吧员是做什么的

吧员是做什么的？~

吧员是酒吧行业的一名工作人员，通常在酒吧营业时负责在酒吧的水吧里面出酒水、小吃和做水果拼盘之类的工作。有的吧员还得负责开单存取酒品，而且必须在营业之前要做好吧台的清洁工作 和确保吧台内的各项电气设备运行通畅 。从而保证在酒吧正常营业时能正常的为顾客提供各种服务。不仅如此，还应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。在工作出单时，要严格执行出单要求，在不出错的前提下，确保出单物品的品质。在下班前还得负责清点所剩酒水数目，并记录在案，以便于商家更好的管理好酒吧。
吧员和服务员不同，主要体现在工作领域方面的不同，切记不要混淆。

酒吧员
1、 确保每日果盘、果汁质量不俗与新鲜,符合卫生。
　　2、 检查水吧所需的酒水储备是否足够供应。
　　3、 检查并准备水吧的用具、用品、摆好酒柜酒板，准备好开吧的工作。
　　4、 确保水吧营业前、后干净卫生，做好各类酒水、果汁、果盘等的供应。负责吧台设施、设备、工具的清洁、使用和保养等维护工作。
　　5、 确保个人仪表及制服符合标准。
　　6、 遵守酒楼制度，确保程序运作正常。
　　7、 如有宴会、酒席，必须在开餐前备好所需的酒水及必要用品，大型宴会时，协助楼面收回空瓶及清点好所有物品、酒水的数量。
　　8、 做好每日酒水、水果的销售及存货记录，填写销售日报表。
　　9、 参与验收水吧货品的验货,把好质量关，发现伪劣商品及时反映并拒绝验收。
10、负责售卖酒水和制作生果盘、填写每日水吧的领货单及每天的进、销、存日报表。

工资待遇：3000元起，同时享有年终双薪及国家法定节假日加班工资。
一经录用，公司将与员工签订劳动合同
试用期2个月，工作6天制，买五险,免费提供食宿.每年享有带薪5天年假。

　　一、在主管的领导下，进行吧台的日常工作。

　　1、主管是吧员的直属领导，负责整个吧台部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。

　　2、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。

　　二、严格执行凭单出品的制度。

　　1、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必须有提酒人签名。

　　2、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能出品的单据，应及时通知主管并妥善解决。

　　3、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒水等自行负责。

　　4、 每日电脑小票必须进行清查，对上汇总。

　　三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。

　　1、岗位操作规范是吧台正常运作的保证，也是出品质量的保证，必须严格遵守。

　　2、严格的卫生操作标准是出品质量的前提。

　　1） 男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，头发打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。

　　2） 切制生果、饰品或做果盘时应保持卫生。

　　3） 生果切制时，洗苹果、葡萄、小蕃茄的桶也应时时换水，保持用水干净、透明。

　　4） 取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。

　　5） 各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。

　　6） 随时洗手，每做一样出品后，手若弄脏应马上洗净后再做第二样出品。

　　7） 各类酒水等、配料用完后随手抹干净，不能留有残液，隔夜茶水不能再用。

　　8） 出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。

　　3、每日小扫，每周大扫。

　　1） 每日保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、陈列柜每日开吧擦洗一次，不许有尘埃、污渍。

　　2） 各类杯具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁。

　　3） 随时清理雪柜、冰柜，不得有异味，有污水及时抹干。

　　4） 果房每日进行大扫除，地面、操作台每晚清洗，刀具抹干净。

　　5） 每周一吧台全体大扫除，各楼层主管负责督查，自己工作区域的地面、墙面、台面，所有设备、用具、杯具、酒水等进行全面清扫、打理，清理死角。

　　6） 雪柜、冰柜定期除冰，随时检查有无冻坏过期、变质的酒水，配料及时清理或汇报处理。

　　7） 杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、凉干燥、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、冰铲等物品一定放在指定地点）

　　四、严格按照标准酒谱和出品规范迅速精致美味的出品。

　　1、标准酒谱是吧台经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水等的成本等综合因素制定而成，是吧员调制酒水等的重要依据，不得私自改动、添加或减少。

　　2、出品规范是对每一样酒水等出品方式的规定，是出品质量的一个重要环节，必须严格遵照本公司制定的出品规范出品酒水等。

　　3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧员必须掌握和熟练的技巧。

　　1） 迅速：快速、干净利落的做每一样出品，接单到出品不得超过三分钟（啤酒等已成品不得超过一分钟）。

　　2） 精致：严格按照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，达到精致、美丽的外观。

　　3） 美味：严格按照酒谱规定的配方用料，份量调制成品，必定会达到所要求的精美的味道。

　　4） 强调：大家必须明白，每个公司有每个公司的制度，不管你以前所学多广，但都必须严格按照本公司的酒水等配方调制酒水等，这一点极其重要，每个员工必须谨记。

　　五、认真仔细做好盘点工作，库存与盘点必须相符。

　　1、每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的重要依据，每个员工必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责。

　　2、每日开吧必须盘点（盘查酒水等数目是否与昨日盘点留底相同，有出入及时汇报，超过二十一点不予承认），收吧必须盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不出原因的当作弊处理。

　　3、盘点表必须仔细认真，反复检查，如发现错误，必追究填表人的责任。。

　　4、主管有权随时盘查每个吧的酒水等库存，吧员必须无条件配合盘查，有任何特殊原因及时汇报主管。

　　5、领料和盘点是紧密相关的。

　　1） 每日营业结束后，吧台必须做好酒水饮料的领料数量，销售数量、结存数量，统计在销售报表上。

　　2） 各吧台应根据吧台当日营业量，以标准存货量为依据并结合吧台的自身情况、精确合理的开具领料单，不要多领货，导致无处存放，也不能少领，导致供应不足。

　　3） 每天开吧前必须领料单核对货品，有问题及时汇报，核对无误后作上盘点表。

　　6、强调：库存与盘点表必须相符，缺货则写O或打长斜线，不得出现负数等不规范情况。

　　六、注意成本控制，杜绝浪费。

　　1、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将吧台成本降至最低。

　　1） 制做果盘必须按相应标准出品。

　　2） 出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器，不要凭感觉量酒。

　　2、每天开吧补充酒水等应把里面的酒水饮料拿出来补新酒水饮料进去。如因人为导致酒水等变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。

　　3、当天的柠檬、生果等未用完水果应用保鲜膜封好，第二日用掉，严禁随手乱扔。

　　4、果房切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，如人为原因导致霉烂、变质，自行负责并接受处罚。

　　5、搬运、使用杯具、器具应特别小心，防止人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司每一样用品。

　　6、良好的节约意识是作为一个合格的吧员的基本要素。

合格的吧员只能做一件事情.因为出品没品控，细想工厂都有品控，合格的吧员更是要有严格的操作，而所有的过程会占据吧员的大不份时间，因而鸡毛蒜皮的事情应该由吧台长或是主管去配合完成，才能更好的杜绝事故的发生，吧员是人不是电脑

吧员是不什么的

这个是没问题的。

是的，看来你也挺了解的。

看来你是比较清楚的

就是这个样子的

就是这个样子的

鬃柞

1.蜂蜜水外敷祛斑
具体做法：每天洗脸的时候，先用温水将脸部清洗干净，然后将蜂蜜加入2—3倍的清水稀释之后，每天涂敷于面部，并进行适当地按摩。大约10分钟左右，再用水清洗干净即可。
2.蜂蜜面膜祛斑
准备材料：蜂蜜60克、甘油、面粉200克、面膜碗1个
具体做法：将面粉倒入面膜碗中，并倒入适量清水、甘油以及蜂蜜，将其均匀混合成膏状。然后敷于面部，大约20分钟左右再用清水洗干净即可。

中药洗脸祛斑
用白果、草果各二两，再加上黑豆一两，将其研磨成细粉，并分成30等份。每天早晨取出一份将其倒入水中洗脸，然后插上润肤霜，这样连续使用一个月之后，脸上的色斑将会变淡，皮肤也会变得十分白皙。
自制中药淡斑面膜
配方：当归、桃仁、丹参、白芷、白附子、白及各等量，玫瑰、乳香精油各2滴，蛋清半个。
制作方法：将以上6种中药粉各50克，混合后装瓶备用。然后取瓶中混合好的中药粉1小匙，放入碗中。加入蛋清适量调成糊状。再加玫瑰和檀香精油各2滴混匀。

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