清炖羊排如何做营养又美味？
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清炖羊排是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，它的做法相对简单，但要做得美味，还是需要一些小技巧。以下是一份详细的清炖羊排做法：
【材料准备】
羊排：500克
姜：几片
大葱：1根
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
清水：适量
香菜或葱花：适量（装饰用）
【步骤】
准备羊排：将羊排清洗干净，剁成适当大小的块状。如果羊排有较多的脂肪，可以适当剔除一些，以免炖煮后过于油腻。
水煮去腥：在锅中加入足够的水，放入羊排，加入几片姜和一些料酒，大火煮开。煮开后撇去浮沫，这样可以去除羊肉的腥味和血沫。
焯水：将羊排从水中捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫和杂质。
准备香料：准备好姜片和大葱段，这些香料可以增加汤的香气，同时也能进一步去腥。
炖煮：将处理干净的羊排放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过羊排。再加入准备好的姜片和大葱段，以及适量的料酒。
大火煮开：盖上锅盖，大火煮开，然后转小火慢炖。炖煮的时间根据羊排的大小和个人口感喜好而定，一般需要1-2小时。
调味：在羊排快炖熟的时候，加入适量的盐和白胡椒粉调味。盐不宜过早加入，以免肉质变硬。
检查熟度：用筷子轻轻扎羊排，如果能轻易扎透，说明羊排已经炖熟。
出锅装盘：将炖好的羊排捞出，摆放在盘中，撒上香菜或葱花增加色彩和香气。
倒汤：将炖羊排的清汤过滤后，倒在羊排上即可。
【小贴士】
羊排在炖煮前进行焯水是非常重要的步骤，可以有效去除羊肉的腥味和杂质。
炖煮时使用文火可以使羊排更加鲜嫩，肉质更加松软。
炖煮过程中不要频繁开盖，以免影响汤汁的浓郁和羊排的口感。
根据个人口味，可以适当添加一些中药材，如枸杞、当归、红枣等，增加营养价值。
清炖羊排适合在冬季食用，具有很好的温补效果。
通过以上步骤，你可以做出一道营养又美味的清炖羊排。在享受美食的同时，也为身体补充了丰富的蛋白质和多种微量元素。
清炖羊排如何做营养又美味？视频
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【材料准备】
羊排：500克
姜：几片
大葱：1根
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
清水：适量
香菜或葱花：适量（装饰用）
【步骤】
准备羊排：将羊排清洗干净，剁成适当大小的块状。如果羊排有较多的脂肪，可以适当剔除一些，以免炖煮后过于油腻。
水煮去腥：在锅中加入足够的水，放入羊排，加入几片姜和一些料酒，大火煮开。煮开后撇去浮沫，这样可以去除羊肉的腥味和血沫。
焯水：将羊排从水中捞出，用清水冲洗干净，去除残留的血沫和杂质。
准备香料：准备好姜片和大葱段，这些香料可以增加汤的香气，同时也能进一步去腥。
炖煮：将处理干净的羊排放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过羊排。再加入准备好的姜片和大葱段，以及适量的料酒。
大火煮开：盖上锅盖，大火煮开，然后转小火慢炖。炖煮的时间根据羊排的大小和个人口感喜好而定，一般需要1-2小时。
调味：在羊排快炖熟的时候，加入适量的盐和白胡椒粉调味。盐不宜过早加入，以免肉质变硬。
检查熟度：用筷子轻轻扎羊排，如果能轻易扎透，说明羊排已经炖熟。
出锅装盘：将炖好的羊排捞出，摆放在盘中，撒上香菜或葱花增加色彩和香气。
倒汤：将炖羊排的清汤过滤后，倒在羊排上即可。
【小贴士】
羊排在炖煮前进行焯水是非常重要的步骤，可以有效去除羊肉的腥味和杂质。
炖煮时使用文火可以使羊排更加鲜嫩，肉质更加松软。
炖煮过程中不要频繁开盖，以免影响汤汁的浓郁和羊排的口感。
根据个人口味，可以适当添加一些中药材，如枸杞、当归、红枣等，增加营养价值。
清炖羊排适合在冬季食用，具有很好的温补效果。
通过以上步骤，你可以做出一道营养又美味的清炖羊排。在享受美食的同时，也为身体补充了丰富的蛋白质和多种微量元素。
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