没学过做菜, 初中生如何炒菜入门??
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如何初学炒菜？~
刚入门，其实可以选择做素菜，我个人觉得煲汤更容易，随便找本煲汤的菜谱，准备好需要的食材，按步骤一样样放入食材，在根据提示用小火或者大火，定个时间，时间一到汤就好了，也不用特别费心。
番茄炒蛋：鸡蛋放入少量盐打散，番茄洗净切块，先把锅热一下，然后再倒入油，油的量不要太多，一般和你打的鸡蛋的量差不多，油放入后记得把火调成小火，然后把鸡蛋倒入锅中煎炒成金黄色，然后把火开大将番茄倒入锅中一起翻炒，记得番茄翻炒的时间要差一点，要炒到番茄的外皮皱起来或者脱落较好，然后加入少量的水，盐一般在一勺左右（关键要看量是多少，两到三人吃的话一勺左右的盐就差不多了），盖上锅盖等一到两分钟就可以了，最后放入少量味精起锅，切记放入味精后不宜在长时间翻炒。
炒青菜：青菜洗净后水沥干，油稍微放多一点，火开大，等油热了之后将菜放入锅中翻炒，要一直炒到青菜变软，记得不要盖锅盖，这样的话青菜炒出来才不会发黄，快熟的时候放入盐和糖，可以适量加点水进去，继续翻炒，最后起锅前加入味精即可。
炒蔬菜其实主要就是要保证把它炒熟，加入适量盐，有些菜可以再放一点糖，因为它本身有一点苦味，关键还是熟能生巧，注意看它颜色的变化，实在不能确定就张嘴尝一下，还没熟就继续炒，炒熟起锅，就ok了。
你可以买一本关于学做简单菜的书，里面的步骤很清楚。
先从炒鸡蛋开始吧，最简单的菜。
没学过做菜, 初中生如何炒菜入门??视频
相关评论：
您好孩儿，先声明，我教您的，绝对是最初级的，希望您能有所借鉴！
一是食材需要制作，比如芹菜要摘叶，土豆要削皮，食材的简单处理会有很好的味道；二是改刀，就是将要做的食材进行加工，总不能一大颗白菜都都煮了吧？您需要准备菜刀、砧板，把食材切成能入口的段状或者片状或者块状或者丁状；三是用油，这里需要强调的是热锅不要起烟，手放在油锅面上感到有点烫手您就可以将食材下锅了；四是调味，建议炒、炖后放盐，蒸、煮、炸先放盐，葱末5分熟时放，蒜片8分熟时放，花椒面可以先放，味精要后放；五是出锅，标准是青菜发软，炖菜时汤汁7分干就熟了！！
要学做菜，您必须亲自去体会，俗话说，熟能生巧，您得多练多尝试，必定会有收获的！
进阶和高级的，您一是可以参考其他大大的发言，二是可以问我，我知无不言言无不尽，望您能在学做菜的时候会有新的体会！！
刚入门，其实可以选择做素菜，我个人觉得煲汤更容易，随便找本煲汤的菜谱，准备好需要的食材，按步骤一样样放入食材，在根据提示用小火或者大火，定个时间，时间一到汤就好了，也不用特别费心。
番茄炒蛋：鸡蛋放入少量盐打散，番茄洗净切块，先把锅热一下，然后再倒入油，油的量不要太多，一般和你打的鸡蛋的量差不多，油放入后记得把火调成小火，然后把鸡蛋倒入锅中煎炒成金黄色，然后把火开大将番茄倒入锅中一起翻炒，记得番茄翻炒的时间要差一点，要炒到番茄的外皮皱起来或者脱落较好，然后加入少量的水，盐一般在一勺左右（关键要看量是多少，两到三人吃的话一勺左右的盐就差不多了），盖上锅盖等一到两分钟就可以了，最后放入少量味精起锅，切记放入味精后不宜在长时间翻炒。
炒青菜：青菜洗净后水沥干，油稍微放多一点，火开大，等油热了之后将菜放入锅中翻炒，要一直炒到青菜变软，记得不要盖锅盖，这样的话青菜炒出来才不会发黄，快熟的时候放入盐和糖，可以适量加点水进去，继续翻炒，最后起锅前加入味精即可。
炒蔬菜其实主要就是要保证把它炒熟，加入适量盐，有些菜可以再放一点糖，因为它本身有一点苦味，关键还是熟能生巧，注意看它颜色的变化，实在不能确定就张嘴尝一下，还没熟就继续炒，炒熟起锅，就ok了。
你可以买一本关于学做简单菜的书，里面的步骤很清楚。
先从炒鸡蛋开始吧，最简单的菜。
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