最辣的辣椒排名第一

辣椒辣度排行榜前五名是涮涮辣、七星椒、小米辣、黄灯笼椒、朝天椒。

1、涮涮辣

云南佧佤族的涮涮辣，堪称中国最辣的辣椒，辣度超过44万SHU，意思是1克的涮涮辣需要用440千克的水才能完全稀释。这种辣椒的火辣程度是很强的。

2、七星椒

四川内江、自贡一带出产的七星椒，皮薄肉厚，辣味出众，是当地人拿来炒火锅底料的绝佳搭档。由于味道偏辣，所以除了炒火锅底料以外，七星椒几乎都需要经过二次处理，制作成泡椒、干辣椒、糍粑辣椒、辣椒油或辣椒粉等。

3、小米辣

云南的高山小米辣，比常见的小米辣还要更猛烈，别看外表小巧玲珑，辣味可不是一般人能接受的。即使是在云南这种遍地都是爱吃辣的勇士的底盘，一大碗米饭搭配三个高山小米辣，已经顶够了。

4、黄灯笼椒

以一己之力将黄色辣椒的辣度拉到和红色辣椒同一水平线的黄灯笼椒，是海南的特产。极有迷惑性的外表，让很多人对黄灯笼椒掉以轻心，结果吃了一口后才知道什么叫“辣到当场取经”，什么叫“菊如刀割”。

5、朝天椒

产于河南和贵州一带的朝天椒，是做油辣子的首选，色泽鲜亮，辣度醇香，在烹饪领域中一般作为调味存在，因为辣度偏高，但色泽、香味比不上二荆条辣椒，所以通常和二荆条辣椒一同做成油辣子。