怎样做鸡蛋羹好看又好吃?
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怎样才能蒸出好吃又好看的鸡蛋羹呢?~

2
碗内磕入一个鸡蛋。

3
蛋壳可不要扔掉哦,等下有大用处哈。PS:做蛋羹时,水和蛋液的比例尤为重要,但鸡蛋有大小,只给水量克重可能会有些误导,所以我用蛋壳装水来衡量。水量要蛋液的1.5~2倍,3份的半个蛋壳水差不多刚好是蛋液的1.5倍多点。

4
鸡蛋搅打均匀后撇去浮沫;半个蛋壳装满水,在蛋液中倒入3次;最后蛋液过筛去除气泡。PS:蛋液过筛可使蛋羹更嫩滑。

5
蛋液上盖一个盘子。PS:盖上盘子可以防止水汽滴落在蛋液上,以免蛋羹表面不光滑。

6
冷水上锅,中小火蒸15分钟,最后再焖5分钟左右。PS:为了防止蛋羹煮的过老,建议妈妈们缩短煮的时间,用焖的方式让余温把蛋羹蒸熟。这样也可以防止蛋羹蒸好后拿出来一下子冷缩,影响蛋羹美观。

7
番茄顶部划十字,开水浸泡10分钟。

8
起锅烧水,水开后放入青菜焯水。

9
青菜菜梗切斜去茎,菜叶切碎。PS:蔬菜菜梗用刀斜切的方式可以有效去除粗纤维,方便宝宝咀嚼和消化。

10
番茄去皮切小丁。

11
猪瘦肉切小块。

12
猪肉倒入辅食机中,加入少许葱姜水去腥,搅打细腻。PS:葱姜水的制作方式可以参考文章底部的“爱叨叨”。

13
锅内倒入番茄,翻炒出汁后加入适量水,水微开后划入肉泥迅速搅散,煮一分钟后加入菜梗。PS:妈妈们加水至少要没过食材哦。

14
再煮2分钟后片入蛋羹,尽量片的薄一点哦。PS:妈妈们把蛋羹尽量片的薄一点、小一点,这样煮的时候就不容易散啦!

15
电陶炉转小火。

16
最后我们可以撒点自制的香菇粉,再煮2分钟就可以啦。

17
完成啦~~
具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃,用小号带盖的微波容器,只打了一个鸡蛋,小心搅动不让它出气泡,再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水,搅匀。我是用铁锅蒸的,多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架,把调好的蛋液盖好盖子放进去,用一根筷子支起锅盖使它无法盖严,中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好,平平滑滑,像妹妹说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多,所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜,海蜒干,虾仁末,葱花,一点生抽,一点芝麻酱,一点芝麻油,调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。 如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢?教你一个好方法: 1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐,打飞 2.边打边加入30-40度的温水,打到气泡为止 3.加入的水越多,鸡蛋羹越嫩 4.放入锅中蒸5分钟左右,即可
鸡蛋羹
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状,口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜,可以添加一些 材料
蒸鸡蛋羹的要领和基本步骤:
1、把鸡蛋打进器皿后,放进油、盐,虾皮等作料充分搅动。
2、用八十度左右的水稀释,不宜用滚开水或凉水。想使蒸出的鸡蛋羹鲜嫩,可适当多加些水。
3、蒸时火的使用最关键。当蒸鸡蛋羹的锅烧开以后,马上要将火调至微火,万不可继续使用强火。
怎样做鸡蛋羹好看又好吃?视频
相关评论:19892244139:怎样蒸鸡蛋羹好吃
成丽吉蒸鸡蛋羹好吃的做法:食材:鸡蛋2个。辅料:植物油2滴、酱油2滴、蚝油1/4茶匙、香油2滴、圣女果1个、樱桃2个、香菜1片、水适量。具体步骤:1、将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液。2、加入2倍于鸡蛋液的凉开水,再搅拌均匀,然后过筛到另一只碗内。3、将筛过的鸡蛋液中加入1-2滴植物油,搅拌好的...
19892244139:鸡蛋羹的制作过程
成丽吉鸡蛋羹的做法:1、新鲜鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。2、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。3、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把...
19892244139:鸡蛋羹需要放什么调料?
成丽吉调料:盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量 蒸鸡蛋四忌 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四 点:(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影 响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会...
19892244139:怎样做鸡蛋羹既简单又好吃又好看
成丽吉材料准备好;鸡蛋打散,调入食盐拌匀 兑入150克凉开水拌匀,倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫 将虑好的蛋液倒入容器中,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔 锅里烧开水,隔水用中大火蒸15分钟左右,虚火焖3到4分钟;蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可 ...
19892244139:如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩?
成丽吉其实鸡蛋羹失败无非就有两种原因,一个方面就是在调鸡蛋的时候,水蛋分离了,导致鸡蛋羹上面的一层凝固,但是咬开之后下面还会有许多。鸡蛋羹蒸出来之后会有蜂窝状的气孔,其实主要原因就是鸡蛋和水的比例,还有蒸的时间没有掌握好。如果掌握了这两个小技巧,蒸出来的鸡蛋又滑又嫩,而且不会出现太多的...
19892244139:怎样蒸鸡蛋好吃?
成丽吉可是蛋羹要怎么做才会美味呢?有很多人都认为蒸鸡蛋比较简单,只需要把生鸡蛋放到锅里边煮熟就可以了,实际上并没有大伙儿想得那么非常容易,蒸鸡蛋要想干得美味,务必要把握恰当的方式,也是有很多人蒸出去的生鸡蛋太老,并且表层凹凸不平,看起来就要人十分没胃口,下边就来教大伙儿怎么样才可以作出...
19892244139:怎样做鸡蛋羹又嫩又滑?
成丽吉转小火蒸9分钟;7、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花;8、时间到以后不要立刻开盖,关火焖5分钟再开盖取出来;9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功,可以看到非常的鲜嫩光滑,晃一下都会Q弹的抖动;10、最后再放一勺生抽、一勺香油,撒上适量葱花点缀,好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了。
19892244139:蒸鸡蛋羹的正确方法
成丽吉葱花之类的一定要蒸好之后放,不然的话不仅颜色不好看,也可能会有“烂葱味”。至于蒸好之后的调味料就看自己口味了,我老婆也喜欢点几滴醋,觉得比较好吃。如果喜欢吃蒸鸡蛋羹的话,只要用同一个容器按照上述办法,最多蒸个两三次就都能做出顺滑柔嫩的成品了。欢迎评论分享你还有那些做鸡蛋羹的秘诀...
19892244139:如何蒸鸡蛋羹好吃又嫩
成丽吉蒸鸡蛋羹的步骤:主料:鸡蛋三个。辅料:葱花少许、香菜少许、盐三克、生抽三克、香油少许。1、首先把鸡蛋两个打入碗中,用筷子打散,一定要把蛋清和蛋黄打到一起,这样后期蒸出来才均匀,然后开始加入清水,清水与蛋液的比例2:1,就是清水是蛋液的2倍才行。2、把加好水的蛋液,加入盐三克,放入...
19892244139:如何蒸鸡蛋好吃又好看?
成丽吉嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%;这是一道具备防癌、增进食欲和降低胆固醇神奇功效的美食,现在,你已经学会了它的做法,也知道了这道蒸鸡蛋除了能满足我们的胃,更能带给我们健康,所以,快跟我们的做法动起来,给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧!
鸡蛋羹
鸡蛋羹

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碗内磕入一个鸡蛋。

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蛋壳可不要扔掉哦,等下有大用处哈。PS:做蛋羹时,水和蛋液的比例尤为重要,但鸡蛋有大小,只给水量克重可能会有些误导,所以我用蛋壳装水来衡量。水量要蛋液的1.5~2倍,3份的半个蛋壳水差不多刚好是蛋液的1.5倍多点。

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鸡蛋搅打均匀后撇去浮沫;半个蛋壳装满水,在蛋液中倒入3次;最后蛋液过筛去除气泡。PS:蛋液过筛可使蛋羹更嫩滑。

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蛋液上盖一个盘子。PS:盖上盘子可以防止水汽滴落在蛋液上,以免蛋羹表面不光滑。

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冷水上锅,中小火蒸15分钟,最后再焖5分钟左右。PS:为了防止蛋羹煮的过老,建议妈妈们缩短煮的时间,用焖的方式让余温把蛋羹蒸熟。这样也可以防止蛋羹蒸好后拿出来一下子冷缩,影响蛋羹美观。

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番茄顶部划十字,开水浸泡10分钟。

8
起锅烧水,水开后放入青菜焯水。

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青菜菜梗切斜去茎,菜叶切碎。PS:蔬菜菜梗用刀斜切的方式可以有效去除粗纤维,方便宝宝咀嚼和消化。

10
番茄去皮切小丁。

11
猪瘦肉切小块。

12
猪肉倒入辅食机中,加入少许葱姜水去腥,搅打细腻。PS:葱姜水的制作方式可以参考文章底部的“爱叨叨”。

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锅内倒入番茄,翻炒出汁后加入适量水,水微开后划入肉泥迅速搅散,煮一分钟后加入菜梗。PS:妈妈们加水至少要没过食材哦。

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再煮2分钟后片入蛋羹,尽量片的薄一点哦。PS:妈妈们把蛋羹尽量片的薄一点、小一点,这样煮的时候就不容易散啦!

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电陶炉转小火。

16
最后我们可以撒点自制的香菇粉,再煮2分钟就可以啦。

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完成啦~~
具体做法是滑嫩的鸡蛋羹。因为一个人吃,用小号带盖的微波容器,只打了一个鸡蛋,小心搅动不让它出气泡,再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水,搅匀。我是用铁锅蒸的,多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架,把调好的蛋液盖好盖子放进去,用一根筷子支起锅盖使它无法盖严,中火蒸上20分钟左右。出来的效果很好,平平滑滑,像妹妹说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动。可能是生抽放得有点多,所以蒸出来是巧克力色的。我用紫菜,海蜒干,虾仁末,葱花,一点生抽,一点芝麻酱,一点芝麻油,调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面。 如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢?教你一个好方法: 1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐,打飞 2.边打边加入30-40度的温水,打到气泡为止 3.加入的水越多,鸡蛋羹越嫩 4.放入锅中蒸5分钟左右,即可
鸡蛋羹
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状,口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜,可以添加一些 材料
蒸鸡蛋羹的要领和基本步骤:
1、把鸡蛋打进器皿后,放进油、盐,虾皮等作料充分搅动。
2、用八十度左右的水稀释,不宜用滚开水或凉水。想使蒸出的鸡蛋羹鲜嫩,可适当多加些水。
3、蒸时火的使用最关键。当蒸鸡蛋羹的锅烧开以后,马上要将火调至微火,万不可继续使用强火。
好吃美味的鸡蛋羹,简单易学
鸡蛋羹美食做法
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成丽吉材料准备好;鸡蛋打散,调入食盐拌匀 兑入150克凉开水拌匀,倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫 将虑好的蛋液倒入容器中,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔 锅里烧开水,隔水用中大火蒸15分钟左右,虚火焖3到4分钟;蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可 ...
成丽吉其实鸡蛋羹失败无非就有两种原因,一个方面就是在调鸡蛋的时候,水蛋分离了,导致鸡蛋羹上面的一层凝固,但是咬开之后下面还会有许多。鸡蛋羹蒸出来之后会有蜂窝状的气孔,其实主要原因就是鸡蛋和水的比例,还有蒸的时间没有掌握好。如果掌握了这两个小技巧,蒸出来的鸡蛋又滑又嫩,而且不会出现太多的...
成丽吉可是蛋羹要怎么做才会美味呢?有很多人都认为蒸鸡蛋比较简单,只需要把生鸡蛋放到锅里边煮熟就可以了,实际上并没有大伙儿想得那么非常容易,蒸鸡蛋要想干得美味,务必要把握恰当的方式,也是有很多人蒸出去的生鸡蛋太老,并且表层凹凸不平,看起来就要人十分没胃口,下边就来教大伙儿怎么样才可以作出...
成丽吉转小火蒸9分钟;7、蒸鸡蛋的时间可以切点葱花;8、时间到以后不要立刻开盖,关火焖5分钟再开盖取出来;9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功,可以看到非常的鲜嫩光滑,晃一下都会Q弹的抖动;10、最后再放一勺生抽、一勺香油,撒上适量葱花点缀,好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了。
成丽吉葱花之类的一定要蒸好之后放,不然的话不仅颜色不好看,也可能会有“烂葱味”。至于蒸好之后的调味料就看自己口味了,我老婆也喜欢点几滴醋,觉得比较好吃。如果喜欢吃蒸鸡蛋羹的话,只要用同一个容器按照上述办法,最多蒸个两三次就都能做出顺滑柔嫩的成品了。欢迎评论分享你还有那些做鸡蛋羹的秘诀...
成丽吉蒸鸡蛋羹的步骤:主料:鸡蛋三个。辅料:葱花少许、香菜少许、盐三克、生抽三克、香油少许。1、首先把鸡蛋两个打入碗中,用筷子打散,一定要把蛋清和蛋黄打到一起,这样后期蒸出来才均匀,然后开始加入清水,清水与蛋液的比例2:1,就是清水是蛋液的2倍才行。2、把加好水的蛋液,加入盐三克,放入...
成丽吉嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%;这是一道具备防癌、增进食欲和降低胆固醇神奇功效的美食,现在,你已经学会了它的做法,也知道了这道蒸鸡蛋除了能满足我们的胃,更能带给我们健康,所以,快跟我们的做法动起来,给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧!