泡椒板筋怎么做营养极为丰富?
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泡椒板筋是一道以猪板筋和泡椒为主要食材的菜肴,具有麻辣鲜香的特点。猪板筋富含胶原蛋白和蛋白质,对皮肤有很好的滋养作用。泡椒则含有丰富的维生素C和其他营养成分,可以增强人体免疫力。下面是泡椒板筋的制作方法,以确保其营养价值最大化。
【材料】
猪板筋:500克
泡椒:适量
大蒜:几瓣
生姜:一小块
青蒜或葱:适量
食用油:适量
盐:适量
酱油:适量
料酒:适量
白糖:少许
鸡精或味精:少许(可选)
花椒粉:少许(可选)
【步骤】
准备猪板筋,将其清洗干净后,放入锅中,加入适量的水,放入几片生姜和一些料酒,大火煮沸后转小火炖煮至板筋变软,时间大约需要1-2小时,具体时间根据板筋的厚度而定。
炖煮过程中,可以适时地检查板筋的软硬程度,确保其炖至软烂易嚼。
炖好的板筋捞出,用冷水冲凉,切成条状备用。
泡椒切碎,大蒜拍碎切末,生姜切片,青蒜或葱切段备用。
锅中倒入适量的食用油,油热后先放入泡椒、大蒜末和生姜片炒香。
加入板筋条,快速翻炒均匀,让板筋充分吸收泡椒的香味。
调入适量的盐、酱油、白糖和鸡精(或味精),继续翻炒均匀。
根据个人口味,可以加入少许花椒粉增加麻味。
最后加入青蒜或葱段,快速翻炒几下即可出锅。
【营养提示】
猪板筋含有丰富的胶原蛋白,对皮肤有很好的滋养作用,同时也是一种低脂肪、高蛋白的食材。
泡椒除了增加菜肴的风味外,还能提供丰富的维生素C,有助于提高身体的抗氧化能力和免疫力。
在烹饪过程中,尽量减少油脂的使用,以保持菜肴的清爽和健康。
适量的调味料可以增加菜肴的口感,但应注意不要过量,以免影响健康。
通过以上步骤,你可以制作出既美味又营养的泡椒板筋。这道菜肴不仅适合日常饮食,也可以作为宴客时的佳肴。
泡椒板筋怎么做营养极为丰富?视频
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