求一周素食菜谱
中国医大一院营养学专家傅秋帆教授专门制定了一张冬季一周营养食谱可以参考食用。
周一
早餐:牛奶、大米粥、菜包子、 芝麻酱拌豆腐
午餐:赤小豆大米饭、胡萝卜炖羊肉、 炒菠菜(先用沸水焯一下)、素炒黄豆芽豆腐汤
晚餐:大米粥、馒头、肉丝炒韭黄、芹菜拌海带丝、家常蒸鱼
周二
早餐:牛奶、小米粥、烧饼、荷包蛋、卤黄豆
午餐:三鲜煮面(面条、瘦肉丝、菜心、金针菇)素炒冬笋卤素鸡
晚餐:大米饭、素炒什锦(菠菜、其他青菜、胡萝卜、木耳、冬菇、笋丝等)虾米炒花菜、猪蹄炖黄豆汤
周三
早餐:豆浆、赤小豆大米粥、二面枣糕(面粉、玉米粉、红枣)卤豆腐干
午餐:大米饭、土豆烧鸡肉、炒油菜、酸辣汤(瘦肉丝、鸡血、香菇、木耳、豆腐)
晚餐:玉米粥、馒头、醋溜松花蛋、胡萝卜丝炒芹菜
周四
早餐:红枣大米粥、玉米粉、蛋糕、火腿肠
午餐:地瓜、大米饭、虾米煮豆腐干丝、炒蒜薹、砂锅鱼头豆腐
晚餐:二米粥、豆沙包、叉烧肉、拌黄瓜
周五
早餐:牛奶、面包、什锦豆芽
午餐:大米饭、红烧鱼、牛肉炖土豆、西红柿汤
晚餐:大米粥、花卷、溜猪肚、辣椒肉炒菜花、紫菜汤
周六
早餐:豆浆、芝麻烧饼、肉松、卤黄瓜
午餐:赤小豆大米饭、红焖丸子、肉炒白菜、西红柿鸡蛋汤
晚餐:菜肉蒸饺(肉末、角瓜)五香花生米拌海带、紫菜蛋花汤
周日
早餐:牛奶、赤小豆米粥、肉菜包子、拌黄瓜
午餐:大米饭、肉炒土豆片、鱼片熘豆腐、虾仁香菇汤
晚餐:面片汤、千层饼、胡萝卜炒肉丝、红烧鸡肝、蒸鸡蛋糕
素食者一周的食物搭配原则,满满的干货!
周二: 早餐(老豆腐炒腌菜,一碗米饭) 午餐(炒海带,红烧南瓜,一碗米饭) 晚餐(炒西红柿,油焖茄子,青椒炒毛豆,一碗米饭)
周三: 早餐(油条一根,盐豆腐一点,一碗粥) 午餐(盐水煮花生米,炒大叶青菜,一碗米饭) 晚餐(炒四季豆,油焖土豆,一碗米饭)
周四: 早餐(两只菜包子,一碗豆酱) 午餐(蘑菇炒青椒,炒长江豆,一碗米饭) 晚餐(凉盘豆腐,油焖茄子,一碗米饭)周五: 早餐(一只馒头,一碗粥,一点腌菜) 午餐(香菇炒毛豆,清炒苦瓜,一碗米饭) 晚餐(丝瓜炒黄瓜,茄子炒葫芦,一碗米饭)
周六: 早餐(两只菜包子,一碗豆酱) 午餐(笋干豆腐干,青椒土豆丝,一碗米饭) 晚餐(胡萝卜炒芹菜,海带炒豆牙,一碗米饭)
周日: 早餐(一只馒头,一碗粥,一点腌菜) 午餐(红烧冬瓜,毛豆榨菜烧笋干,一碗米饭) 晚餐(青炒菠菜,红烧萝卜,一碗米饭)
3款家常素食菜谱 煎焖苦瓜 用料 苦瓜500克,磨碎豆豉二汤匙,姜二片切细。 调味 盐1/4茶匙,糖一茶匙,麻油、胡椒粉各少许,水3/4杯。 做法 1.豆豉加水一汤匙半拌匀。 2.苦瓜洗净,切开两片去瓤,切成约一寸宽,一寸半长的块。 3.下油五汤匙,放下苦瓜煎至两面黄色,再下豆豉、姜炒香、下调味煮开,慢火焖至入味,约需十五分钟。收干汁即可上碟。 提示 豆豉易粘锅,焖时要翻动。丝瓜煮面筋 用料 丝瓜250克,厚菇六只,面筋175克,姜一片。 调味 1.鲜酱油一汤匙,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,麻油、胡椒粉各少许,上汤或水一杯。 2.勾芡;生粉3/4茶匙,水二汤匙。 做法 1.丝瓜刨去皮,洗净切角形。 2.厚菇用清水浸软,挤干水,去梗切片,加油一汤匙拌匀。 3.面筋放入开水中,加少许盐煮十分钟,取出冷后切片,放入滚油中炸至黄色捞起。 4.下油二汤匙,放下丝瓜炒至转青绿色,下水一汤匙炒至将熟铲起。 5.下油二汤匙,煸香姜、放入面筋及调味①,慢火煮十分钟,放入厚菇再煮十分钟,勾芡,下丝瓜拌匀上碟。 提示 面筋炸过才焖,能除去面粉味,虽然多费了些功夫,但味道更美。 土豆菠菜汤 用料 土豆300克,菠菜250克,面粉60克,炸面包丁25克。 调味 细盐半茶匙,味精少许,素油六汤匙。 做法 1.土豆削皮洗净,用水煮熟。菠菜洗净用开水烫熟,然后将土豆、蔬菜分别用粉碎机搅成细末(也可用刀将菠菜剁碎),用煮土豆的水调好浓度。 2.取厚底锅一个,放入素油和面粉置文火上搅炒,炒出香味后冲入开水,同时用锅铲使劲旋搅,不能有疙瘩。搅好后过滤,并放入豆泥和菠菜泥,再放细盐和味精调好口味,装入汤盆内,撒上炸面包丁即成。
中医认为涌泉穴直通肾经。脚心的脚泉穴法是浊气下降的地方,经常按摩涌泉穴,可益精补肾,强身健康,防止早衰,并能舒肝明目,促进睡眠,对肾亏引起的眩晕、失眠、耳鸣、咯血、鼻塞、头痛等有一定的疗效。
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