山东大集上的羊肉汤，不洗直接下锅煮，满锅血沫子，一天卖6个羊

~ 菏泽牡丹闻名天下，菏泽的羊肉汤同样很有名，有中华第一汤的美誉。菏泽羊肉汤馆遍地开花，却有人更喜欢去大集上喝上一碗羊肉汤。

菏泽这位大叔十几岁就跟着父亲在大集上卖羊肉汤，如今他已经70多岁了，现在是侄子跟他学，已经传承了3代人。这么多年来，他家的生意一直很不错，他们家的羊肉汤很特别，简陋的环境，简易的土灶台。煮羊肉汤的方法特别简单，清水炖羊。

由于大集上条件有限，羊肉连洗都不洗，杀好直接下锅，满锅都是血沫子，奇怪的是煮出来的羊肉汤不腥不膻，味道醇美，别看在锅里的羊肉卖相不好看，捞出来后，好像变了个样，颜值很高，看起来就非常好吃。

吃起来口感更是让人惊艳，羊肉很鲜，紧实又有嚼劲，羊肉香味浓。就是这样一个烂摊子，竟然一天卖6头羊。很多人可能对卖6头羊没有什么概念，每天要卖出去四五百斤羊，摊子旁边有个架子，架子上挂着现杀的羊，不停地往锅里加水，加羊肉。

有一位大爷，每逢集市的时候就来喝他家的羊肉汤，一次都能吃上一斤羊肉，大爷说他家的羊肉汤味道在其他地方吃不到，现杀的活羊直接扔到锅里，这羊肉可以说是鲜到极致。很多人质疑满锅血沫子，这羊肉汤能好喝吗？但喝过的人都被这味道折服，可能跟当地的羊和水有关。

大爷做生意很讲究，他家的熟羊肉卖60元一斤，羊杂卖40元一斤，如果熟人来的话还可以便宜10块钱，即便是只花5块钱，10块钱也能美美地喝上一碗。大爷卖的是回锅羊肉汤，客人点单后，把切好的羊肉放进锅里，从大锅舀出清汤，再炖一下，放入各种调味料，味道无敌。有的人在大集上喝上一碗五六块的羊肉汤，临走的时候买上一两百块钱的羊肉带回家去慢慢享用。

卖羊肉汤的大爷看上去又黑又瘦，长年累月在外面赶集是很辛苦的，一般开餐馆的比较肥胖，但大爷摊子上的几个人，都很瘦，看来吃羊肉真的是不容易发胖，而且大爷70多岁的人身体依然很 健康 ，看来喝羊肉汤的好处多多。这满锅是血沫子的羊肉汤，你觉得好喝吗？

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