食答:要做一道好吃的麻辣鱼,可以按照以下步骤进行操作:1. 准备鱼肉:选择新鲜的鱼肉,最好选择适合煎炸的鱼种,如鲫鱼、草鱼等。将鱼肉洗净,切成块状备用。2. 腌制鱼肉:将鱼块放入一个大碗中,加入适量盐、生姜粉、料酒进行腌制,腌制时间约为15-20分钟。3. 准备调料:备齐辣椒、花椒、蒜末、姜末和...
18491733131:家庭版麻辣鱼怎么做好吃又简单,做法图解
禄购食答:鱼切成小块 4.锅里放入色拉油 5.把鱼倒入锅爆香去腥 6.鱼捞出爆炒郫县豆瓣炒香,加准备好辣椒、姜、蒜、花椒放入一起爆香,然后加入水900毫升 7.鱼到入锅大火烧15分就可以了,放一勺鸡精,装盘撒大葱,就可以吃了 8.麻辣鱼成功 麻辣鱼的做法简单好吃成品图 烹饪技巧 主要是把鱼过一遍油锅...
18491733131:萍乡麻辣鱼如何做简单又好吃?
禄购食答:萍乡麻辣鱼是一道源自中国江西省萍乡市的特色传统菜肴,以其鲜香、麻辣、滑嫩的口感而闻名。这道菜的主要食材是鱼和各种调料,尤其是花椒和辣椒,它们共同构成了这道菜独特的风味。以下是一个简单的萍乡麻辣鱼的做法:【材料】鲜活草鱼或者黑鱼 1 条(约 1000 克)麻辣鱼调料包 1 包(市面上有售)...
材料准备:
新鲜鱼肉(草鱼、黑鱼或者鲶鱼等,根据个人口味选择)500克
麻辣鱼调料包(市面上有售)或自制麻辣调料
生姜几片
大蒜几瓣
葱一根
干辣椒适量
花椒适量
酱油适量
料酒适量
食用油适量
青菜、豆芽等配菜
盐适量
鸡精或味精适量
水淀粉适量
步骤:
鱼肉处理:将鱼肉洗净,去骨切片,用少量盐、料酒和水淀粉抓匀腌制10分钟左右。
准备辅料:姜切片,蒜切片,葱切段,干辣椒剪成小段,花椒备用。
炒制底料:锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片、蒜片、干辣椒和花椒,炒出香味。
加入调料:放入麻辣鱼调料包或自制麻辣调料,根据个人口味调整量,炒匀至出红油。
加水煮汤:加入适量清水,大火烧开后转中小火煮10分钟左右,让汤底味道充分融合。
烫制配菜:在汤底中加入洗净的青菜、豆芽等配菜,烫熟捞出铺在盘底。
煮鱼片:将腌好的鱼片逐片放入汤底中,用筷子轻轻推散,待鱼片变色即可捞出铺在配菜上。
调味收汁:根据个人口味在汤底中加入适量盐和鸡精调味,然后用水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠。
浇汁:将煮好的汤汁均匀地浇在鱼片和配菜上。
增香:另起一小锅,倒入适量食用油,加热至冒烟,然后浇在鱼片上,使其香气四溢。
小贴士:
选择鱼肉时,新鲜是关键。鱼肉新鲜,做出的麻辣鱼口感才会嫩滑。
腌制鱼片时加入适量的水淀粉,可以使鱼片更加滑嫩。
炒制底料时,注意火候不要太大,以免烧焦。
麻辣鱼的辣度和麻度可以根据个人口味调整,不一定要非常辣才好吃。
勾芡的时候要注意火候和速度,避免出现结块。
最后的热油浇香步骤可以增加菜肴的香气,但要注意安全,避免烫伤。
按照以上步骤,你可以在家尝试制作一道美味的麻辣鱼。记得在烹饪过程中不断尝试调整味道,以满足你和家人的口味偏好。
麻辣鱼怎样做比较好吃?视频
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禄购食答:萍乡麻辣鱼是一道源自中国江西省萍乡市的传统名菜,以其鲜香、麻辣、滑嫩的口感而闻名。这道菜的主要原料是新鲜的鱼肉和各种调料,烹饪方法多样,但以下是一种简单且好吃的烹饪方法:材料准备:新鲜鱼肉(草鱼、黑鱼等适合烹饪的淡水鱼)500克 麻辣鱼调料包(市面上有售)或自制调料(花椒、干辣椒、豆瓣...
禄购食答:麻辣鱼这样做好吃又简单:用料:龙利鱼1块、海鲜菇一把、盐少许克、淀粉少许、辣椒酱2勺、姜蒜粒少许、黄葱一根、啤酒适量。步骤:1、准备好食材。2、放入适量啤酒腌制十五分钟。3、沥干水分,加淀粉。4、盐。5、拌匀腌制片刻。6、温油加姜蒜粒加辣椒酱炒出红油。7、加水,放入海鲜菇煮熟。8、捞...
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禄购食答:1. 选择新鲜的鱼块,口感更好。2. 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。3. 煎鱼块时要火候适中,避免过熟。4. 淀粉水的加入量要适量,以达到浓稠的口感。烧麻辣鱼块简单易做,并且味道麻辣香辣,给人食欲大增。你可以根据个人口味进行调整,增加或减少辣椒和花椒的用量。享受一道美味的鱼肉佳肴吧...
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禄购食答:要做一道好吃的麻辣鱼,可以按照以下步骤进行操作:1. 准备鱼肉:选择新鲜的鱼肉,最好选择适合煎炸的鱼种,如鲫鱼、草鱼等。将鱼肉洗净,切成块状备用。2. 腌制鱼肉:将鱼块放入一个大碗中,加入适量盐、生姜粉、料酒进行腌制,腌制时间约为15-20分钟。3. 准备调料:备齐辣椒、花椒、蒜末、姜末和...
禄购食答:鱼切成小块 4.锅里放入色拉油 5.把鱼倒入锅爆香去腥 6.鱼捞出爆炒郫县豆瓣炒香,加准备好辣椒、姜、蒜、花椒放入一起爆香,然后加入水900毫升 7.鱼到入锅大火烧15分就可以了,放一勺鸡精,装盘撒大葱,就可以吃了 8.麻辣鱼成功 麻辣鱼的做法简单好吃成品图 烹饪技巧 主要是把鱼过一遍油锅...
禄购食答:萍乡麻辣鱼是一道源自中国江西省萍乡市的特色传统菜肴,以其鲜香、麻辣、滑嫩的口感而闻名。这道菜的主要食材是鱼和各种调料,尤其是花椒和辣椒,它们共同构成了这道菜独特的风味。以下是一个简单的萍乡麻辣鱼的做法:【材料】鲜活草鱼或者黑鱼 1 条(约 1000 克)麻辣鱼调料包 1 包(市面上有售)...