随着气温的不断升高田野里各种各样的野菜开始发芽，有哪些是可以吃的？

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在农村常吃的有黄栀子花，我们土话叫黄籽花，黄栀子花一般在八月盛开。九月开始结果，十月成熟色黄。而且果实用处很广，可做药材或工业颜料，还有很多作用我就不一一介绍了。有洋槐花，香椿芽，香椿叶，荠菜，蒲公英，胖胖菜等……吃法很多，可以蒸着;可以炒，可以凉板，可以做馅，包包子，包饺子，做菜饼，菜团子等……我们这里老百姓最喜欢的是:甫公英，季季菜，野咸菜，嵩嵩菜等，这些菜都很好吃，并有中草药作用，受到人们的喜爱，春暖花开后，人们到处挖，人也很多。

我们这些没什么多的野莱花，独一无二的就是办酒席喜用的黄花，好吃味道鲜攸，民间俗语叫（金针花），一般都参杂着粉条配用，配比是三花七粉，世人都非常喜欢吃，可以采食的野菜有很多种，蒲公英也就是婆婆丁，马齿苋，荠菜，红薯叶，香椿，可以采食的野菜花有洋槐花，金针花也就是我们说的黄花菜，我只吃过这些。

比如槐花、南瓜花、桂花、油菜花、棕榈花、玫瑰花、菊花、荷花等等，很多很多。为什么老百姓都喜欢吃野花呢？一是因为野花是有季节性的，不吃就吃不到了，只能等到下一年。我们这边可采食的，最令老百姓喜爱的野菜花是婆婆丁，也叫蒲公英，是一种中药材，对抗菌消炎都很有用处。我们这边的老人，到这个季节还是会去山上采食，他们说以前都当好东西，是我们当地一个特色小菜，一般春天家里没菜吃了，就是扯一些南瓜花，裹上面粉，鸡蛋液，炸一下，味道特别香呀！

可采食的野菜花有玫瑰花，野韭菜花，槐花，金针花，山丹花，等。其中最受老百姓喜爱的就属金针花了因为在山上稀少所以就糜竺珍贵，夏天开花时，摘回来用水煮过后晾干储存。

野外的植物，除非是自己确认的无毒的，否则不要轻易去尝试，野苋菜是夏天生长的野菜，生命力顽强，对土壤环境不挑剔，基本上算是随处可见的野菜了。

玫瑰花，野韭菜花，槐花，金针花，山丹花，婆婆丁，这些野菜都是可以吃的，而且这些野菜他也都可以当做中药，都是可以有消炎的作用。

有季季菜，野咸菜，香椿叶，荠菜，蒲公英，胖胖菜 ，嵩嵩菜 ，这些菜都非常的好吃，既可以凉拌也可以包饺子馅儿。

蒲公英，艾草，鱼腥草，荠菜，这些野菜都是可以吃的，并且特别好吃，而且对身体是有营养的。

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