有谁知道陶瓷炒锅做汗蒸鱼的流程？
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怎么用炒锅来蒸鱼啊~
辅料
葱丝、姜丝、 绍酒 、青红椒丝、生抽、醋、 板油 、植物油、 蚝油
制作流程
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在 500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将 鱼脊骨 从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼 变形 ，在鱼体两侧抹匀 猪油 ，再沾少许白酒。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入 鱼腹 中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸 出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。 第六 步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸 5至8 分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
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相关评论：
蒸鱼就算了~炖着吃吧~用炒锅蒸鱼密封条件不够~将就蒸熟了也不好吃！！！你要是有老式的电饭锅可也蒸！！！
要有锡纸包住鱼，因为我们的陶瓷炒锅有干烧功能，所以可以不用放水。
清蒸鱼辅料
葱丝、姜丝、 绍酒 、青红椒丝、生抽、醋、 板油 、植物油、 蚝油
制作流程
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在 500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将 鱼脊骨 从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼 变形 ，在鱼体两侧抹匀 猪油 ，再沾少许白酒。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入 鱼腹 中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸 出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。 第六 步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸 5至8 分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
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