有哪些「地方美食」值得推荐?

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看到地方美食几个字，作为地道的乐山人，很想巴拉巴拉一通乐山美食。而且每次都有朋友问我，乐山有哪些美食可以推荐的呀？我从小在乐山长大，品尝过无数的乐山美食，而且很多美食都伴随着我的成长，有回忆有感伤有快乐！现在你们不用去看面向外地人的无脑推荐，今天就让我这个本地人带你吃最正宗的乐山美食吧！

1、石磨豆花

看到这个是不是有点点小失望，怎么第一个就推荐这个。但在我心中，豆花加蘸水的味道是无法忘记的，那是儿时最难忘的味道。赶集的时候，都会来一碗豆花。而且我外婆做的豆花也是一绝，口感软嫩，夹上一块豆花放入那放有香葱、香菜、藿香、味精等佐料的辣椒油碟，与蘸料充分地融合，再辅以米饭，美味在舌尖上跳跃，回味无穷。然而现在都品味不到外婆这个手艺了。

石磨豆花是采用传统的手工制作方法，用石磨磨制。先要提前浸泡黄豆，待黄豆泡软后少量放到石磨上，人工将豆子磨细，让黄豆和水充分融合磨成豆浆，再用胆水点制。这样做好的豆花洁白如雪、绵而不老、口感细腻、清香回甘。蘸水的搭配更是豆花的灵魂所在，辣椒油、香葱、香菜、藿香、藤椒油等调料相继放入，成为了一碟色香味俱全的蘸料。轻轻夹上一块豆花蘸上蘸水，豆花的原汁原味和蘸水的鲜辣味配上米饭，多了一丝故乡和儿时的滋味，在口中入口即化却又回味无穷。

2、血旺

很多地方卖的血旺都是那种一块一块很老的那种，基本是和火锅、冒菜搭配，但是乐山的血旺却是嫩嫩的。血旺上加辣椒面淋上热油，再加上花椒和香料，带着一丁点儿葱段的点缀，麻、辣、鲜、香，回味无穷。血旺相当细嫩，筷子还不容易夹起来，需要勺子配合，佐料简单但是油辣子极香，简单的佐料却有丰富的层次，吃到嘴里一抿就化了！入口即化的血旺裹挟着迷人的香辣，真是下饭的神器！

而且血旺可以吸收一部分灰尘，但好吃有排尘的功效也不能多吃哦，吃多了会上火哦！

3、豆腐脑

吃着豆腐脑长大的乐山人可要告诉你，乐山豆腐脑可不是以豆花为主哦，而是以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主，各种调料搭配再加上各种配菜，就成了集麻、辣、酸、鲜、香、烫于一碗中的美食，真正体现了什么是乐山味道。告诉你，豆腐脑加上蒸牛肉、蒸肥肠、酥肉、鸡丝，吃起来更过瘾哦，吃豆腐脑还有个标配是来一个咔饼哦！

4、咔饼

饼是纯手工制作，厚度适中，蒸热之后非常柔软，凑近一闻就能闻到很浓的麦香味，光是只吃白饼都能让人幸福感上升！咔饼的外形和肉夹馍类似，也是面饼子里面夹菜或肉，不同的是咔饼里面鼓鼓囊囊的全是馅。咔饼的馅儿有粉蒸牛肉、粉蒸肥肠，写着写着，口水都要流出来了！每个咔饼的馅儿超级多，满满都是料，鲜辣香甜并存，牛肉蒸得软烂，肥肠有嚼劲。我一般都是牛肉咔饼、肥肠咔饼、鸳鸯咔饼（鸳鸯就是牛肉和肥肠两种馅混合）换着来吃，每次不一样的体验。这里提醒一下，吃咔饼的标配是豆腐脑哦！

5、夹丝豆腐干

豆腐干是豆腐块油炸成的，然后再往里面是塞入萝卜丝，一串串的加丝豆腐干上再撒上花生碎、芝麻、白糖、淋上辣椒、再淋上特制的汁水。当你拿到后一口咬下去，满嘴都爆汁那种，豆腐干外焦里嫩，萝卜丝酸甜脆爽，那个味道简直挥之不去啊！

如果你喜欢芥末，还可以给老板说加点芥末，这个味道就自己去体会吧，我可是喜欢加上点芥末体验那种冲鼻的感觉，哈哈。

6、翘脚牛肉

来乐山，少不了一道美食就是翘脚牛肉。吃翘脚牛肉要先喝汤再吃肉，在你点菜前老板会给你先来碗汤。跷脚牛肉的精华都在那一锅汤里，每天凌晨就开始熬汤，汤里加入了各种精心挑选的香料和新鲜的牛骨，总共长达5、6个小时的熬制过程，所以先来尝尝汤味的鲜美；还有这样一种说法是“一勺暖胃，两勺提神”，所以先暖暖胃再开始品尝翘脚牛肉。

鲜牛肉，牛肉味十足，没有一点腥味而且很嫩；毛肚烫出来很脆；牛舌质地绵密且爽脆多汁，柔嫩脆韧；牛肝脆脆的但又很嫩，等等所有的食材蘸上干辣椒面会越嚼越香！

小时候感冒了，大人说去吃碗翘脚牛肉就好了，一直不明白为啥？现在想想，翘脚牛肉热气腾腾，一边吃一边冒汗，把汗排出来了，不是就快好了吗，哈哈。

7、甜皮鸭

乐山甜皮鸭有其独特的口感和地方特色，不仅有独特的卤水味道，更具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚的特点，肉质细嫩，口感一点也不输北京烤鸭。嚼在口中，外面的皮甜而不腻不齁，香脆拉丝但不沾牙，鸭肉完全没有腥味，肉质鲜香化渣，咸淡适中让人回味无穷。每次回乐山都要先买一只来吃上，走的时候还要带上，给朋友们分享一些！

这里说的乐山美食除了甜皮鸭，是甜咸味的，其余都是麻麻辣辣，刺激味蕾，让你有吃了还想吃的冲动！逛吃逛吃的同时，还是要控制好量哦，别一不小心就长胖了！

每个美食都载有满满的回忆，伴随着我的成长！虽然没有经常在乐山，但是每次回到乐山第一件事就是去吃上一口地道的乐山美食，下肚后满满的幸福感，满足下口福的同时追忆下过去。

来到乐山的你，千万不要错过这些美味的食物哦，真是便宜又好吃！

中国有很多地方美食，下面介绍一些值得推荐的美食：

1、北京烤鸭 

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

2、上海小笼包 

上海小笼包是流行于上海地区的一种特色小吃，具有体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美等特点。

3、广州早茶 

广州早茶，传统民间饮食风俗，以品尝茶点和聊天、休闲为主要内容，品种繁多，口味丰富，制作精细，是广州最具特色的文化现象之一。

4、成都火锅 

成都火锅以丰富的配料和独特的麻辣味为主，选用牛油、豆瓣酱等调味，辅以各种香料和调味料，熬制出鲜美的底料，以麻、辣、鲜、香四味著称，是四川地区传统美食之一。

5、杭州西湖醋鱼 

杭州西湖醋鱼是浙江省杭州市的传统风味名菜，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国南方菜系中的一道经典名菜，于2018年9月10日被评选为浙江省十大经典名菜之一。

6、南京盐水鸭 

南京盐水鸭是南京的著名特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。

7、西安肉夹馍 

西安肉夹馍是陕西特色小吃，以馍夹肉为主，肉质鲜美，馍香肉酥，爽而不腻，是西安美食的代表之一。

8、昆明过桥米线

昆明过桥米线是云南特色小吃，以其独特的制作工艺和口感而著名。它以米线为主料，配以多种肉类、蔬菜、调料等，汤汁浓郁，口感丰富，是云南美食的代表之一。

9、长沙剁椒鱼 

长沙剁椒鱼是一道以剁椒和鱼肉为主要食材的湘菜，口感麻辣鲜香，入味爽口，色香味俱佳，是长沙地区的传统名菜之一。

10、武汉热干面 

武汉热干面以面条和多种调料为主要食材的特色小吃，口感香辣鲜美，面条筋道有弹性，芝麻酱香味浓郁，是武汉最出名的小吃之一。

国内各个地方都有丰富多样的地方美食，以下是一些值得推荐的国内地方美食：

• 四川的麻辣火锅：四川火锅以麻辣香辣的口味和多样的食材而闻名，尤其是麻辣红汤底，能够带给人辣而不痛的独特享受。

• 广东的广式早茶：广东早茶是广东特色餐点，包括各种精致的点心和茶品，如糯米鸡、效果蛋挞等。

• 上海的小笼包：小笼包是上海非常有名的特色小吃，以鲜肉馅和薄而有弹性的面皮为特色，鲜美可口。

• 湖南的剁椒鱼头：湖南菜以辣和麻为特色，剁椒鱼头是湖南的招牌菜之一，酸辣味和鲜美的鱼头搭配，十分诱人。

• 山西的刀削面：刀削面是山西特色面食，以拉面过程中削面而得名，面条宽而有嚼劲，搭配各种汤底和配料。

• 福建的闽南菜：闽南菜是福建的特色菜系，以海鲜和清淡口味为主，有海蛎煎、佛跳墙等经典菜品。

• 重庆的火锅鱼：重庆火锅以麻辣味、辣椒和花椒为特色，火锅鱼是其中的代表，将辣椒和花椒与鱼片搭配烹饪，鲜辣可口。

• 新疆的烤羊肉串：新疆烤串是新疆的传统美食，选用优质羊肉，搭配香料烤制而成，外焦里嫩，香味扑鼻。

这只是一小部分国内地方美食的例子，每个地方都有各具特色的美食文化，值得一探究竟。无论你身在何处，都可以尝试当地的特色美食，体验不同地方的风味和文化。

国内有许多令人垂涎欲滴的地方美食：
四川火锅：四川火锅以其麻辣鲜香而著名，你可以在锅中涮各种食材，如牛肉、蔬菜和豆腐，再蘸上特制的酱料。
北京炸酱面：这是一道具有浓厚京味儿的面食，以特制的炸酱和面条为主要食材。
上海小笼包：上海的小笼包以其鲜汁丰富的馅料和薄薄的皮而闻名，每一口都是满满的滋味。
广东烧鹅：广东的烧鹅是一道肉质鲜嫩、皮脆肉香的美食，通常搭配白饭或面食食用。
云南过桥米线：这是一道云南特色的米线汤，通常包括各种食材，如蔬菜、肉类和豆腐，用来在热汤中涮煮。
陕西油泼面：这是一道陕西特色的面食，以红油和各种香料调味，非常有嚼劲。
山西刀削面：山西的刀削面以其薄如纸、宽如带的面条而著名，通常与各种酱料和蔬菜搭配。
新疆烤全羊：这是一道新疆的特色菜，将整只羊挂在木炭火上烤制，味道鲜美。
福建鱼丸米线：福建的鱼丸米线以其清淡的汤底和弹牙的鱼丸而著名，非常适合夏天食用。
广西糖水：广西的糖水是一道甜品，通常包括各种水果、糯米团和糖浆，口感甜蜜。

• 北京烤鸭：北京烤鸭是北京的代表性美食，以其酥脆的皮和鲜嫩的肉质而著名。这道菜通常在专门的烤鸭店供应，可以享受到切片烤鸭与特制的酱料和面饼的完美结合。

• 四川火锅：四川火锅以其麻辣的口味和丰富的配料而著名，是一道能充分体现四川地方特色的美食。配料包括各种肉类、海鲜、豆腐和蔬菜，搭配麻辣的火锅底料，味道鲜美。

• 广东早茶：广东的早茶是一大特色，包括各种精致的点心和茶水。点心种类繁多，如烧卖、虾饺、肠粉等，每种点心都有其独特的口感和特点。

• 上海小笼包：小笼皮薄馅大，汤汁丰富，是上海的特色美食。小笼包通常与醋和姜丝一起食用，味道鲜美无比。

• 西安肉夹馍：西安的肉夹馍以其酥脆的外皮和多汁的内馅著名。这道菜由烤肉夹在馍中制成，搭配各种酱料和配菜，味道丰富多样。

• 重庆火锅：重庆火锅以其麻辣和鲜香的口味，以及丰富的配料而著名。火锅底料独特，配以各种肉类、海鲜和蔬菜，让人垂涎欲滴。

• 广东肠粉：广东肠粉是一种细腻柔滑的米粉制品，通常包裹着猪肉、虾仁或蔬菜等馅料。肠粉口感滑嫩，味道鲜美。

• 湖南臭豆腐：湖南臭豆腐以其独特的臭味而闻名。这种豆腐由新鲜的豆腐经过发酵和腌制而成，表面酥脆，内部软糯，味道独特而美味。

• 新疆羊肉串：新疆羊肉串是一种以羊肉为原料的烤串，通常插在竹签上烤制。羊肉经过腌制和烤制后，口感鲜嫩多汁，味道浓郁。

• 河南烩面：河南烩面是一种由面条、羊肉和各种蔬菜组成的传统面食。面条筋道有弹性，羊肉鲜嫩可口，搭配各种蔬菜和特制的酱料，味道丰富美味。

  以上这些地方美食都是中国各地的代表性菜品，每种都有其独特的风味和文化背景。在品尝这些美食的同时，也能更好地了解中国的饮食文化和地方特色。

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