辣椒腌制方法及配方
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1、材料：2斤小米椒。
2、首先把线椒和小米椒清洗一下，然后一定要把辣椒分散开，便于把水分晾干。
3、为了杀菌和防腐，再准备一把大蒜，和一块生姜。大蒜切两段，生姜切成片。
4、冷水锅里，加入一把花椒，几粒八角盖上锅盖，大火烧开后再煮5分钟左右。调料水煮好以后，晾凉备用。
5、所有线椒全都晾干水分后把线椒的根蒂全都去掉，放入干净的盆中。
6、从小米椒到所有使用到的器皿，一定要做到无水无油，这是腌制的基本要求。
7、把线椒放入无水无油的罐子里，用手压一压。再把生姜和大蒜放入罐子，加入50克的食盐，加入30g的冰糖，再往里面加入100g的生抽。
8、倒入已经晾凉的花椒水，用力的晃动晃动。
9、最后，再加一点茅台二锅头，主要起杀菌的作用，这样可以保存的更长久一些。
10、封坛以后放到阴凉处，一个月后就可以开坛食用了！
11、腌制辣椒，保持无水无油是防腐的重要步骤，这一点一定要多加注意，待开坛以后，每天吃饭来一点。
辣椒腌制方法及配方视频
相关评论：19482295944：怎么腌制辣椒方法
巴购娴答：清淡可口，干净卫生，个人觉得比吃肉还香，同时也比外买辣的小菜好吃。我想很多人也和我一样吧，喜欢把辣椒腌制起来吃，但是经常听身边的朋友在讲他腌制的辣椒，口感不脆，不入味，味道也不鲜，最终结论就是研制的辣椒不理想，不好吃。也不知道你们都是用的什么方法腌制的，今天我就来给大家讲解我腌制...
19482295944：辣椒的腌制方法及步骤
巴购娴答：辣椒的腌制方法及步骤如下：工具和材料：剪刀、菜篮子、保鲜碗、盆、毛巾、锅、筷子、辣椒、清水、开水、花椒、冰糖、白醋。1、把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟。2、保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的...
19482295944：辣椒的腌制方法及步骤
巴购娴答：准备材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。一、姜芽布满了须根。二、清理干净，并且清洗。三、青红椒洗净。四、放在阴凉处晾干水份。五、瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份。六、倒入少许的开水，涮一下。七、粗盐倒入盆内，倒入开水融化它。八、花椒用热开水冲泡一下。九、当姜芽与青...
19482295944：青辣椒腌制的方法和配方
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19482295944：腌青辣椒怎么腌好吃又脆
巴购娴答：1、准备适量的青椒,青椒清洗干净去掉青椒蒂切成小块2、往青椒块的盆中,加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽,准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。用筷子搅拌均匀,腌制3至4分钟。3、把辣椒放入到瓶子当中,腌制时所留下的醋汁,也倒进玻璃瓶中,盖上盖子,让玻璃瓶在常温环境下放置三天 抢首赞 评论 分享 举报 为...
19482295944：腌制辣椒的配方与做法
巴购娴答：腌制辣椒的配方和做法有很多种，以下是其中一种常见的方法：配方：- 辣椒：500克 - 盐：适量 - 白醋：适量 - 大蒜：适量 做法：1. 将辣椒洗净，去掉辣椒顶部的茎和籽，然后切成适合的大小块状。2. 在一个容器中放入辣椒块，加入适量的盐，用手将盐均匀地搓揉辣椒块，以帮助辣椒出水和去除辣椒的...
19482295944：怎么腌制红辣椒?
巴购娴答：二、黄豆和花生米用水浸泡半天，如下图所示。三、然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用，如下图所示。四、晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎。五、花生米黄豆放下面，上面放辣椒，如下图所示。六、把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入，拌均匀，放入密封盒中腌制1周...
19482295944：青辣椒腌制方法 关于青辣椒腌制方法
巴购娴答：4、给备好的青椒撒1把盐，大约50克。抓拌均匀后静置30分钟，再次揉搓2分钟。5、把抓好盐的青椒塞进1个无油无水的大玻璃瓶里压实，青椒最上面铺上姜片、蒜片和花椒粒，往玻璃瓶中倒入放凉的料汁，没过青椒。6、最后，倒入1勺高度白酒后密封。7、放冰箱冷藏室或阴凉处，焯过水的辣椒24小时后就...
19482295944：腌制辣椒的方法.
巴购娴答：腌制新鲜的辣椒是我们日常饮食上比较常见的一道家常菜，而主要原料就是选用比较好的线椒，线椒是指那种细长的辣椒，这种辣椒辣味比较充足，而且腌制后口感也比较好，而鲜辣椒的腌制方法有很多种，不同的腌制方法有不同的口感，味道也是不一样的。鲜辣椒的腌制做法大全 那种细长细长的青辣椒;盐味精;白糖;...
19482295944：辣椒怎么腌制最简单。
巴购娴答：2.辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水。3.用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。4.姜、蒜剁成末。5.姜蒜加到红辣椒里。6.加二小勺盐。7.搅拌均匀，并放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。8.第二天根据自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下...
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4、冷水锅里，加入一把花椒，几粒八角盖上锅盖，大火烧开后再煮5分钟左右。调料水煮好以后，晾凉备用。
5、所有线椒全都晾干水分后把线椒的根蒂全都去掉，放入干净的盆中。
6、从小米椒到所有使用到的器皿，一定要做到无水无油，这是腌制的基本要求。
7、把线椒放入无水无油的罐子里，用手压一压。再把生姜和大蒜放入罐子，加入50克的食盐，加入30g的冰糖，再往里面加入100g的生抽。
8、倒入已经晾凉的花椒水，用力的晃动晃动。
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