桂林特产桂花糕

~ 1.桂花糕的起源

桂花糕是一种广西桂林特有的传统糕点，据说最早起源于唐朝。唐代诗人孟浩然在其《桂林诗》中写道：“天下名山，预在灵岩。二迥荔枝食，本自洞庭南。”这里提到的荔枝食便是指桂花糕了。当时，桂林的居民们用当地特产的新鲜桂花和当时流行的糯米粉烤制而成，既香甜可口，又营养丰富。

2.桂花糕的特点

桂花糕呈金黄色，外形光滑而有光泽，入口香甜，有浓郁的桂花香气，口感软、糯、香、甜适中。制作桂花糕需要糯米粉、桂花糖、油、桂花酱等食材，经过发酵、蒸煮、揉捏等工序精心制成。它既可以当点心吃，也可以作为小吃、礼品等。

3.桂花糕的营养价值

桂花糕富含植物蛋白、淀粉质、维生素和矿物质等多种营养物质。桂花还具有开胃、助消化等功效，可以帮助肠胃消化和吸收。此外，桂花糕是通过自然发酵制作的，对人体的肠胃系统有一定的保健作用。

4.桂花糕的文化价值

桂花糕不仅仅是一种美食，更是桂林地区深厚文化的体现。桂花糕有着悠久的历史和丰富的文化内涵。在桂林的传统节日和喜庆场合，如中秋节、春节、婚礼等，常常会用桂花糕来烘托气氛和祝福祈福。

5.如何食用桂花糕

桂花糕最好在温热的情况下食用，表层涂上一层蜜糖可以增强口感。也可以搭配其他小食品一起食用，如烤鸡、糯米糍等，更能体现出桂花糕的独特魅力。

6.如何保存桂花糕

为了保持桂花糕的口感和风味，我们应该注意适当的保存方法。一般来说，桂花糕可以放在通风干燥的地方，不要暴晒，也要避免潮湿，且要放在密封的容器内。这样可以使桂花糕保存更加新鲜和美味。

7.桂花糕的现代改良

在现代，随着人们对健康、营养的要求不断提高，一些厂家开始尝试对桂花糕进行现代改良。如使用代糖、低脂油、精细的糯米粉等代替传统原料，以达到健康低脂的目的。

8.结语

桂花糕是桂林地区的传统美食，深受大家喜爱。它不仅可以作为各种喜庆场合的礼品，也可以作为日常的小点心与亲友共享美食。我们应该始终保护并传承这一有着悠久历史和文化内涵的美食。

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