兰州拉面的简介有哪些？
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1. 牛肉面，通常称作“牛肉拉面”，是兰州的代表性美食，深受当地人民喜爱。
2. 兰州拉面的历史可追溯至85年前，由回族人马保子在1915年创立。
3. 兰州人评判牛肉面优劣的标准，除了面条本身，更重要的是汤底的醇香。他们习惯先尝汤，以判断是否地道。
4. 牛肉面的汤底秘密传承自清朝嘉庆年间，采用多种调料与牛肉原汤熬制而成，而非简单的清水加盐。
5. 熬汤时，选用的是甘南草原出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入牛脊髓、腿骨、牛肝等材料，并按比例添加花椒、草果、桂子、姜皮等香料。
6. 汤底熬制完成后，清亮澄澈，肉汤气味浓郁，但食客们仅使用调好的清汤。
7. 煮熟的面条上浇上清汤，再放上牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，最后加入红亮的辣椒油即可享用。
8. 兰州拉面的独特之处在于其“清”汤底，简单而纯正的味道令人回味无穷。
9. 兰州位于黄河上游河谷滩地，拥有优质的地下水质，这也为兰州拉面的独特风味贡献了一份力量。
兰州拉面的简介有哪些？视频
相关评论：15930266663：兰州拉面简介
侯蚀光简介：兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国；兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理能，即面筋蛋白质的延伸和弹；兰州牛肉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州一家牛肉面馆创立，供应绅...
15930266663：兰州拉面的简介有哪些?
侯蚀光1. 牛肉面，通常称作“牛肉拉面”，是兰州的代表性美食，深受当地民众喜爱。2. 兰州拉面的历史可追溯至85年前，由回族人马保子在1915年创立。3. 兰州人评判牛肉面优劣的标准，除了拉面的质量，更重要的是汤底的醇香。他们习惯先尝汤，以判断是否地道。4. 牛肉面的汤底配方历经代代传承，其清汤并非简...
15930266663：兰州拉面简介
侯蚀光1. 兰州拉面的历史可追溯至清朝嘉庆年间，由东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学得技艺，传入兰州。2. 后经陈和声、马宝仔等人完善，形成了以“一清二白三绿四红五黄”为标准的兰州牛肉面。3. 经过二百多年的传承，兰州牛肉面以其肉烂汤鲜、面质精细，赢得了国内外食客的广泛赞誉。4. 兰州...
15930266663：兰州拉面简介
侯蚀光1. 兰州拉面的历史可追溯至清朝嘉庆年间，由东乡族马六七从河南省怀庆府引入兰州。2. 马六七后将拉面技艺传给后人，陈和声、马宝仔等人对其进行完善，形成了以“一清二白三绿四红五黄”为特色的统一标准。3. 兰州牛肉面因其汤鲜肉烂、面条精细而闻名，受到国内外食客的高度评价和认可。4. 尽管兰州...
15930266663：兰州拉面的简介有哪些?
侯蚀光牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历 史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的。牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤,兰州人吃牛肉面,先喝一口汤,便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今,这汤...
15930266663：兰州拉面简介
侯蚀光兰州拉面，是一种食品名称 ，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下...
15930266663：苏州兰亭兰州拉面简介
侯蚀光回答：兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客之风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”,取“大碗牛肉面”之意。 拉面(Pulling dough to make noodles)[1]...
15930266663：兰州拉面的起源简介
侯蚀光“兰州拉面”的始祖是河南回族的“小车牛肉老汤面〞，据传“小车牛肉老汤面〞起源于唐代。清朝嘉庆年间(1799年)，甘肃东乡族人马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村(今博爱县境内)回族陈维精处，学会了“小车牛肉老汤面〞的制作工艺，后带回兰州，经后人陈和声、马保子等人以〞一清(汤)，二白（萝卜)，三...
15930266663：兰州拉面的起源简介
侯蚀光兰州拉面的起源可以追溯到河南回族的“小车牛肉老汤面”，这种面食据说是唐代就开始流行的。在清朝嘉庆年间（1799年），甘肃东乡的马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村学会了“小车牛肉老汤面”的制作技艺，并将其带回兰州。后来，经过陈和声、马保子等人的改良，兰州牛肉面的标准得以统一，特征是“一清（汤...
15930266663：兰州拉面的简介谁知道?
侯蚀光目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性...
2. 兰州拉面的历史可追溯至85年前，由回族人马保子在1915年创立。
3. 兰州人评判牛肉面优劣的标准，除了面条本身，更重要的是汤底的醇香。他们习惯先尝汤，以判断是否地道。
4. 牛肉面的汤底秘密传承自清朝嘉庆年间，采用多种调料与牛肉原汤熬制而成，而非简单的清水加盐。
5. 熬汤时，选用的是甘南草原出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入牛脊髓、腿骨、牛肝等材料，并按比例添加花椒、草果、桂子、姜皮等香料。
6. 汤底熬制完成后，清亮澄澈，肉汤气味浓郁，但食客们仅使用调好的清汤。
7. 煮熟的面条上浇上清汤，再放上牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，最后加入红亮的辣椒油即可享用。
8. 兰州拉面的独特之处在于其“清”汤底，简单而纯正的味道令人回味无穷。
9. 兰州位于黄河上游河谷滩地，拥有优质的地下水质，这也为兰州拉面的独特风味贡献了一份力量。
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侯蚀光简介：兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国；兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理能，即面筋蛋白质的延伸和弹；兰州牛肉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州一家牛肉面馆创立，供应绅...
侯蚀光1. 牛肉面，通常称作“牛肉拉面”，是兰州的代表性美食，深受当地民众喜爱。2. 兰州拉面的历史可追溯至85年前，由回族人马保子在1915年创立。3. 兰州人评判牛肉面优劣的标准，除了拉面的质量，更重要的是汤底的醇香。他们习惯先尝汤，以判断是否地道。4. 牛肉面的汤底配方历经代代传承，其清汤并非简...
侯蚀光1. 兰州拉面的历史可追溯至清朝嘉庆年间，由东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学得技艺，传入兰州。2. 后经陈和声、马宝仔等人完善，形成了以“一清二白三绿四红五黄”为标准的兰州牛肉面。3. 经过二百多年的传承，兰州牛肉面以其肉烂汤鲜、面质精细，赢得了国内外食客的广泛赞誉。4. 兰州...
侯蚀光1. 兰州拉面的历史可追溯至清朝嘉庆年间，由东乡族马六七从河南省怀庆府引入兰州。2. 马六七后将拉面技艺传给后人，陈和声、马宝仔等人对其进行完善，形成了以“一清二白三绿四红五黄”为特色的统一标准。3. 兰州牛肉面因其汤鲜肉烂、面条精细而闻名，受到国内外食客的高度评价和认可。4. 尽管兰州...
侯蚀光牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历 史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的。牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤,兰州人吃牛肉面,先喝一口汤,便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今,这汤...
侯蚀光兰州拉面，是一种食品名称 ，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下...
侯蚀光回答：兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客之风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”,取“大碗牛肉面”之意。 拉面(Pulling dough to make noodles)[1]...
侯蚀光“兰州拉面”的始祖是河南回族的“小车牛肉老汤面〞，据传“小车牛肉老汤面〞起源于唐代。清朝嘉庆年间(1799年)，甘肃东乡族人马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村(今博爱县境内)回族陈维精处，学会了“小车牛肉老汤面〞的制作工艺，后带回兰州，经后人陈和声、马保子等人以〞一清(汤)，二白（萝卜)，三...
侯蚀光兰州拉面的起源可以追溯到河南回族的“小车牛肉老汤面”，这种面食据说是唐代就开始流行的。在清朝嘉庆年间（1799年），甘肃东乡的马六七从河南省怀庆府清化镇苏寨村学会了“小车牛肉老汤面”的制作技艺，并将其带回兰州。后来，经过陈和声、马保子等人的改良，兰州牛肉面的标准得以统一，特征是“一清（汤...
侯蚀光目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性...
