安徽板面为什么在河北最好吃？
因为河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。
安徽牛肉板面是一道美味可口的地方面食小吃，属于安徽菜。它主要由牛肉、板面制作而成，柔软顺滑，口感极佳。
菜品制作
面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。放在桌子上面。做好的面团要柔软顺滑。
做安徽牛肉板面的时候，把面团放在桌子上面，用擀面杖把面棒擀成又宽又长的面条。左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在桌子案板上面。边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。
河北地区尤其是石家庄，到处都是“正宗安徽牛肉板面”，但是这种板面不是安徽的特产，所以就看成了是河北的特产。
安徽板面发源于安徽省阜阳市太和县，故也称为太和板面。原是当地的特色小吃，近些年，因其好味道，在很多其他地方也开始为人知晓和喜爱。
安徽属于中部地区，淮河以北的地区比较爱吃面食，而在淮河以南的地区，人们则更爱吃大米，所以有很多安徽人都没有听说过板面。
进入河北以后，安徽板面从它的佐料到面条的分量，都有了很大的改观。减少了其中的咸味，同时不放入过多的油，以免显得过咸过油。
因为地域不同，人们的饮食习惯也不一样。相比起羊肉来，河北这一带的人可能更爱吃牛肉，所以很多做板面的人，把地方的小吃进行了本土的演化，用牛肉代替羊肉，更能适合当地人的口味。
安徽牛肉板面是一道美味可口的地方面食小吃，属于安徽菜。它主要由牛肉、板面制作而成，柔软顺滑，口感极佳。
这得益于河北当地的小吃培训行业。跟兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭一样，安徽板面称霸河北，其实是小吃培训的功劳，“投资少利润高、不受季节影响、老少都爱吃、盈利快，汤头味道单一、几天就能学会，招来好多本省外省的小吃创业者，慢慢的，安徽板面就像雨后春笋一样，出现再河北的大街小巷。同时经营过程中，板面师傅们发现，牛肉比有膻味的羊肉更适合食客口味，所以，原来的羊肉板面就变成了现在的牛肉板面。
还有，就是牛肉板面迎合了河北人胃口。
好吃管饱的牛肉板面很合河北人胃口
河北人喜欢吃面食，家常便饭又不是特别讲究精细，安徽板面烹饪简单、咸辣开胃，跟河北朋友很“对味儿”。
宽容豪爽的河北人，对“外地落户”的安徽板面没有丝毫成见，结束忙碌的工作，到安徽板面店里吃上一碗香辣热乎的牛肉板面，成了河北朋友生活的一部分，几天不吃都有点儿不习惯，怀念起这个来自安徽的“河北特产”了。
通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。
制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
2015年5月，太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布，太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。
太和板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又称“新野臊子”）好。其做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用；
将切好之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温。
成品臊子精在工艺，巧在火候，香而不腻、辣而不辛、咸而不涩，色如玛瑙，晶莹悦目，味道鲜美。这种臊子的一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。
这得益于河北当地的小吃培训行业。跟兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭一样，安徽板面称霸河北，其实是小吃培训的功劳，“投资少利润高、不受季节影响、老少都爱吃、盈利快，汤头味道单一、几天就能学会，招来好多本省外省的小吃创业者，慢慢的，安徽板面就像雨后春笋一样，出现再河北的大街小巷。同时经营过程中，板面师傅们发现，牛肉比有膻味的羊肉更适合食客口味，所以，原来的羊肉板面就变成了现在的牛肉板面。
还有，就是牛肉板面迎合了河北人胃口。
好吃管饱的牛肉板面很合河北人胃口
河北人喜欢吃面食，家常便饭又不是特别讲究精细，安徽板面烹饪简单、咸辣开胃，跟河北朋友很“对味儿”。
宽容豪爽的河北人，对“外地落户”的安徽板面没有丝毫成见，结束忙碌的工作，到安徽板面店里吃上一碗香辣热乎的牛肉板面，成了河北朋友生活的一部分，几天不吃都有点儿不习惯，怀念起这个来自安徽的“河北特产”了。
这得益于河北当地的小吃培训行业。跟兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭一样，安徽板面称霸河北，其实是小吃培训的功劳，“投资少利润高、不受季节影响、老少都爱吃、盈利快，汤头味道单一、几天就能学会，招来好多本省外省的小吃创业者，慢慢的，安徽板面就像雨后春笋一样，出现再河北的大街小巷。同时经营过程中，板面师傅们发现，牛肉比有膻味的羊肉更适合食客口味，所以，原来的羊肉板面就变成了现在的牛肉板面。
还有，就是牛肉板面迎合了河北人胃口。
好吃管饱的牛肉板面很合河北人胃口
河北人喜欢吃面食，家常便饭又不是特别讲究精细，安徽板面烹饪简单、咸辣开胃，跟河北朋友很“对味儿”。
宽容豪爽的河北人，对“外地落户”的安徽板面没有丝毫成见，结束忙碌的工作，到安徽板面店里吃上一碗香辣热乎的牛肉板面，成了河北朋友生活的一部分，几天不吃都有点儿不习惯，怀念起这个来自安徽的“河北特产”了。
安徽板面为什么在河北最好吃？视频
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