大师谈到羊奶，为什么泪流满面？

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一提起羊奶，李志顺会心一笑。“我就是喝羊奶长大的，我们家有喝羊奶的传统。”李志顺说，母亲生他时，年龄较大，奶水不够，那时候生活条件所限，父亲便买了一只奶山羊，从此羊的奶水便是他的“口粮”。说着说着眼角流出了泪水，奶羊可真是我的第二个妈妈！不仅如此，他的侄女也是喝羊奶长大的，断了母乳后，喝的是羊奶粉。

“和牛奶不同，羊奶不是舶来品，过去，咱们老祖宗就有喝羊奶的习俗。”李志顺说，在古代，劳动力缺乏，我们先人养的牛是耕牛，被当作耕田、运输的重要劳力，非常金贵，一般不会宰杀。母牛的奶用于哺乳小牛，羊奶和羊肉是当时极重要的乳品和肉食。

羊奶的药用价值，在许多文献中均有记载。《本草纲目》：羊乳甘，温，无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴；《食医心鉴》：益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使 健康 之人，服之亦可增加体质；南朝齐梁时期医学家陶弘景说：“羊乳实为补肾，故北方人食之多强健。”

李志顺说，现代科学对羊奶的营养价值进行了精确的量化和论证。山羊奶营养丰富，含有200多种营养物质和生物活性因子，其中含20多种氨基酸和维生素、25种无机盐、数十种酶和多种乳糖；山羊奶中的蛋白质品质较高，酪蛋白和白蛋白都是全价蛋白质，含有人体需要的8种必需氨基酸；羊奶中的钙、磷含量高，特别适用于婴幼儿和老人；羊奶中富含有“美丽因子”之称的上皮生长因子，有益于肌肤的修复、美容，非常适合爱美女性；羊奶含类胰岛素样生长因子，对糖尿病患者有益。

谈到“羊奶+餐饮”，李志顺说，羊奶是非常好的餐饮食材，可以用于制作炒奶皮、炸脆皮羊奶等。

“我们中华民族自古就有食用羊奶的习惯，与我们的传统文化有着深厚的渊源，它一直根植于中国人的基因里，几千年的饮食习俗使得我们的身体和羊奶更加契合，羊奶的再度风靡，也是味觉和文化的回归。”

我再给大家带几个想不到的！

话说最近几年羊奶粉真的好火，被称为是“奶中之王”，我朋友圈里的辣妈们也都在盘！！那么，现在风很大的羊奶粉，你究竟了解多少，值不值得买呢？搬好小板凳，送你5个关于羊奶的冷知识，揭秘开始！

在中国古代，羊奶可是奢侈品，只有贵族才能享用。

在古代，羊奶只提供给宫廷贵族，朝廷设置了专门的乳酪院，提供着鲜羊奶和奶制品，那时候，羊奶可是奢侈品，寻常老百姓很少才能喝到！所以，现在能喝上羊奶的我们，如果放在古代，个个都是“贵人”哪~~ 可以说了解羊奶、喜欢羊奶的你可以说是非常有品位了~

膻味其实是山羊脂肪代谢的产物，有的人讨厌，但有的人可喜欢了~

羊的膻味的强弱与羊的品种、饮食、性别、年龄有关，例如：公羊>母羊，谷饲>放牧，成年羊>羔羊，有的人讨厌膻味，一闻就反胃 ，但也有人独爱带膻味的羊肉和羊奶，如果不够膻，还嫌不带劲呢~很多人因为“膻味”而拒绝山羊奶，但在现代牧场，拥有专业且成熟的除膻工艺,可以极大程度还原羊乳的甜美,所以大可不必担心哦 ~

一般来说，奶羊比奶牛要轻，产奶量也更少、更珍贵~

奶羊一般重50~65kg，年产奶量约450~600公斤，奶牛一般重600~800kg，年产奶量约10000公斤。所以，奶牛的重量和产奶量是奶羊的10倍以上！单头羊的奶产量相对牛乳要少，且乳山羊对生存环境的要求比乳牛高很多，比如说：乳牛适宜圈养，喂人工饲料就行，而乳山羊适宜散养，以吃青草和干草为主。

因此，在国际市场上，山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。羊奶粉比牛奶粉贵一些，也是属于正常现象了。

关中奶山羊是全球分布最广的奶山羊，也是奶山羊的代表！

关中奶山羊原产于陕西，是世界上公认的优质的奶山羊品种，也是奶山羊的代表~关中奶山羊泌乳丰富、消化好、抗病能力强，除了气候比较极端的地区，世界各国几乎都有~半数以上的奶山羊品种现在都有它的血统。年产奶可达到800kg 1000公斤，远超一般奶山羊（450kg~600kg）,可以说是奶羊中的战斗机啊！果然，羊不可貌相啊~

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