开饭店怎么预算
你开多大的餐饮店?中小型?大型?做什么?
预算租金费用 和物业签订合同 免租期(装修期限越长越好)
店铺装修费用(找施工方)
办理各类证照(营业执照 餐饮证 消防 燃气申请或液化气 )
厨具设备等的进货费用
各类公关处理费用
营业后备用资金
现在餐饮没店特色很难开起来,基本都是开了关 换人再开 在开设餐饮店之前先做好市场调查、预算和其他当地因素。
门店的租金和支付方式,这一点涉及到你会有多少资金被占用,你需要以此来计算你的固定投资以及回收期限,如果你确实看好那个店面,最好选择签定长期的合同,但是支付方式越短越好,例如:租赁合同期限五年,支付方式为三个月或半年支付;
2.选择好你的中餐馆的模式,最好是既能堂食,也提供一定的送餐服务,如果这个店的周边都是上班的白领阶层,中午的休息时间较短,多数会选择订快餐的方式,与此相对应的,你应该印制一些简单大方的订餐单,分送给各个区域的白领,但在餐单上要注明,达到多少金额以上的才送单,因为你是店面和送餐兼营,所以要有别于单纯做送餐的快餐店;
3.服务员的招聘及培训,一定要有你这个店的特色,比如统一的服装,统一的口号,要记住,尽管他们只是服务员,但是如果这部分人员的流动性太大,一定会严重影响你的经营;
4.各个部门的配合与衔接,事前一定要越详细越好,比如点菜员需要能够了解当日菜式的库存,哪些需要尽量推销出去,哪些可能已经缺货了,这可以用一种方式,比如在只有服务员出入的场所设置一块大的白板,在上面用笔标记上当日的库存原料;
5.厨师以及厨具的配备,如何能更快地周转你的桌位,充分利用桌位,最大限度地提高上座率,同时,又要能跟上客人的需要,不能让客人在店里等待食物的时间太长,这些一定要请教有经验的同行或者直接聘请一个有经验的人来进行管理;
6.费用的预算主要就是两大块:固定费用,包括店面租金,厨具设备,桌椅,这些都是前期就要一次性投放的;变动费用,每个月的人工费,每日的进货费用----这是难点,尽可能要用新鲜的菜,因为客人都很聪明,如果你的菜不新鲜了,人家会吃出来的,之后就渐渐不来了;
7.要尽可能留住客人,可以推出会员卡,打折卡,系列小礼品等,吸引顾客再来消费.
1、店面租金
按照惯例来讲,小成本餐馆的店面租金一般占全部投资的1/10左右。因为城市规摸和商业地段不同,店面的租金会有很大差别,小张通过明查暗访,调研了自己居住区方团2公里以内的餐馆租金,以一家40平方米的餐馆来说,店面租金大约是每个月1500元左右,一般要押一付三,是6000元。
2、装修费
因为打算转租一家老店,格调上一开始也不必有太多讲究,毕竟是大众餐馆,不是特色店,所以小张在店面的装修上不打算投太多的钱,重点改一下厨房,然后粉刷一下四周墙璧,调换前台台面,再好好搞一下店面卫生,换个快餐店的匾额就差不多了。这样的话,预算大约是4000元。
3、设备器具
一些有经验的餐馆老板发现,在餐馆设备上的投资金额一般是店面租金的3倍以上。而小张的计划是在原来老店的基础上,小范围更新一下厨房设备。同时,为了让顾客一进门就有个好印象,他还打算把原有的桌椅和餐具尽量配成套,这样的话,预算在4000元左右。
4、开店手续费和人员工资
办理各种证件、执照的费用,大约在2000元左右。预计雇用三个服务员(每人1500元/月),一个厨师(3000元/月),一个小工(2000元/月),一个月下来,人员工资大约9500元,预留两个月的工资是19000元。
5、周转资金
一般来说,开店之初的启动资金至少是店面租金的5倍,所以预留的启动资金应该是7500元。
.门店的租金和支付方式,这一点涉及到你会有多少资金被占用,你需要以此来计算你的固定投资以及回收期限,如果你确实看好那个店面,最好选择签定长期的合同,但是支付方式越短越好,例如:租赁合同期限五年,支付方式为三个月或半年支付;
2.选择好你的中餐馆的模式,最好是既能堂食,也提供一定的送餐服务,如果这个店的周边都是上班的白领阶层,中午的休息时间较短,多数会选择订快餐的方式,与此相对应的,你应该印制一些简单大方的订餐单,分送给各个区域的白领,但在餐单上要注明,达到多少金额以上的才送单,因为你是店面和送餐兼营,所以要有别于单纯做送餐的快餐店;
3.服务员的招聘及培训,一定要有你这个店的特色,比如统一的服装,统一的口号,要记住,尽管他们只是服务员,但是如果这部分人员的流动性太大,一定会严重影响你的经营;
4.各个部门的配合与衔接,事前一定要越详细越好,比如点菜员需要能够了解当日菜式的库存,哪些需要尽量推销出去,哪些可能已经缺货了,这可以用一种方式,比如在只有服务员出入的场所设置一块大的白板,在上面用笔标记上当日的库存原料;
5.厨师以及厨具的配备,如何能更快地周转你的桌位,充分利用桌位,最大限度地提高上座率,同时,又要能跟上客人的需要,不能让客人在店里等待食物的时间太长,这些一定要请教有经验的同行或者直接聘请一个有经验的人来进行管理;
6.费用的预算主要就是两大块:固定费用,包括店面租金,厨具设备,桌椅,这些都是前期就要一次性投放的;变动费用,每个月的人工费,每日的进货费用----这是难点,尽可能要用新鲜的菜,因为客人都很聪明,如果你的菜不新鲜了,人家会吃出来的,之后就渐渐不来了;
7.要尽可能留住客人,可以推出会员卡,打折卡,系列小礼品等,吸引顾客再来消费.
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不知道你是在那里开饭店?你所说的中型饭店有多少平米、多少个包厢?如果大厅有近100平米,包厢应有6个以上。最主要看路段[一个饭店好坏最直接的关键是路段和厨师]。如果你有好的厨师,那么路段差点没什么大关系。饭店最好是从别人手中转让来的,因为这样可以保留一部分客户。另外也省去了租房合同的谈判。但也有不利之处:前店主在外所欠款你没法了解到,特别是供货商的所欠货款。这点要特别注意! 如果饭店不是从别人那里转让来的,那你就有太多事情要做了。租房只是第一步,申请营业执照[有很多执照要申请的,比如消防安全许可证]后才能开始装修,这算第二步吧。寻找个好 厨师这步特别难,除非你去挖别人的墙角。 以上这些因为你没有具体说明,很难给你个具体价格。也不知你有什么优势要去开饭店?如果单从你有资金来说,那么肯定是去转让个饭店为最佳方案。
开饭店怎么预算视频
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仲司郑答:很多餐厅老板在开业之前没想宣传营销这一块,一旦开业后没客人就慌了,这时候想做推广却没留预算,必定会手忙脚乱。所以一定要为宣传推广做好预算准备。3、其他费用 最后还有一部分钱是留着备用的,包括其他一些日常开支,比如办理证件、安装网线电话等。弄完这些,差不多一家小店也就开起来了。
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