又有网红来打卡泰安!听说这些小吃不可错过,安排上!

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~ 泰山炒鸡
泰山炒鸡是由泰安当地家庭宴客的传统炒鸡演化发展而来,是泰安人
宴请宾客
必备的泰山传统菜品。
经过多年不断地改进、创新,逐渐形成了独特的口味和风格,泰山炒鸡选用当地特产
草鸡
,做法分干炒、煸炒、酱炒、家常炒、泰山蘑菇鸡等。
微博?selena 白白
微博?王禾禾V
在泰山脚下,炒鸡店多得都数不过来,能让你随时随地可以找到吃鸡的地方,而且基本上都能让你吃到过瘾!
范镇火烧
微博?古陌岭上心飞扬
范镇火烧是泰安的著名小吃,在泰安的街头巷尾,“火烧”是抬头就能看到的字眼。
范镇火烧的制作工艺,
独特而复杂
,从熬制驴油,到内烤与外烤,整个过程需用时三到四个小时,每一步工序都倾注了
匠人般的精神

炉内热量积聚,高达270度。高温烘烤,面饼快速熟透,
外焦里嫩
,形成了范镇火烧独有的酥脆口感。
和面是个力气活,
生面、发面、烫面
,按祖辈传下来的比例和成“三合面”,才能确保火烧松软劲道,表皮金黄。
油酥
,是火烧的点睛之笔。驴油、花生油与面粉混合熬制。卷进面剂,等待高温催化出浓郁的香气。
烙熟后的范镇火烧色泽美观,层如薄纸,吃起来
酥香味美
,是地道的泰安之味~
?至味山东
泰山三美
泰山有三美,“白菜、豆腐和水”。有的人第一次吃这道菜的时候,看到这碗平平无奇的白菜炖豆腐,还以为它是“标题党”。
这里的“白菜豆腐”可不是普通的“白菜豆腐”,白菜是用泰山的山泉水浇灌的,豆腐是用泰山的山泉水熬制的,再加上山泉水炖煮,才成就了别具风味的“泰山三美”。
只需要舀一勺,品一下就知道了。舌尖品尝到白菜独有的鲜甜,牙齿似有若无间触碰豆腐的滑嫩,乳白色的汤汁滑进喉咙更是犹如饮甘泉一般。
煎饼卷大葱
山东煎饼最初起源于泰山,已有一千多年的历史,是泰安市的
第一批非物质文化遗产
。在大汶口出土的那些文物里,就有一种叫
"鏊子"
的器具,足以证明煎饼已经在江湖混迹千年。
一勺磨好的
玉米糊
,一面烧得炙热的
铁鏊子
,一道美食的制作往往简单而粗暴。
玉米糊遇热开始定型,接着
一转一旋,左摊右推
,硬核的煎饼美学就有了形状。
泰山煎饼口感筋道,香味扑鼻,再配以
香葱、咸鱼、小咸菜、面酱
,一口咬下去,味道十足,在味蕾绽放出甘甜,令人回味无穷。
组图?摄影师张捷
干炸赤鳞鱼
赤鳞鱼是
泰山特产
,清代曾定为贡品。其肉质细嫩,味道鲜美,鱼刺小又少,没有腥味,营养丰富,还有很高的药用价值。
在山东,
干炸赤鳞鱼
是一道传统鲁菜,将鱼炸至颜色淡黄、鱼身呈弓形,再撒上一把“灵魂”花椒盐,一道干炸赤鳞鱼就成了。


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