老年人吃素好，那么一直只吃素，这样真的好吗？
有人说：“吃素的人能长寿”，还说“僧侣因常年吃素而长寿”，果真是这样吗？据有关报道，僧侣克有长寿者，但并不完全都长寿，平均寿命并不比食荤素、杂食的人寿命长。可见，吃素并不能作为长寿的一种饮食观点。从营养学的角度分析，绝对吃素很难满足人体所需要的全部营养，这是因为植物性食物与动物性食物相比，其营养价值要低些。以蛋白质为例，植物性蛋白质中的多种氨基酸在量的比例上是不适当的，食用后难以被人体较完全地利用，而动物性蛋白质中要比植物性蛋白营养价值高，氨基酸比例合适，易被人体较完全地利用。长期吃素者某些蛋白质的营养质量是不够好的。另外也容易出现某种无机盐、维生素的缺乏。对老年人来说，动物蛋白对维持身体健康、提高抵抗力、防止衰老是很重要的。老年人的分解代谢大于合成代谢，因此必须保证供给优质的蛋白质，以弥补分解代谢的损失。老年人每天三餐最好餐餐都有一部分动物蛋白食品。
多补充蛋白质，维生素。。。安利的蛋白粉和钙就不错，自己和家人一直在吃，有三年了，岳母55岁了，虽然瘦，但是体质很好。（托蛋白粉的福，她老人家不怎么运动的）吃蛋白质粉是为了补充你外婆吃素菜以外，不吃肉所缺乏的蛋白质。还要吃水果，最好是时令的（就是吃你们当地或周边果农种的），这样的水果不会有太多的农药污染。菜类，你的外婆还要吃各种颜色的，量不在多，种类和颜色多就好。或者综合成一句话：嫌麻烦就除了吃饭，补充安利的蛋白质，综合维生素。你能做的：回去就多陪陪外婆，让老人家开心，老人只要心情好了，身体啊什么的就都好了。个人观点希望对您有帮助。最后，祝您外婆及家人身体健康。 ^0^
老年人如果觉得吃素好就一直吃素的话，其实这种行为对身体并不是很好。其实现在的老年人都比较倾向于素食因为他们觉得吃素食能够保持身体健康，减少生病的几率，但是只吃素食长期不吃肉的话，可能会导致身体的营养成分比例失调，同样也会引起很多的疾病，而且像长期吃素的老年人，身体的卵磷脂摄入量不足的话就会导致肝脏的功能降低。
而且像我们人体中必须要有维生素和微量元素还有矿物质等营养成分，这样才能维持我们身体的健康。但是如果只吃素食的话，身体中根本就没有多余的蛋白质来供给身体日常的能量消耗，而且缺失维生素a或者是维生素e的话，身上的胆囊上皮细胞就很容易脱落，这样很容易形成胆固醇。
其实素食是很健康的，但是我们一定要健康的吃，因为这个样子，才能让身体的营养保持平衡的状态，不会导致身体的部分营养缺失，而且像肉类的话其实里面含有很多的优质蛋白，并且还有我们身体所需要的血红素铁，还有维生素b12，所以说像平时也要注意吸收营养。
如果说老年人身体吸收营养过少的话，就很容易出现营养不良的问题。一般像肉类的选择的话，可以吃一些瘦肉或者是禽类就可以了，注意一定不要吃肥肉，同时两边都要控制好量，荤素均衡搭配，这样才能让身体健健康康的。
阿弥陀佛
和尚等出家人，一辈子吃全素，老了也吃全素，还不喝牛奶，自古以来几千年，健康长寿的比例那么大，还不够医学样本吗？
吃素基本什么都缺，蛋白质可以靠豆制品，如果你担心缺少维生素B12，你可以喝牛奶，或补充复合维生素，不需要去吃肉。
弘化社---面对“三高”患者，医生都会建议清淡饮食，但清淡饮食也需要注意方法。正确的饮食标准是少油、少盐、少糖。
比如，在烹饪素菜时放了大量油、盐、酱、糖，对控制“三高”显然起不利作用。
脂肪不仅存在于肉类食物中，瓜子、芝麻、花生等植物性食物中也含较多脂肪。所以，常年吃素也需要注意“三高”问题。
另外要提醒的是，“三高”还与久坐、吸烟、饮酒、熬夜、作息不规律、情绪不稳定等有关，过度强调饮食调节而忽略其他，效果也会打折。
素食有益健康，清淡饮食应遵循以下原则
1. 少油、少盐、少糖的关键之一是烹饪方法。
做素菜时，也应特别注意控制用油、用盐及用糖量，优质植物油或橄榄油每天摄入量为25~30克，盐每天摄入5克，糖摄入每天20克以内。
2. 摄入足够的蛋白质。
偏素饮食者需坚持每天多吃黄豆、豆腐、豆干或其他豆制品，以及各种谷物杂粮，提高蛋白质的摄入量。（痛风者不可食用豆制品）
3. 蔬菜要吃够、水果要适量。
每天吃1斤左右的新鲜蔬菜，建议多吃深色蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西兰花等。
水果有助于保证维生素和微量元素的摄入，但要注意糖分问题。推荐的水果有橙子、火龙果、弥猴桃、柚子等，总摄入量控制在200～300克左右。
4. 可食用一些含不饱和脂肪酸食物，可起到调节血脂、防止动脉硬化的作用。
如我们常吃的姜、花菜、萝卜、冬瓜这些陆生蔬菜中的不饱和脂肪酸含量非常丰富。海产蔬菜中海带、紫菜的不饱和脂肪酸含量也很多。还有我们常吃的菇类，比如香菇、花菇以及豆制品中不饱和脂肪酸也非常充足。
其实并不好，因为身体也需要摄入蛋白质呀，肉类也属于蛋白质，人体营养需要均衡的。
一直吃素肯定是不好的，长时间吃素的话会容易引起缺乏体内蛋白质，造成营养不良的。
一直吃素，对我们身体其实是不太好的，建议一定要荤素搭配。
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