春天有哪些蔬菜

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春天的蔬菜有绿油油的韭菜,香喷喷的香椿芽,这些都是春季餐桌上最鲜美的食材,除此之外还有芹菜、莴笋、茼蒿、菠菜、豌豆苗等等。

1、荠菜

荠菜号称是春天第一菜,是春季田间的野菜,新鲜的荠菜用来包饺子真是一绝。多出来的荠菜也可以焯水后挤干水分分装放入冰箱冷冻,随吃随取,留住这个春天的味道。

2、菠菜

菠菜是春天的时令蔬菜,鲜嫩可口,一烫就能吃。菠菜无论是凉拌、炒食、烧汤、火锅都是一把好手,甚至还可以做甜品,用于天然上色,美味又健康。

3、艾草

清明前后,艾草还是比较嫩的,作为春季的限定蔬菜。新鲜的艾草香味十足,是制作青团的主要材料之一。

其余的方面

榆钱

榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币而得名,3月是榆钱鲜嫩的季节。如果碰见一定要多摘上一些,榆钱有健脾胃,帮助睡眠等作用,也是比较营养的野菜之一。

车前草

车前草又名车轮查,是一种野菜也是一种草药,车前草适应性强。在中国从南到北的山间田野、路旁河边,随处可见。车前草的作用很多,营养也很丰富。

蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁,清热去火,能炒肉吃,也能泡水喝。蒲公英还是比较好辨认的野菜,有清热的作用。




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