做虎皮辣椒时，用什么调料汁，做出的辣椒更入味，让人回味无穷呢？

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很多人都没有胃口，这时一道健脾开胃的小菜是很多人用餐的最佳选择。夏季这一特殊季节，能作开胃菜的很少，虎皮辣椒肯定算得上其中之一。一道美味可口的虎皮辣椒，不但又辣又香，令人健脾开胃，并且作法并不难。

提到虎皮辣椒，许多美食爱好者表达自己一般都是在餐馆吃这个菜，由于自己在家做虎皮辣椒时，不是把辣椒炸焦便是做出来辣椒不进味道，一点都不好吃。那样，自己在家时，有什么办法作出既美味又好吃的东西虎皮辣椒呢？

下面我们就来分享一下虎皮辣椒的一个小窍门儿，做出来的虎皮辣椒确保又香又辣，使你爱不释口，在炎热的夏天使你健脾开胃。

第一步：提前准备好多个辣椒，去蒂去籽以后清理干净，以后切割成尺寸均匀段状，置放一旁预留。留意，辣椒一定要挑选肉厚的那一种辣椒，尽量不要挑选那类羊角椒，只要我们吃虎皮辣椒吃的就是辣椒的“肉”，因此一定要挑选肉厚的辣椒，羊角椒尽管辣，可是“肉”少。

第二步：取一头蒜头，去皮以后做成蒜末，置放一旁预留。

第三步：取一个小盘子，碗里添加一勺生抽酱油、一勺食用醋、小勺白砂糖、适量食用盐及其一勺耗油，把制好一点的蒜末添加碗里，拌匀做成调料汁，置放一旁预留。

提醒：这一调料汁会做虎皮辣椒的内核，添加这一调料汁，所做出的虎皮辣椒才会更加进味，又香又辣，超级好吃。

第四步：出锅，锅里添加适量植物油，将火调成小火，待油温五成热时把辣椒添加锅里，小火慢煎。辣椒小火煎双面展现出虎皮鹦鹉色之后将炒好的调料汁添加锅里，开收汁，炒糖色结束后，一道美味的虎皮辣椒就完成了。

如何？这一道虎皮辣椒是否非常简单呢？想来很多人看了制作方法后都会觉得自己在家也可以做，并且自己在家做用材健康安全，吃着也身心健康，最主要的是，炎热的夏天，吃一道美味可口的虎皮辣椒既可以健脾开胃又可促进食欲，何乐而不为？

然后我们总结一下这一道虎皮辣椒几个关键点：

第一，辣椒一定要挑选肉厚的那一种辣椒，不要选羊角椒，那类辣椒尽管辣，可是吃着不尽兴。

第二，炸虎皮辣椒时一定要小火，慢小火煎双面出虎皮鹦鹉之后就可以盛出。熟度是最主要的，假如掌握不好熟度，那样辣椒非常容易糊。

第三，调料汁包括生抽酱油、耗油、食用醋、食用盐及其糖，也有蒜末。记牢占比，依照占比做成调料汁能让虎皮辣椒更美味可口。

可以放一些食盐，放入生抽，加入一些小米椒，放入适量的水，加入淀粉搅拌均匀，这样调出来的料汁是非常好吃的。

虎皮辣椒就是可以用一些香醋以及料酒来制作调料汁，这样的味道会更加浓郁一点。

豆豉料汁：生抽、蚝油、陈醋、白糖、老抽、淀粉