蔬菜如何洗才能最干净？

怎样才能把蔬菜洗的干净~

洗蔬菜不能直接用清水，教你一招，洗完干净又卫生

淘完米的水不要倒掉，用来淘水果和蔬菜非常好，可以将其上面的农药彻底洗掉，再用清水淘净

第一、我们洗蔬菜的时候，可以很使用放一些盐的清水进行洗涤，可以有效的洗出蔬菜上面的一些寄生虫，这样吃起来就干净很多，不过盐水洗不了农药残存物质。
第二、我们在吃蔬菜的时候，可以用开水过一下，另外我们吃水果的是，在你食用之前，也需要用开水烫一遍，这样可以有效的去掉很多农药残留的物质，也可以有效的杀死细菌。
第三、大家需要注意的是蔬菜中的残留有毒物质，会随着时间慢慢分解成无毒的物质，所以我们不要已买回来菜就食用，最好放上几天，这样蔬菜的一些毒素就会下降和消失了。
第四、一些蔬菜的皮是很有营养的，但是因为现在的农药使用太多，如果吃皮的话，对身体健康影响很大，所以我们建议大家尽量还是去掉蔬菜的皮再吃，这样更加健康一些。
第五、大家在平时洗菜的时候，注意在水盆里面适量的放一些食用醋，因为醋可以有效的去掉蔬菜上面的农药残渣，同时醋可以杀菌，建议大家平时可以使用醋来洗蔬菜。
第六、我们吃米饭的时候会剩余很多的淘米水，这个千万不要浪费，因为淘米水含有多种营养成分，有很好的去污能力，我们洗米剩下的淘米水呈弱碱性，对清洗掉农残很不错，大家可以这样处理蔬菜。

1、清洗卷心菜等包叶蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

2、小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等绿叶菜，可以将根切除，先放在水里抖动清洗后，再用流水冲洗。

3、对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等，可以用温水泡1~2分钟，再用柔软的刷子刷洗。

一是淡盐水浸泡

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。

二是碱水浸泡

先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

三是开水烫

对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90%的残留农药。

四是日光照

蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留农药平均消失率为5%。

五是淘米水浸泡

因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。

蔬菜时候先用水冲洗，1到2分钟，然后，可以使用买来的，专门洗蔬菜的那种洗洁精，或者不放心的话，用洗洁精洗碗之后再用水冲1到2分钟可以放到开水里面泡，大概几分钟也可以放置盐水，这样可以消毒

青菜买回来后第一步清洗是用水冲洗掉表面的灰尘和泥土，但这仅仅不够。冲洗干净的青菜摘掉多余坏死的叶子，切掉根部，用清水浸泡半小时以后，再换水用盐水浸泡5分钟，最好是用淘米剩下的水清洗蔬菜，能有效分解农药，最后焯水20秒捞出即可。

由于蔬菜易生虫，需经常打药，还有自然环境造成的脏和一些不该有的脏东西。多用清水泡泡，每一次泡不要超过2o分钟，农药，还有一些化学成分的脏东西是比较难清除的，除了清水泡外，最好用面粉泡菜可以更好地清除残留的化学农药(酸碱中和反应)。有些人觉得用面粉有点浪费，实际淘米水，涮碗的面粉水，面袋上粘的面粉等，只要是粮的残留面粉都可以起到和农药的中和作用，清除农药，细碎颗粒还有助于清除蔬菜上的杂质。

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