回锅肉的做法最正宗的做法
来自： 更新日期：早些时候
~
1、五花肉200克，青蒜2棵。花椒20粒左右，姜片7、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。
2、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）
3、将青蒜斜刀切成寸长段。炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。
回锅肉的做法最正宗的做法视频
相关评论：13626345667：回锅肉的家常做法
连音供四川的回锅肉可以说是家喻户晓吧，基本上每个人都吃过这道菜，让我一度以为现在这道菜的普及程度已经跟番茄炒蛋差不多了，今天就来做一道家庭版的回锅肉吧。食材（五花肉、笋、葱姜蒜、花椒、豆瓣、酱油）1、老规矩：焯肉，加清水、大葱、姜、花椒，大火烧开，中小火煮15-20分钟，用筷子穿透即可，...
13626345667：家常回锅肉做法 家常回锅肉的烹饪方法
连音供1、主料：五花肉300克。辅料：青红椒、姜、蒜。调料：盐、料酒、白糖、酱油、高汤精、花椒、豆瓣酱。2、将五花肉洗净后放入锅中，加入花椒、姜煮至七成熟备用；3、将煮好的五花肉晾凉后切成片，坐锅点火倒入油，油热后下五花肉煸炒 ，加入豆瓣酱、姜、蒜、花椒、酱油、白糖翻炒均匀，最后放入青红椒...
13626345667：回锅肉的做法及配料
连音供切薄片。3、青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，加入豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油，加入甜面酱炒匀入味，加适量料酒、炖肉汤汁。5、肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味，关火，回锅肉完成。
13626345667：正宗回锅肉的做法
连音供正宗回锅肉是一道四川传统名菜，以下是制作正宗回锅肉的做法：材料：- 猪五花肉 500 克 - 蒜末 4 瓣 - 生姜末 1 小块 - 干辣椒段 10 克 - 豆瓣酱 1.5 汤勺 - 料酒 1 汤勺 - 生抽 1 汤勺 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米...
13626345667：回锅肉川菜正宗做法
连音供回锅肉川菜正宗做法如下：材料\/工具：五花肉200克、蒜苗3根、红辣椒半个、青辣椒1个、郫县豆瓣酱30克、白砂糖5克、食用油10克、生姜5克、花椒适量、砂锅、电磁炉、刀具。1、准备好做回锅肉的材料。2、生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里。3、砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉。4、盖上砂锅的...
13626345667：回锅肉的做法较正宗的做法
连音供较后，将回锅肉装盘，撒上适量的葱花即可。这样做出来的回锅肉，肉质鲜嫩，口感酥脆，色香味俱佳，是一道美味可口的四川特色菜。需要注意的是，回锅肉的做法虽然简单，但是烹饪过程中需要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。此外，选用的豆瓣酱要尽量选用正宗的四川豆瓣酱，这样才能让回锅肉更加地地道道。
13626345667：家常回锅肉的简单做法 家常回锅肉的烹饪方法
连音供1、用料：五花肉250克、豆腐干200克、尖椒100克、红尖椒100克。辅料：花椒1茶匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油1\/2汤匙、白砂糖1茶匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙。2、锅中下姜片、蒜片、花椒粒、葱和水一起烧开，放入猪肉，盖上盖子用中小火煮8到10分钟。在煮五花肉的过程中，...
13626345667：回锅肉正宗做法
连音供回锅肉是一道有着悠久历史的中国传统菜肴，源自四川川菜。它的做法简单，但却非常美味。下面是回锅肉的正宗做法：材料：- 猪肉五花肉 500 克 - 蒜末 2 茶匙 - 姜末 1 茶匙 - 干辣椒 10 个 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 食用盐 适量 - 花椒粒 适量 -...
13626345667：回锅肉的做法?
连音供回锅肉的营养丰富，含有猪肉，青椒，洋葱等各种物质的营养。那回锅肉到底怎么做才好吃呢，经典的川菜讲究“切煮煸炒”正宗的回锅肉吃到嘴里应该是香而不腻，油脂被煸炒出去了，口感还不硬不柴，做出来的非常好吃。食材：五花肉，青辣椒，红辣椒，洋葱，葱，姜，干辣椒 调料：豆瓣酱，生抽，料酒，盐，...
13626345667：从小吃到大的回锅肉做法
连音供回锅肉的做法可以分为两个主要步骤,首先是材料的准备,然后是烹饪的过程。材料清单:1. 五花肉:选择肥瘦相间的五花肉,清洗干净,切成适当的块状。2. 五花肉调料:生姜、高度白酒、干辣椒、蒜苗、食用油、食盐。3. 炒菜调料:蒜片、姜片、干辣椒圈、豆瓣酱、豆豉、少许白糖。4. 蔬菜:蒜苗,洗净后用刀拍碎,斜刀切段。
2、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）
3、将青蒜斜刀切成寸长段。炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。
回锅肉的做法最正宗的做法视频
相关评论：
连音供四川的回锅肉可以说是家喻户晓吧，基本上每个人都吃过这道菜，让我一度以为现在这道菜的普及程度已经跟番茄炒蛋差不多了，今天就来做一道家庭版的回锅肉吧。食材（五花肉、笋、葱姜蒜、花椒、豆瓣、酱油）1、老规矩：焯肉，加清水、大葱、姜、花椒，大火烧开，中小火煮15-20分钟，用筷子穿透即可，...
连音供1、主料：五花肉300克。辅料：青红椒、姜、蒜。调料：盐、料酒、白糖、酱油、高汤精、花椒、豆瓣酱。2、将五花肉洗净后放入锅中，加入花椒、姜煮至七成熟备用；3、将煮好的五花肉晾凉后切成片，坐锅点火倒入油，油热后下五花肉煸炒 ，加入豆瓣酱、姜、蒜、花椒、酱油、白糖翻炒均匀，最后放入青红椒...
连音供切薄片。3、青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。4、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，加入豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油，加入甜面酱炒匀入味，加适量料酒、炖肉汤汁。5、肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味，关火，回锅肉完成。
连音供正宗回锅肉是一道四川传统名菜，以下是制作正宗回锅肉的做法：材料：- 猪五花肉 500 克 - 蒜末 4 瓣 - 生姜末 1 小块 - 干辣椒段 10 克 - 豆瓣酱 1.5 汤勺 - 料酒 1 汤勺 - 生抽 1 汤勺 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米...
连音供回锅肉川菜正宗做法如下：材料\/工具：五花肉200克、蒜苗3根、红辣椒半个、青辣椒1个、郫县豆瓣酱30克、白砂糖5克、食用油10克、生姜5克、花椒适量、砂锅、电磁炉、刀具。1、准备好做回锅肉的材料。2、生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里。3、砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉。4、盖上砂锅的...
连音供较后，将回锅肉装盘，撒上适量的葱花即可。这样做出来的回锅肉，肉质鲜嫩，口感酥脆，色香味俱佳，是一道美味可口的四川特色菜。需要注意的是，回锅肉的做法虽然简单，但是烹饪过程中需要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。此外，选用的豆瓣酱要尽量选用正宗的四川豆瓣酱，这样才能让回锅肉更加地地道道。
连音供1、用料：五花肉250克、豆腐干200克、尖椒100克、红尖椒100克。辅料：花椒1茶匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油1\/2汤匙、白砂糖1茶匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙。2、锅中下姜片、蒜片、花椒粒、葱和水一起烧开，放入猪肉，盖上盖子用中小火煮8到10分钟。在煮五花肉的过程中，...
连音供回锅肉是一道有着悠久历史的中国传统菜肴，源自四川川菜。它的做法简单，但却非常美味。下面是回锅肉的正宗做法：材料：- 猪肉五花肉 500 克 - 蒜末 2 茶匙 - 姜末 1 茶匙 - 干辣椒 10 个 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 食用盐 适量 - 花椒粒 适量 -...
连音供回锅肉的营养丰富，含有猪肉，青椒，洋葱等各种物质的营养。那回锅肉到底怎么做才好吃呢，经典的川菜讲究“切煮煸炒”正宗的回锅肉吃到嘴里应该是香而不腻，油脂被煸炒出去了，口感还不硬不柴，做出来的非常好吃。食材：五花肉，青辣椒，红辣椒，洋葱，葱，姜，干辣椒 调料：豆瓣酱，生抽，料酒，盐，...
连音供回锅肉的做法可以分为两个主要步骤,首先是材料的准备,然后是烹饪的过程。材料清单:1. 五花肉:选择肥瘦相间的五花肉,清洗干净,切成适当的块状。2. 五花肉调料:生姜、高度白酒、干辣椒、蒜苗、食用油、食盐。3. 炒菜调料:蒜片、姜片、干辣椒圈、豆瓣酱、豆豉、少许白糖。4. 蔬菜:蒜苗,洗净后用刀拍碎,斜刀切段。
