六大营养素包括哪几类

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~ 碳水化合物(糖类)、油脂、蛋白质是人体所需的三大产能营养素,它们在体内新陈代谢后产生能量。碳水化合物是细胞膜及不少组织的组成部分,维持正常的神经功能,并促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。油脂是油和脂肪的统称,是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍,同时也是人体内能量供应的重要贮备形式。蛋白质是构成人体组织细胞的重要组成成分,参与组织的更新和修复,调节人体的生理活动,增强抵抗力,并为儿童生长发育提供能源。
维生素、水和无机盐(矿物质)是人体所需的三大非产能营养素。维生素在人体内含量虽少,但作用巨大,参与调节新陈代谢、增强免疫力、预防疾病等多种生理功能。水是维持生命活动的基础,可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物,并促进体内的一切化学反应。无机盐虽然在细胞、人体中的含量很低,但是作用非常重要,如维持细胞内外渗透压、参与神经传导、肌肉收缩等生理过程。
这六大营养素主要来自九大类食物:谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆类、干果灶弯类、蔬菜和瓜果类。通过合理膳食,可以使体内的六大营养素维持在正常水平,从而保证身体健康。


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