我的茶叶泡了一次 之后 第2泡就已经无味了 是好 还是不好啊?

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为什么我泡的大红袍只第四泡就色浅而无味了,而茶叶却仍蜷缩着,除了我学艺不精还有别的原因吗,怎么泡才~

大红袍好的汤色红亮,香气宜人,口感苦中带甜。大叶类红茶,武夷岩茶里比较出名的品种,现在市面上一般都是仿制的。正宗的大红袍价格很高。汤这一类的茶先要温杯,放茶的量要比绿茶大一点。发酵茶必须洗茶两次。喝的时候最好用小杯,更能品味其中的味道。一般可以泡七遍以上。价格从一两百到几千都有,正宗的可能就要上万元了。

一般红茶不存在淡,红茶也属于高香茶,只是不耐泡,一般七八泡滋味就会淡了,不知道你的茶淡是一开始泡就淡还是泡几泡以后淡,如果开始泡就淡那这个茶就有点问题了
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日常生活中很多人都喜欢喝红茶,因为红茶的汤色香味、滋味口感都是比较好的,并且养生功效,适合人群也多,所以喜爱喝红茶的人很多。

红茶属于是全发酵茶,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺加工制作而成的。干茶色泽、冲泡茶汤都是以红色为主,所以得名为红茶。

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冲泡红茶也是有一定技巧讲究的,如果不会泡的话,那么不仅仅会造成没有味道,或是滋味口感苦涩,甚至还浪费了一手的好茶。

如果你还不会泡红茶,或是泡的红茶没有味道、太浓,那么需要谨记下面这几个步骤:

1、新鲜干净的纯净水,放入茶壶里面,煮沸。水龙头流出来的水冲击下壶里面的话有空气,可以把红茶的香气充分引导出来;而如果是隔夜的水,或是二度烧开的热水,都是不适合用来冲泡红茶的。

2、在茶具上倒入烧开的沸水,这样的话可以起到温壶、温杯的作用,避免泡茶以后的水温变化太大;一般冲泡茶叶的茶壶,都最好是要用那种宽胖形的,这样的话可以让红茶在里面有很好的空间伸展、舞动。

3、茶叶也是非常有讲究的,冲泡浓茶的话,那么建议每个人用2-2.5克的茶叶量;如果是要想泡出好红茶的话,那么建议最好是用2杯,大概是5克的茶叶量去冲泡出2杯茶,这样的话可以充分的发挥出红茶的香醇原味,享受其中的茶味。

4、接着是把烧开的沸水;记得烧开的水,一定要是水开始沸腾以后的30秒左右,水花形成一块钱硬币大小的时候,用来泡红茶,这样是最为合适的。

5、到处开水后,那么接下来是等待时间了。因为快速的冲泡的话,是无法让茶叶里面的芳香都释放出来的,所以冲泡的时间,一般是要到2-3分钟的,接下来是依次减少冲泡时间。

6、时间到了以后,把茶壶里的红茶汤,倒出来;饮用的茶具选择,最好是那种比较浅,比较宽的,这样才可以让嘴巴充分感受到红茶的芳香,并且也可以欣赏迷人的茶香味。

7、如果是喜欢喝纯红茶的话,那么可以不用加入其他的东西;如果是比较喜欢加些其他食材的话,可以选择加入适量的糖、蜂蜜、牛奶等;但加入其他材料的同时,也需要注意茶叶不要泡太浓,以淡淡的口感标准最好。

按照以上几个步骤,相信你一定可以泡出一手好红茶。

收起全

这和茶叶的好坏没有关系,在于你对茶叶冲泡时间的掌握上,在冲泡绿茶的第一泡时间五分钟就已经是很长的时间了,如果时间在延长,那不叫泡茶,而叫浸茶了,这样的泡茶方法,就是在好的茶叶到了第二次冲泡也是无滋味,淡如白开水。绿茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。在六大茶类中,绿茶的冲泡,看似简单,其实极考工夫。因绿茶不经发酵,保持茶叶本身的鲜嫩,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡香气钝浊。此外,又因绿茶品种最丰富,每种茶,由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异,所以没有多次的实践,恐怕难以泡好一杯绿茶。

(一)用水

水质能直接影响茶汤的品质,古人曾云“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。我个人认为,水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。

古人的茶书,大多论及用水。所谓“山水上,江水中,井水下”等等,终不过是要求水甘而洁,活而新。纯粹从科学理论上讲,水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。此外,劣质水不仅无法沏出好茶,长期使用生成严重水垢,还会损坏茶具。所以泡茶用水,应是软水或暂时硬水。

一般来说,以泉水为佳,洁净的溪水江水河水亦可,井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水,以当今环境污染之重,恐怕没人敢喝了。我自己泡茶用的水,多是矿泉水。国内的水,我比较常用农夫山泉,微带泉水的清甜。茶艺馆的水,也多用矿泉水或蒸馏水,那些依山傍水的地方,则可汲取山上泉水,如杭州虎跑水,广州白云山的泉水。一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。

(二)水温

古人对泡茶水温十分讲究,特别是在饼茶团茶时期,控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

绿茶用水温度,应视茶叶质量而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档绿茶,则要用100C的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶味淡薄。

此外需说明的是,高级绿茶用80C的水温,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水,只需烧到所需温度即可。

(三)茶的用量

茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

茶叶用量主要影响滋味的浓淡,我想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。

(四)茶具

冲泡绿茶,比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶,只适于冲泡中低档绿茶。

玻璃杯比较适合于冲泡名茶,如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶,可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类,冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针,可三起三落,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡绿茶。

古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯,盖碗保温性好一些。一般来说,冲泡条索比较紧结的绿茶,如珠茶眉茶,我个人比较喜欢盖碗。好的白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法可比的。此外,由于好的绿茶不是用沸水冲泡,茶叶多浮在水面,饮茶时易吃进茶叶,如用盖碗,则可用盖子将茶叶拂至一边。

总的来说,无论玻璃杯或是盖碗,均宜小不宜大。大则水多,茶叶易老。

(五)冲泡方法

绿茶的冲泡,相比于乌龙茶,程序非常简单。根据条索的紧结程度,应分为两种。然而,无论使用何种方法,第一步均需烫杯,以利茶叶色香味的发挥。

1.外形紧结重实的茶

1) 烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚。如碧螺春,此时则似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生。叶落之美,有“春染海底”之誉。

2) 一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯,我一般用手握杯子,感觉温度合适即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验,所以实践是最重要的。

3)第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无穷。饮至三泡,则一般茶味已淡。

此种冲泡方法,除碧螺春外,同样适合于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。

2.条索松展的茶

这些茶,如采用上述方法,则茶叶浮于汤面,不易浸泡下沉。应采用如下方法:

1) 烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

2) 冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)此时需注意的是注水方法。茶艺馆中,普遍是直接将水冲击茶叶,我认为这种方法不妥。这种茶本身比较舒展,无需利用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。我采用的方法是,如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后微微摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。此时茶香高郁,不能品饮,然恰是闻香最好时候。

3) 稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。

4) 其它步骤,皆与紧结茶相同。

合适这种方法的,有六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花等。有些条索不是特别紧结亦非特别松展的茶,两种方法均可,也是各人的习惯而已。

任何一种茶的冲泡,非常依赖于个人的经验。本文也只不过提供一些惯常通用的方法和我自己的一些想法,实践得久了,每个人都有自己的心得和方法,如何才能泡得好茶,那也是见仁见智了。

  不好,当然这并不是茶叶品质的问题而是泡茶的时间过长导致的。下面说一下泡茶的误区。
  误区一:用沸水泡茶
  并不是所有茶都适合用沸水冲泡的,例如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶中的白毫银针、白牡丹,就会破坏很多营养物质,例如维生素C、P等。另外,如果水温过高,绿茶叶或茶芽容易泡熟,变成红茶,失去原有的茶香和口感;而且还会溶出过多的鞣酸等物质,使茶汤带有苦涩味。
  因此冲泡绿茶或白茶中的白毫银针、白牡丹,水温应控制在85至90℃左右,茶叶越嫩、越绿,冲泡水温要越低。黄茶的冲泡水温也最好在90℃左右。
  当然,像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉,都是可以用沸水冲泡的。
  误区二:用保温杯泡茶
  用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。
  正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯,这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。
  误区三:习惯泡浓茶
  泡一杯浓度适中的茶水,一般只需要3-6克左右的茶叶(大红袍约需8克),但是有的人喜欢泡浓茶,实际上这样喝茶并不健康。
  因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大,普通茶叶(除红、绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次左右为例。
  误区四:长时间浸泡茶叶
  一般而言长时间泡茶(叫做“坐杯”),茶水会有苦涩味,放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,还易发生化学变化。因此茶叶应适当浸泡,一般而言浸泡1分钟以内饮用最佳,前几冲只需几秒钟就可以出水,因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。
  误区五:扔掉泡过的茶叶
  大多数人泡过茶后,喜欢把用过的茶叶扔掉,实际上这种做法并不经济,有专家称,可以对茶叶进行适当咀嚼,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。

你好,这个看什么茶叶,如果是白茶,本来就很淡,第2泡跟白开水一样是正常的,另外明前茶本来也偏淡,等谷雨以后茶味道就会浓一些,“松阳银猴茶叶网”有口味重一点的香茶
最后就是如果亲感觉还有问题的话,泡法上注意看下,温度不要100度,85-95度看,可以尝试先投茶,后投茶看,或者茶叶放多一点。

不好,好一点的茶在喝第二次跟第三次的时候是最香的。

是不好的、好的茶叶起码七泡之余


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