在家里做饭有哪些注意事项？

~ 切菜时不要受伤了，作为做饭的老手，我深深的知道做饭的重要性，而且在做饭的过程中也是要注意自己的安全的，因为很多的时候，大家做法也是会伤到自己的，特别是切菜的时候，就算是那些非常熟练的厨师，一不小心也是会切刀手指的，特别是在做饭的时候，切到手指还很容易感染，所以平常切菜的时候要放慢速度，以安全为准。

炒菜火大时，锅里会冒出浓浓的油烟，那种呛人你的味道可不怎么好受，刚学炒菜的人经常会遇到这种情况。如果你不想在满屋油烟的厨房中炒菜的话，那最好安装一台吸力足够大的烟机。大吸力油烟机风量非常大，可以快速聚拢油烟并排放到公共烟道中，就算炒菜时失误导致出现大量油烟，也不会让你浸染满身的油烟味，也不用捂着鼻子炒菜。

炒菜的时候注意力要集中，想来这个应该要认同的吧，很多人都说，某某某不会炒菜，不会做饭，但是在我看来，其实很多人并不是不会做饭，而是没有真正认真去做饭，毕竟，人的学习能力并没有那么的差，只不过很多时候，他们在做饭的时候，没有专心的去做，没有去观察食材的变化，导致食材烧焦或者添加了过量的调味剂，又或者因为三心二意在做饭的过程中伤害到自己，这都是没有专心的原因。

生活中大家炒菜基本都是需要油的，若是没有油水，那买买买和和尚有啥区别，但是，有的性质会炒菜的人应该都是知道的，特别是在加热的状态下，若是碰到水，就会发出噼里啪啦的声响，而且有还会溅起来，少量的还好，若是大量的，可能会灼烧皮肤，还有就是在高温的油下，大家将食物放入，也要轻放，否则油一样会溅起来的，要注意。

刚学做饭时候会手忙脚乱，容易少放东西。忘记放调味料的菜还能吃，只是口味不好罢了，如果忘了放盐，那这道菜就彻彻底底地失败了，还要二次放到锅中加盐。回锅肉好吃，可这种二次加工的“回锅菜”恐怕味道就没那么好了。因此，新手炒菜之前除了要把食材准备好外，还要提前把应该用到食盐、酱油、醋、调味料等应用之物准备好，按照一定的顺序放在目所能及、伸手可得的地方最好。

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