铜与人体健康的关系

铜元素与人体健康的关系~

1 大脑的“益友” 铜与锌、铁等一样都是大脑神经递质的重要成分。 2 心脏的“卫士” 当人们将心脏病的原因单纯归咎于脂肪、高胆固醇饮食时，美国科学家提醒人们：绝对不可忽视铜元素的缺乏。 3 造血的“助手” 众所周知，铁是人体造血的重要原料，但铁元素要成为红血球中的一部分，必须依靠铜元素的帮忙。 4 癌症的“克星” 人怕癌症，癌症也怕人，怕人体摄取足够的铜元素。

近年来，微量元素与人体健康的关系越来越引起人们的重视，含有某些微量元素的食品也应时而生。所谓微量元素是针对宏量元素而言的。人体内的宏量元素又称为主要元素，共有11种，按需要量多少的顺序排列为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。其中氧、碳、氢、氮占人体质量的95%，其余约4%，此外，微量元素约占1%。在生命必需的元素中，金属元素共有14种，其中钾、钠、钙、镁的含量占人体内金属元素总量的99％以上，其余10种元素的含量很少。习惯上把含量高于0.01%的元素，称为常量元素，低于此值的元素，称为微量元素。人体若缺乏某种主要元素，会引起人体机能失调，但这种情况很少发生，一般的饮食含有绰绰有余的宏量元素。微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。
另有两种可能必须的微量元素，为镍和砷，体内含量各为0.1ug/g。

目前，对于某些微量元素的功能尚不完全清楚，下面只作一简要介绍。

铁 铁是血液中交换和输送氧所必需的一种元素，生物体内许多氧化还原体系都离不开它。体内大部分铁分布在特殊的血细胞内。没有铁生物就无法生存。

锌 锌是一种与生命攸关的元素，它在生命活动过程中起着转换物质和交流能量的“生命齿轮”作用。它是构成多种蛋白质所必需的。眼球的视觉部位含锌量高达4%，可见它具有某种特殊功能。锌普遍存在于食物中，只要不偏食，人体一般不会缺锌。

铜 铜元素对于人体也至关重要，它是生物系统中一种独特而极为有效的催化剂。铜是30多种酶的活性成分，对人体的新陈代谢起着重要的调节作用。据报道，冠心病与缺铜有关。铜在人体内不易保留，需经常摄入和补充。茶叶中含有微量铜，所以常喝茶是有益的。

铬 在由胰岛素参与的糖或脂肪的代谢过程中，铬是必不可少的一种元素，也是维持正常胆固醇所必需的元素。

钴 钴是维生素B12分子的一个必要组分，B12是形成红细胞所必需的成分。

锰 锰参与许多酶催化反应，是一切生物离不开的。

钼 钼是某种酶的一个组分，这种酶能催化嘌呤转化为尿酸。钼也是能量交换过程所必需的。微量钼是眼色素的构成成分。在豆荚、卷心菜、大白菜中含钼较多。多吃这些蔬菜对眼睛有益。

碘 碘在体内的主要功能是参与合成甲状腺素。缺碘会导致甲状腺机能亢进，儿童缺碘会造成智力低下。

氟 氟是形成坚硬骨骼和预防龋齿所必需的一种微量元素。

人类生存的一个必要条件是需要呼吸，这样体内必须要有某些能与氧气或二氧化碳相结合的物质，以便输送氧气和排泄二氧比碳。这些物质是以铁为骨干的化合物。

高等动物都有一套复杂的系统，来接受生存环境带给它的信息，并通过神经把这些信息传输给生命的总指挥——大脑，然后大脑才能发出各种指令，指示体内的各个职能部门作出相应的反应。在这套传输和指挥系统中，金属同样起着关键的作用。

金属对于传宗接代也有很大的贡献。细胞之所以只能复制出和它相同的下一代细胞，就是因为每种细胞内都含有一种能传递遗传信息的核酸，它能指示各种氨基酸按规定的次序连接起来，形成规定的蛋白质，这个按遗传密码合成下一代蛋白质的过程是受某些金属控制的。

因此，人们愈来愈多地认为，人类的生存和发展绝对离不开这些必要的微量元素的吸收、传输、分布和利用。在人体内，微量元素的含量虽然远不如糖、脂肪和蛋白质那样多，但是它们的作用却一点也不亚于糖、脂肪和蛋白质。另外，科学家还通过研究认识到，利用这些微量元素绝对不是很简单的事情，并不像我们吃进米饭、馒头、鱼肉、蔬菜和水果那样的简单。例如，有人曾经设想，维生素B12分子结构的中心是一个钴离子，也就是说维生素B12是钴的化合物，那么，如果缺乏维生素B12，就应该多吃一点钴盐。但是事实却并非如此简单，吃了简单的钴盐，不但对治疗缺乏维生素B12的症状无效，反而略有毒性，只有服用维生素B12才真正有效。看来，利用微量元素还有很大的学问。

铜与人体健康

铜与人体健康的关系张奶玲刘景华孙凤春(吉林农业大学资源与环境学院长春130118)摘要铜是人体必需的微量元素,人体摄入铜不足或过量,都会对机体产生不利影响,甚至导致某些疾病的发生,加速机体衰老.摄取微量元素铜要适度,在补铜时要有科学指导.关键词微量元素铜人体健康铜是人体必需的微量元素之一,在人体内的含量极低,但却遍布全身的组织与器官,主要分布于肝,脑,心及肾中,肝脾是铜的贮存器官.铜在人体内主要以含铜金属酶的形式发挥作用,参与铁的利用,造血,磷脂的合成,胶原结缔组织形成等一系列新陈代谢过程.铜在人体内的含量仅次于铁和锌.每人日需摄铜量为1.5.人体摄人微量元素不足或过量,都会对机体产生不利影响.1铜在人体健康中的作用1.1辅助造血铁是人体造血的重要原料,但必须依靠铜元素的帮忙.食物中的铜被吸收后,合成血浆铜蓝蛋白和各种铜酶,参与血红素和细胞色素的合成.铜蓝蛋白可以维护正常的造血机能,促进铁的吸收和运输,促进血红素和血红蛋白的合成.如果体内缺铜,血浆铜蓝蛋白的浓度势必降低,从而导致铁难以转化而诱发贫血症.1.2抗衰老人体的衰老是因为体内自由基的代谢起作用,其中羟自由基毒性最强.含铜的金属硫蛋白,超氧化物歧化酶等具有较强的清扫此种代谢废物的功能,保护人体细胞不受其害.自由基对人体的损害是非常明显的,如果体内生成自由基和清除自由基的相互平衡被打破,体内自由基堵塞多,就有可能发生肿瘤,动脉粥样硬化,关节炎及其它多种病症,加速人的衰老.1-3保护心脏铜参与多种金属酶的合成,而这些金属酶是将心血管的肌细胞牢固地连接起来的纤维成分,具有促使心脏和血管璧保持弹性之功能【】】.足量的铜能使这些组织的结构保持正常,一旦缺乏,此类酶的合成减少,心血管就无法维持正常的形态和功能,将给冠心病人侵有可乘之机.1.4保护大脑铜是大脑神经递质的重要成分,铜摄取不足可致神经系统失调,大脑功能发生障碍,脑细胞中的色素氧化酶减少,活力下降,从而使记忆衰退,思维紊乱,反应迟钝,甚至步态不稳,运动失常等.1.5提高免疫功能人体摄人足够的铜,可在流感病毒表面聚集较多的铜离子,从而为维生素攻击流感病毒提供有效的"靶子",促使病毒表面发生破裂,置病毒于死地.在阿斯匹林里加上一点铜盐能够增强它治疗风湿性关节炎,伤风感冒的疗效.152007正世界元素医学第14卷除此之外,铜还可以防治白发病,妇女不孕,孕妇胎膜早破等.2缺铜与人体疾病2.1心脏疾病由于缺铜,赖氨酸氧化酶和单氨氧化酶等含铜酶的活性下降,引起心肌细胞间的弹性蛋白和胶原蛋白分子的共价交联不全,动脉弹性降低,血管脆性增加.同时,缺铜可引起血清中胆固醇升高和血凝,导致冠心病发病几率大增【2】.目前认为,冠心病发生机制是机体内锌与铜代谢失调,即/比值升高,而心肌梗塞的心肌铜含量明显减低,但锌含量几乎不变.故低铜高锌引起体内胆固醇代谢紊乱,易发生冠心病和高血压.2.2缺铜性贫血铜是血液中一种不可缺少的重要元素,参与造血过程以及铁的代谢,铜和铁在生物体内显示生理协调作用.铜主要是影响铁的吸收,运送和利用,还可加速血红蛋白的合成.人的血液中有铜蓝蛋白,它是一种多功能氧化酶,其主要功能是催化亚铁氧化为高铁从而有利于体内贮备铁的动用和食物中铁的吸收.摄入机体内的铁,如果没有铜蓝蛋白这种作用,就不能在体内运转或吸收.这样,即使人体摄入铁很多,若铜缺乏,同样会引起铁的吸收减少和血红蛋白合成的障碍,发生低色素红细胞贫血,已合成的红细胞寿命也比正常的短【引.尤其是婴幼儿很容易引起缺铜性贫血.新生儿初期几个月内一般不会出现铜缺乏,因胎儿期肝脏中所贮的铜能满足体内代谢需要,但随着婴儿生长,若每日摄入铜量低于12,则会导致缺铜16性贫血.所以婴幼儿食品应科学,合理补充铜元素.2.3发育不良严重性缺铜和长期边缘性缺铜会影响蛋白质的合成,引起小儿发育不良,同时还会诱发冠心病,营养性贫血,甚至含量降低,阴离子自由基累积,导致机体衰老.2.4妇女不孕美国科学家研究证实,女性体内铜元素不足,会影响卵泡的生长,成熟,抑制输卵管的蠕动,不利于卵子的运行,从而导致不孕.在妊娠期间,如果母体缺铜,会使羊膜的韧性和弹性降低,脆性增强,容易造成羊膜早破而流产或早产.同时,还影响胚胎的正常分化与胎儿的正常发育,有可能造成胎儿畸形或"先天性发育不足",并导致新生儿体重减轻,智力低下及缺铜性贫血.缺铜之所以会造成不育或流产,早产,原因也在于缺铜后,铜元素参与,支持工作的两种酶一—赖氨酰氧化酶,酪氨酸酶活性降低,而这两种酶可促使结缔组织弹性蛋白和胶原纤维交联,促成卵子的成熟和胚胎的发育.2.5白化病摄入机体内的铜参与细胞色素铜蛋白和某些酶的合成.机体摄入铜不足,易导致酪氨酸酶的合成困难.在体内黑色素细胞中,酪氨酸酶可以催化酪氨酸经氧化脱羧等反应转化为黑色素.若酪氨酸酶缺乏,则黑色素生成障碍,致使全身皮肤,毛发均呈白色,即白化病.3摄铜过量对人体的危害3.1致癌第1,2期铜与人体健康的关系6月机体内铜过多会有致癌作用.主要是因为过量的铜进入肝脏细胞与蛋白质,金属离子形成络合物,该络合物在体内环境中较稳定,脂溶性高,容易和酶,核酸等大分子相互作用,这些过量铜离子可作用于,导致细胞恶性分化和生长.另外,较长时间摄人过多的铜也会诱发动脉硬化【4】.近来研究表明,卵巢癌,胃癌及食管癌等恶性肿瘤患者血清中铜含量增高】,锌含量几乎不变,即血清中铜/锌比值升高【6】.3.2铜中毒过量的铜摄人也不利于人体健康,特别是一些可溶性铜盐,若作为增强剂一次摄人机体过多,会引起中毒.研究发现一种称为威尔逊的遗传病,是由于体内铜过剩,铜的代谢紊乱,导致铜在肝脏,脑等组织中沉积而引起的.职业性铜摄人中毒,其铜中毒量为治疗量的100倍.除此之外,若长期口服硫酸铜达治疗量10倍(25～50),也会引起中毒.铜中毒时可发生溶血,血红蛋白降低,血清乳酸脱氢酶升高及脑组织病变等.饮用与铜容器或铜管道长时间接触的酸性饮料

铜与人体健康有着密切的关系，铜是人体健康内一种必需的微量元素，在人体的新陈代谢过程中起着重要的作用。下面我们就介绍铜与人体健康的密切关系。

　1 大脑的“益友” 铜与锌、铁等一样都是大脑神经递质的重要成分。如果摄取不足可致神经系统失调，大脑功能会发生障碍。铜缺乏将使脑细胞中的色素氧化酶减少，活力下降，从而使记忆衰退、思维紊乱、反应迟钝，甚至步态不稳、运动失常等。要有一副健康灵活的大脑，是离不开铜元素这个益友的。

　　2 心脏的“卫士” 当人们将心脏病的原因单纯归咎于脂肪、高胆固醇饮食时，美国科学家提醒人们：绝对不可忽视铜元素的缺乏。铜元素在人体内参与多种金属酶的合成，其中的氧化酶是构成心脏血管的基质胶原和弹性蛋白形成过程中必不可少的物质，而胶原又是将心血管的肌细胞牢固地连接起来的纤维成分，弹性蛋白则具有促使心脏和血管壁保持弹性之功能。因此，铜元素一旦缺乏，此类酶的合成减少，心血管就无法维持正常的形态和功能，从而给冠心病入侵以可乘之机。

　3 造血的“助手” 众所周知，铁是人体造血的重要原料，但铁元素要成为红血球中的一部分，必须依靠铜元素的帮忙。奥妙在于血红蛋白中的铁是三价铁离子，而来源于食物中的乃是二价铁离于，二价铁离子要转化成三价铁离子，有赖于含铜的活性物质——血浆铜蓝蛋白的氧化作用。如果体内缺铜，血浆铜蓝蛋白的浓度势必降低，从而导致铁难以转化而诱发贫血症。

　4 癌症的“克星” 人怕癌症，癌症也怕人，怕人体摄取足够的铜元素。癌症专家的最新研究表明，铜元素可抑制癌细胞的生长，诱导癌细胞“自杀”。故健康人摄取足量的铜可防范癌症发生，而癌症病人补铜可阻止癌细胞的繁衍，缓解病情，加快康复。

　5 助孕的“新星” 育龄女性要怀孕也离不开铜。据产科医生研究，妇女缺铜就难以受孕，即使受孕也会因缺铜而削弱羊膜的厚度和韧性，导致羊膜早破，引起流产或胎儿感染。故女性要想出一个健康聪明的小宝贝，也须借助铜元素的一臂之力。

　6 抗衰老的“能手” 人体的衰老是因为体内的自由基的代谢废物起着相当大的作用，又是多种老年疾病的祸根。其中的羟自由基，毒性最强，不但会通过脂质过氧化反应损害细胞膜，而且会破坏细胞核的遗传物质，导致细胞死亡。此外，还可使许多重要酶的活性降低甚至消失。研究表明，含铜的金属硫蛋白、超氧化物歧化酶等具有较强的清扫此种代谢废物的功能，保护人体细胞不受其害，可见铜元素在抗衰老中有举足轻重的地位。

　7 流感的“天敌” 英国药物学联合会的专家们最近找到了一种预防“流行性感冒”的最简便办法，那就是将一种普通维生素C与铜元素结合起来服用，即可收到良好的效果。实验证明，人体摄入足够的铜，可在侵入人体的流感病毒表面聚集较多的铜离子，从而为维生素攻击流感病毒提供有效的“靶子”。维生素C与病毒表面的铜离子发生作用，构成一种可以分离的含有活性氧离子的不稳定化合物，促使含有蛋白质的病毒表面发生破裂，进而置病毒于死地。为此，专家将维生素C与铜元素称为一对防治流感的最佳“搭档”。

　8 防治白发的“灵丹” 人的头发为何早白？体内缺铜是一个重要原因。缺铜可使人体内的酪氨酸酶的形成困难，导致酪氨酸转变成多巴的过程受阻。多巴为多巴胺的前体，而多巴胺又是黑色素的中间产物，最终妨碍黑色素的合成，遂引起头发变白。欲求黑发不衰，补足铜元素是有效的一招。

　铜对人体健康有那么多的好处，如何补铜呢？增加富含铜元素的食物，如动物肝脏、虾、豆类、鲜肉、果仁等。

---

铜与人体健康的关系视频