真空包装大米刚打开有一股难闻的味道大米还能吃吗但没有漏气。
不能吃了。漏气时，空气中的细菌跑进去了。吃了对有害，建议别吃。因为真空包装为了防止空气的进入从而防止氧化达到防止腐烂的目的，如果真空包装漏气了，就证明空气已经进入了，所以物品可能会已经变质。
吃了的话小则拉肚子大则食源性疾病
借助食物传播的疾病，包括细菌性、动植物、毒素、化学性食物中毒和肠道传染病，其中以细菌性食物中毒、细菌性肠道传染病常见。据中国江苏网报道，痢疾杆菌、伤寒杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠杆菌及诺如病毒等都是常见的病原菌，该病常在短时间内集中发病、来势凶猛、涉及面广并常以暴发或集体性中毒形式出现。
扩展资料：
人们不应食用来历不明的食品，不买散装食品，新鲜食品应在充分加热后再食用，不喝生水。尽量每餐不剩饭菜，吃剩的饭菜要冷藏或冷冻保存，且在食用前彻底加热。同时，不私自采食瓜果蔬菜和野生食物，不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水，进食前或便后应将双手洗净，养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。
参考资料来源：人民网-警惕“病从口入” 预防食源性疾病有方法
注意观察一下外观没有特别变化：颜色变化。是否有虫蚀。是否霉变。如果没有异常可以放心食用。
米没变黄就能吃，看看超市的散装大米，米色没有变化，米没有受潮发霉就行，没有异味就可以吃真空包装的大米胀袋是漏气了，只要在保质期内，米没有变质，能吃。
判定粮食是否可以吃,主要依据粮食卫生标准 。人们通常把当年收获的粮食叫做新粮,把储存一年以上的粮食叫做粮。粮除口感有所下降外,其他品质指标与新粮差不多,但只要符合标准 定就可以食用。而长期储藏变成的化粮通常呈 ,大多有霉味,这是不能直接作为口粮的,因为其中含有曲素。
扩展资料：
大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。
大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢。
因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。
不能吃！因为那大米已经过了保质期，是陈米。
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柯婕影1. 首先，真空包装的大米可能因为大米中的油脂在析出过程中氧化产生了异味。2. 其次，大米在加工过程中可能某个环节出现了污染，导致油脂氧化产生异味。3. 最后，真空包装的大米在储运过程中可能受到外部油脂的污染，油脂渗透入包装内，引起异味。4. 这些情况表明，所使用的真空袋并非高阻隔材料，虽然可以...
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柯婕影1. 真空包装的大米在某些情况下可能会产生异味，这通常是由于包装过程中的问题，如运输途中袋子受损导致漏气。2. 如果大米在保质期内且未出现变质迹象，这种异味并不代表大米已经变坏，它仍然是可以安全食用的。3. 真空包装技术，也称作减压包装，其基本原理是抽取包装容器内的空气，并密封，从而在内部形成...
柯婕影总的来说，真空包装的大米在打开后出现难闻气味，很可能是变质的迹象。出于对健康的考虑，不建议食用这样的大米。在日常生活中，我们应该注意食品的存储条件，及时检查并更换变质的食品，以保障自己和家人的健康。
柯婕影我认为可能有以下三个主要原因：一是真空包装的大米可能在大米中沉淀和氧化了油脂。二是大米加工过程中的某些部分可能会沾上油脂，从而引起氧化和变化。三是真空包装的大米在储运过程中可能会被外界的油脂污染，油脂会渗入包装内而引起变化。不管什么情况，都表明真空袋的阻隔性不是很高，也就是说，尽管...
柯婕影1. 真空包装的大米在刚打开时有一股难闻的味道。2. 但如果大米没有漏气，这并不意味着它就不能安全食用。3. 真空包装过程中，大米可能会产生少量的氢气和乙醛，这些气体可能导致味道变坏。4. 尽管味道可能不佳，但如果大米没有漏气，它仍然是安全的。5. 大米的口感和营养成分不会因为味道的变化而...
柯婕影1. 氮气残留：在真空包装过程中，将氮气注入包装袋中以排除氧气，但有时会发生一定程度的残留。这些残留的氮气可能与大米中的成分互动，并在一定程度上改变大米的风味。2. 包装材料：真空包装使用的包装材料可能释放出微量的物质，这些物质可能会与大米中的成分相互作用，产生特殊的味道。3. 氧化反应：...
柯婕影因为有可能只是真空包装在运输过程中出现胀袋，而产生漏气的情况，只要这个大米还是在保质期范围内，没有一些变质问题的话，还是可以继续食用的。真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐...
柯婕影真空包装的大米在正常情况下应该能够保持其新鲜度和原有风味，因为真空环境有效隔绝了空气，减缓了氧化和细菌滋生的速度。如果刚打开时闻到一股难闻的味道，而包装又确认没有漏气，这可能是由于多种原因造成的：比如大米在包装前未完全干燥，含有一定的水分导致霉变前兆；或者是储存环境不当，如温度湿度过高...
柯婕影是的，真空包装大米刚打开有一股难闻的味道，但如果它没有漏气，仍然可以安全食用。这是因为真空包装大米在保存过程中会产生一些少量的氢气和乙醛，这会使其味道不太好闻。但是，即使大米有一股难闻的味道，只要它没有漏气，也不会影响其口感和营养成分。因此，你仍然可以食用真空包装大米而无需担心安全性...
