象屎咖啡的生产流程

~ 1. 象屎咖啡，也被称作“黑色象牙”，是通过亚洲象的消化系统提炼出来的咖啡豆。在消化过程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，因此这种咖啡口感不苦，反而带有牛奶巧克力、坚果、红浆果和少许香料的芳香。
2. 生产象屎咖啡的流程十分繁琐。首先，使用当地山区部落妇女手工采摘的阿拉伯咖啡豆作为原料。然后将这些咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食大象，这样能使咖啡产生独特的泥土味和水果味。彻底清洗后，半成品咖啡豆将被送到曼谷，经最后烘烤成为成品。
3. 这种奇特咖啡已经取代了“猫屎咖啡”的最贵地位，它是由泰国大象吃进去再排泄出来的咖啡豆制作而成的“象屎咖啡”。大象食用咖啡豆后，胃酸在消化的过程中分解咖啡豆中的蛋白质。而咖啡苦涩主要源于蛋白质，分解后一般咖啡常有的苦涩感消失。
4. 这款名为“黑象牙”的咖啡每公斤售价1100美元，零售每壶50美元，价格要比“猫屎咖啡”贵上一倍多。据说这种“象粪咖啡”带有泥土芬芳，且口感润滑。
5. 生产1公斤“象屎咖啡”大约需要33公斤鲜咖啡果，所以象屎咖啡的价格昂贵。目前一公斤的猫屎咖啡价格在500—600美元，一公斤象屎咖啡价格在1100美元左右。
6. 关于“象屎咖啡”的高价，专家表示，大象是效率低下的“工人”，33公斤咖啡豆仅产出1公斤“象屎咖啡”，而大部分咖啡豆被大象嚼烂、破碎或藏在吃的草里，难以从大象粪便中提取出来。
7. 象屎咖啡与猫屎咖啡区别明显。象屎咖啡是咖啡豆经过大象消化，在其排出的粪便中提炼出来的咖啡。而猫屎咖啡是咖啡豆经过麝香猫消化，在其排出的粪便中提炼出来的咖啡。
8. 大象在吃下三十三斤咖啡豆之后，才能提炼出一斤象屎咖啡，象屎咖啡的珍贵不言而喻。到目前为止，象屎咖啡的价格已经远远超过了风靡一时的猫屎咖啡。
9. 但是麝香猫原本就以咖啡豆作为主食，其挑选出来的咖啡豆都是品质有保证的，而大象是通过工人饲养吃下咖啡豆，这些咖啡豆的品质无法保障。
10. 象屎咖啡的味道存在争议。爱喝这种咖啡的人们认为象屎咖啡是咖啡中的极品，味道是其兄敬他咖啡不能比拟的。而另一部分人却认为象屎咖啡根本就是臭咖啡，完全咽不下去，不值得花下这么多钱，象屎咖啡也只是一个噱头而已。

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