为什么我最近很爱吃茄子？？
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
食用茄子的好处：
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
食用茄子的坏处：
大量食用：
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此不必过于惊慌。
生食：
茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。
茄子饮食禁忌：
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
参考百度百科：http://baike.baidu.com/subview/24097/8338998.htm
我就不爱吃茄子,怎么吃都觉得不好吃,成特别是茄子里的那个汁水,吃下去是辣辣的,胃都有点疼,这是天生的，可我弟弟酷爱吃茄子，不知为什么。
自从小时候看过马王堆出土文物的新闻片后,看到千年的辛追胳膊上的肌肉还有弹性还有水珠,颜色像极了蒸熟的茄子,我就更不吃茄子了.这一方面是心里做用，
上山下乡的年代,食堂做的菜,通常是一刀下去小半个茄子进锅,在没有油水的汤里煮熟后,老皮像塑料布,籽儿老得硌牙,那瓤就更不用说是什么味了，不吃就没有别菜。想我怎样忍了好几年。
结婚后,我想照雇一下丈夫,给他做了茄子,记得他当时说"你吃你吃",我说"你吃你吃",一盘菜推来推去不下货，后来才弄明白,我们俩谁也不吃茄子.从那以后,我们家不买茄子。
可能是遣传的原因，我的孩子也不喜欢吃茄子。
我从小也不喜欢海带，以前那个年代，没有多少肉，食堂为调节花样，有时做海带条炖白菜条，我闻个味一点食欲都没有。
你最近缺茄子
茄子原产于印度，西汉时期从丝绸之路传人我国。茄子采收期比较长，从初夏
到晚秋长达五六个月，是夏秋季的主要蔬菜之一。茄子，古时又称“落苏”、“草
鳖甲”等。落苏，亦作酪酥，因茄子的味道似酥酪而得名。古人曾用干茄治疟疾，
称茄为草鳖甲，因鳖甲亦能治寒热之故，可见茄子自古便与医药结缘。
中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等
功效。可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。现代分析发
现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。
特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中属
出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善
微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固
醇的功效。因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食
茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄
科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接
受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。
茄子吃法很多，可烧，可炸、可蒸、可煮，每种吃法都可做成美味。不过选用
茄子却很有讲究。茄子的品质与采收是否适时关系很大。嫩茄子颜色发黑，皮薄肉
松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。茄子一旦老
了，皮厚肉紧，肉坚籽实，肉籽容易分离，重量大。这时的茄子食用价值降低，做
什么菜都不好吃了。所以，您选择茄子时最好先用手掂一掂，沉甸甸的是老茄子，
那就别买了。
茄子主要是柔软，爽口我也喜欢吃
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