酵素菌的其它应用
EM酵素菌是一类能够产生多种酶的好气性细菌、酵母菌和霉菌组成的有益微生物群体。这些微生物对人畜无毒，使用安全。酵素菌能产生多种酶，这些酶能在短时间内将有机物质分解，经酵素菌发酵堆制的酵素菌肥是一种理想的无公害生物肥料，这种肥料主要依靠微生物的新陈代谢活动发挥其肥效，具有肥效长、快的特点，能满足作物整个生长期对养分的需要，增产幅度大，成本低，是发展无公害蔬菜生产最理想的肥料。目前，使用的好旺农EM菌就是EM酵素菌生物菌。这种生物菌肥是由光合菌群，乳酸菌群，酵母菌群，革兰氏阳性放线菌群、酵素的丝状菌群组成。
（一）EM酵素菌微生物菌群的作用有以下几个方面：
A．可以改良土壤性质，提高土壤肥力，我国有关科研单位试验表明，与化肥相比，EM酵素菌+猪粪使土壤中速效钾提高5%，速效磷提高31.2%，全氮提高15.5%，而且土壤越种越肥沃，有益小动物（蚯蚓等）倍增。渗水、保水、透气能力增强，促进土壤团粒化。连续使用三年到五年，土壤生态、物理、化学性能彻底改良，逐渐减少，以至完全不用化肥，农药，最终实现免耕种植。
B．抑制有害微生物的生存与繁殖，丰富有益微生物，形成再生机制。可以减轻并逐步取消土传病虫害和连作障碍。
C．不用除草剂抑制与消除杂草。
D．可以增强植物的新陈代谢功能，提高光合作用，促进种子发芽，根系发达，早开花，多结实。
E．投入低，回报高。经过各地几年使用，一茬作物每亩用EM酵素菌2公斤。一公斤25块钱，两公斤50块钱。增产幅度一般为粮油作物增产10—20%以上（其中大豆可增产40%以上）；叶菜类增产8—26%以上，块根、块茎类蔬菜增产更大；瓜果类蔬菜保花保果率提高40%以上，而且，单果重、糖度和保鲜能力明显提高。对花卉可以提前开花、花多花艳、花期延长。
F．可以改善品质，生产个儿大色正、美味可口而且无化学污染的纯天然绿色产品。
（二）EM酵素菌怎样在无公害蔬菜生产上应用
1．用EM酵素菌制作发酵堆肥，这也是最主要的。农民朋友可以就地取材，自己制作生物菌肥，施入土中做基肥，改良土壤，提高地力。它的制作方法是，取用各种谷糠、杂草、人畜粪便、作物秸秆（秸秆要求切碎），食用菌出菇后的残渣和饼粕等，最好加一些酒糟渣，把这些原料混合搅拌，按原料总量500到1000份，EM酵素菌1份，红糖1份，清水30—35%（根据原料的干湿度增减水量）的比例。先溶化红糖，倒入水中，再加入EM酵素菌，然后与原料混合拌匀，堆垛压实，用塑料薄膜或帆布密封、厌氧发酵，夏天经过10天，冬天经过15天，发出酒曲香味或是出现白色、红色菌丝，表明发酵成功。也可以在地上挖一个大坑，用500到1000倍EM酵素菌稀释液，先喷施坑底、四壁，然后每放一层料（20公分厚），喷一次500倍EM酵素菌的稀释液，直到填满大坑，再盖上泥土踩实，发酵两周后，有酒曲香味，出现白色、红色菌丝即可使用。发酵中如果温度达到50摄氏度以上，应翻动降温后再密封发酵，以免破坏有效物质，密闭的发酵堆肥可以保存3个月。
2．用EM酵素菌稀释液（500倍）浸种、拌种、泡根、叶面喷施等都可以。
3．用EM酵素菌发酵粪水作追肥的方法是，按照EM酵素菌1：红糖1：粪水200的比例，混合搅拌，盖上薄膜，每1到2天搅动一次，5到7天就可以了，用的时候加水200到500倍稀释使用。
（三）EM酵素菌在蔬菜上的具体使用方法：
A．整地时每亩施EM酵素菌堆肥500公斤（入土20厘米左右）。
B．育苗期，用100倍EM酵素菌液浸种，出苗后用1000倍EM酵素菌稀释液喷洒一次，移栽时，用500倍EM酵素菌稀释泡根5分钟后定植，或1000倍EM酵素菌稀释液浇根一次。
C．生长期：一茬作物不少于2到3次，喷洒1000倍EM酵素菌稀释液。
（四）使用EM酵素菌的注意事项 1．要根据作物生长规律在作物生长关键时期使用； 2．雨后和傍晚使用EM酵素菌效果最好。
（五）EM酵素菌在本市应用情况 天津市西青区农民应用在沙窝萝卜上，萝卜产量比普通时增加一倍，而且颜色深，口味甜，品质好，在市场上卖得快，价格高；应用在卷心菜生产上，叶片大，产量高，色绿； 天津市武清区农民在食用仙人掌上运用EM酵素菌后，叶片整齐，片厚，颜色深绿，在北京市场上卖得特别好。
益生菌与酵素，因作用机理不同，所以我们不做任何比较。只针对原理给出作用的方向
酵素菌秸秆堆肥是用酵素菌堆制发酵的农作物秸秆，由微生物产生多种酶，促进有机物水解，使发酵物分解转化为可供植物生长的营养物质的有机肥料。多年大田作物试验结果表明：如果每667平方米地还田秸秆400公斤左右，1年可使土壤有机质增加0.01%～0.1%，且可增加碱解氨、速效磷和速效钾，使产量增加0.5%以上。尤其是有效地改善土壤理化性状，增强土壤的通透性和保水保肥能力，并且减少化肥用量，是发展无公害农产品生产的最佳肥料。
一、材料准备
每1000公斤作物秸秆需要酵素菌1公斤～2公斤，尿素5公斤（可用10%的人粪尿、鸡粪或是30%土杂肥代替），麦麸5公斤，过磷酸钙5公斤。
二、材料处理
玉米秸、高粱秸最好铡成20～30厘米的小段（如堆制时间长可整条秸秆堆沤），矮秸秆作物如麦秆、豆秆等可以不铡段。
三、堆制要点：吃饱、喝足、盖严。所谓吃饱是指秸秆和调节碳氮比的尿素或土杂肥及麦麸要按所需求的量加足，以保证堆肥质量。喝足就是秸秆必须被水浸透，加足水是堆肥的关键。盏严就是成堆后用泥土密封，可起到保温保水作用。堆制10～15天可翻堆1次并酌情补水，加速成肥过程。如不进行翻堆，要在中央竖数把秸秆束，便于透气，满足好气性微生物活动。
四、堆制方法
（一）集中堆制
1.选择背风向阳的地方建堆，以利增温。
2.堆制场地四周起土埂30厘米，堆底要求平而实，以防跑水。
3.将已湿透的秸秆撒于堆处，堆集高60厘米时浇足水，料面先撒尿素、磷肥总量的2/10，再加少量水溶解，然后撒扩大菌和麦麸混合总量的2/10，再撤秸秆高60厘米，按上述方法分别撒化肥和麦麸扩大菌的4/10，上面再撒秸秆30～40厘米厚及其余的化肥和菌，最后用泥封存1.5～2厘米。要求堆宽1.5米～2米，高1.5米～1.6米，长度不限。分3.4层堆沤。稻秆、麦秆、豆秆纤维长的材料不可踩实，玉米秆应适当踩实，但不可太实，否则影响发酵。
（二）深埋堆沤
在果园行间挖宽50～60厘米，深1米的条沟，在沟内按上述堆制方法进行堆沤，成肥可直接供果树利用。
（三）温室底施
在室内挖深1米，宽40～50厘米的定植沟，在沟内撒30～40厘米秸秆进行堆制，堆制方法同上。最上面盖足土施肥后直接定植。秸秆应铡成20～30厘米的小段。
五、堆肥检验标准
成肥颜色以黄褐色最佳，无气味或有点霉味和发酵味最优，纤维变脆，轻压便碎。
六、酵素菌秸秆堆肥的优点
含有多种有益微生物和多种酶；2.有机质含量高，氮磷、钾三元素含量均衡；3.堆肥过程中可杀死部分病原菌及虫卵和草籽；4.促使作物提高产量，改善品质，抗病虫害；5.无毒、无污染，能分解化学农药的残留物质及毒素。 以往要想育出水稻的旱育壮秧来，就得选用肥沃的耕层土壤作为育秧床土。据测算，种植1亩水稻，每年需要育秧床土150公斤。怎样才能更好地在不破坏农田土壤资源的情况下，解决好育苗床土的难题呢？科技人员，利用酵素菌生物技术发酵稻壳制造有机肥，通过与粉碎后的稻壳进行合理搭配，人工模拟土壤，进行水稻育秧，达到了水、肥、气、热相互协调的育秧效果。经过多年的试验，成功开发出利用稻壳进行水稻育秧的技术。
水稻稻壳育秧，是采用现代人工模拟土壤方法，以稻壳为基质，替代床土的一种新的育秧技术。
一、基本原理
稻壳育秧是利用生物技术降解稻壳，形成适合水稻秧苗生长的育苗基质，实质是一种节土育苗。稻苗通过生物和物理调质的加工混配后的稻壳来固定根系，同时从基质中吸收养分和氧气。定根后除基质本身可供给营养外，其余则通过提供外源营养进行补给，育苗方法与土育苗基本相似。
二、工艺流程
水稻稻壳育秧的工艺流程是将稻壳分别粉碎成为1毫米、2毫米、3毫米的粒径，并将部分2毫米粒径的稻壳进行生物菌堆腐发酵成有机肥；再将3种粒径的稻壳与有机肥按比例混合、拌匀、调质，形成铺料，然后播种、镇压、苗期管理，最后起盘插秧。
三、操作方法
水稻稻壳育秧的基质主要是对稻壳进行特殊的处理、混配，达到无土育苗的目的。
1.稻壳处理将稻壳粉碎为3毫米、2毫米、1毫米三个级别的粒径，分别装袋备用。
2.酵素有机肥的制造稻壳育秧，首先要制造酵素稻壳有机肥，其配方是：粉碎直径为2毫米的稻壳1000公斤，麦麸或米糠30公斤，新鲜鸡粪50～100公斤，酵素菌3～4公斤，红糖或淀粉1～1.5公斤。将酵素菌、麦麸，红糖水溶液，加物料重的40%水，混拌均匀，作为小料。用鸡粪与小料混拌均匀作为预混料，再将粉碎好的稻壳与预混料，加物料重量40%～50%的水均匀混拌，水分掌握在用手握成团不滴水，松手散落为宜。
将拌好的混料堆成条状梯形，用麻袋或草帘苫盖发酵。为防雨水可在顶部苫盖塑料布，但不要全部封盖，保持透气。夏季24小时，冬季48小时后，温度可自然上升到40℃，随着堆腐时间的延长，温度逐步升高，最高可达摄氏65～70℃，随着有机物的不断分解，菌的活性降低，温度下降，当温度降到40℃时，开始翻拌倒堆，继续堆成条状梯形，苫盖好再发酵；以后再翻倒2～3次即可。当稻壳已全部变为褐色或黑褐色时，有机肥就堆腐熟了。
四、铺料的配制
铺料是将粉碎好的3毫米、2毫米、1毫米三个级别的稻壳和堆腐好的有机肥，按3∶3∶2∶2的比例混配，也就是说粒径为3毫米和2毫米的稻壳铺料各占30%，粒径为1毫米的稻壳和堆腐好的有机肥各占20%。
按育秧施肥要求，每平方米加硫酸铵30克，二铵60克，硫酸钾30克，合计120克，加壮秧剂，混拌均匀。加物料重量40%～50%的水，水分掌握在用手握成团不滴水，松手散落为宜。
五、播种
1.铺盘每个子盘铺0.8～1公斤或每平方米铺6～7公斤铺料，平整压实，浇足水后，准备播种。
2.种子处理在播种前15天，晒种2～3天，脱去芒和小枝梗，用比重为1.13的硫酸铵水或盐水选种。选好的种子要浸种催芽，常用的药剂有25%施保克乳油，45%的代森铵等。浸种的适宜水温为12～15℃，浸种6～7天。提倡在大棚内袋装浸种法，每天翻动1～2次。浸好的种子呈半透明状，用手能碾成粉状，没有生心。温度30～32℃时破胸，25℃催芽，催芽长度在2毫米以内，催好的芽在常温下晾芽，等待播种。
3.播种量人工手插中苗，每平方米播芽种250～300克、人工手插大苗播芽种200～250克，机插中苗，每盘播芽种100～120克。
4.覆土由于稻壳易干燥、透风，造成芽干，降低出苗率，种子播完后要进行覆土，覆土的厚度0.5～0.7厘米。
5.封闭灭草为了消灭秧田杂草，在覆土后每平方米用50%杀草丹0.4～0.6毫升300倍液，均匀喷施，然后盖上地膜，保温保水。
六、苗期管理
1.种子根发育期从播种后至不完全叶抽出，约7～9天，要保温保湿，温度控制在28～32℃最高不超过35℃。在浇足底水的前提下，一般不浇水，促进根系生长。由于稻壳的持水与土壤不同，视缺水状况，进行补浇。
2.第一完全叶生长期从第一完全叶露尖到叶片完全展开，约5～7天。棚内温度控制在25～28℃，最高不超过28℃，晴好天气，见绿就要通风练苗，以控制第一叶鞘高度，在秧苗1叶1心和2叶1心期，每平方米浇施25%酸化水一次，防止立枯病的发生，每平方米追施硫酸铵15克+磷酸二氢钾10克。若遇到4℃以下低温，要及时通风，避免温差过大而发生立枯病。
3.离乳期从第二叶露尖到第三叶展开，经过两个叶龄，约12～15天，要控制好棚内温度，2叶期不超过22～25℃，3叶期控制在20～22℃，最高温度不超过25℃，要逐渐加大通风练苗，2.5叶后逐渐转入白天揭膜夜晚覆盖，最低气温高于7℃时，可昼夜通风。
4.移栽前准备期在移栽前3～4天，重点要做好秧苗的一控三带。一控是控制苗床水分，蹲苗壮根，使秧苗适应自然温度。三带是一要带肥，每方平米苗床施硫酸二铵125～150克，施后少量喷水防止流失；二带药，每100平方米喷施40%乐果7.5毫升，兑水6升防止潜叶蝇；三带菌肥、叶面肥，在移栽前2～3天喷施增产菌等叶面肥。
在育秧管理上应注意两点：
第一，要浇透底水，稻壳的特点是，如果浇不透底水的话，容易造成落干，一旦浇足之后，它的保水能力大大优于土壤，有缓释作用。
第二，由于稻壳育秧中含有20%的酵素菌肥，而酵素菌肥中的好气性微生物多，所以在覆膜之后要及时观察，一旦发现缺氧，要及时揭膜，否则影响出苗。
七、稻壳育秧特点
1.采用水稻稻壳育秧实现了废物的再利用种植万亩水田，年可利用稻壳400吨。
2.可以培肥地力稻壳随苗带入本田增加了土壤有机质的含量。能降低成本，比传统方法降低20%～30%。
3.工作效率高这种方法可实现工厂化育秧，减轻了劳动强度。
4.保护了环境稻壳利用后避免了焚烧造成的大气污染。
稻壳育秧与土育秧相比有如下好处：一是稻壳育秧苗床温度高于土壤苗床的1.5～2℃，发苗略早。二是根系好，根数多1.1条，且须根多，根冠比优于土育秧苗。三是可以满足人和机械的插秧要求并且缓苗快。四是稻壳育秧的秧苗轻，便于田间运送。
水稻稻壳育秧在生产上的应用，受到了稻农的欢迎，是水稻生产一项节本增效、降低成本的良好途径，这项技术的推广给水稻生产增添了新的科技含量。
稻壳育秧技术是黑龙江、吉林、江西各地经验总结的综合，适合全国各地推广。
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