襄阳牛肉面做法配料和方法要学多久
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襄阳牛肉面配方调料~
水烧开，下碱面大火煮2~3分钟，断生即可，不需要全熟，不然面口感不够筋道。
将面捞出放在案板上，抹适量食用油，用长筷将面抖开，放凉。
凉好的面条再次入开水过一下，大约1分钟。这一步同时可以下豆芽和青菜一起煮。捞起盛在碗中。
另起一锅，加水煮开，放入牛油和牛肉，全部化开之后，将牛油牛肉汤头浇在面上。
撒葱花~根据自己的喜好加醋加辣加蒜，也可以配上黄酒和豆浆，就是襄阳人经典的“过早”了。
襄阳牛肉面做法配料和方法要学多久视频
相关评论：17898654276：襄阳牛肉面的做法和配料
咎卢肿1、用料：牛肉、牛油、勺姜、牛腩、盐、各种香料、豆油、花生油。2、洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。3、熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮，主料先入油锅小火熬出香味。捞起，在熬好的油入放入豆瓣酱，每家搭配不同，有加黄豆酱、麻辣酱、蒜香酱，加入熬制，熬...
17898654276：襄阳牛肉面做法和配料
咎卢肿1、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。2、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3...
17898654276：襄阳牛肉面汤料配方是什么
咎卢肿1、首先先把食材剁好，用流动水清洗干净。2、再把洗干净的骨头、姜和葱放入锅里，加水到最高位置，煮2-3个小时。3、最好选用高压锅来熬汤，比较省时间，但是使用高压锅请注意安全。4、时间到后，把高汤过滤到容器里。5、把汤冷却后，用容器装好，放入冰箱保存即可。
17898654276：襄阳牛肉面汤料配方
咎卢肿牛油包*2 100g 卤牛肉（切片） 50g 葱花 适量 豆芽 适量 食用油（掸面用） 适量 青菜 适量 做法 1 水烧开，下碱面大火煮2~3分钟，断生即可，不需要全熟，不然面口感不够筋道。2 将面捞出放在案板上，抹适量食用油，用长筷将面抖开，放凉。3 凉好的面条再次入开水过一下，大约1分钟。这一...
17898654276：襄阳牛肉面做法
咎卢肿襄阳牛肉面是湖北省襄阳市的特色面食之一。下面是制作襄阳牛肉面的传统做法：材料：- 牛肉片：200克 - 面条：适量 - 葱姜蒜：适量 - 香菜：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 料酒：适量 - 白胡椒粉：适量 - 花椒粉：适量 - 香油：适量 步骤：1. 将牛肉切成薄片，腌制入味。将...
17898654276：襄阳牛肉面做法红油汤料
咎卢肿1、牛肉洗净切块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来备用。2、把大料、香味、肉桂、红辣椒放进香料盒备用。3、起锅倒油，放葱、姜炒香，然后把葱姜捞出来扔掉。4、把牛肉放进锅里炒香。5、倒入足量的清水，然后放入酱油、料酒、盐、五香粉。6、加入香料盒，大火煮开，转小火炖1.5小时。7、面条...
17898654276：牛肉面的配方是什么?里边究竟有没有什么秘方?
咎卢肿底料熬制方法：1.将牛油、鸡油、猪油放入锅中化开，油温约120℃时，加入蔬菜炸至金黄后捞出丢弃。2.油温约130℃时，加入辣椒粉，小火熬至出色出香。3.加入香料（粗料），小火熬至香料出香，炒至无多余水分后关火。密封保存一夜后使用。牛肉浇头制作：1.浸泡牛肉，焯水去血沫，切块。2.锅中放...
17898654276：怎么制作好吃的襄阳牛肉面?
咎卢肿一、材料准备 主要食材：牛腱子：500克（选用肉质鲜嫩且有筋络的部位）手工拉面或宽面条：适量（根据个人食量）辅料：青菜：适量（建议使用容易煮熟的叶类蔬菜）葱花：少许（用于提香和装饰）调料：生姜：1块（约30g，切片）大葱：1根（切段）八角：2颗 香叶：2片 花椒：1小把 辣椒：适量（根据个人...
17898654276：正宗襄阳牛肉面的做法是什么?
咎卢肿倒入已经熬好的牛肉高汤。放上切好的牛肉片。加入预先准备好的香菜、蒜苗等佐料。根据个人口味调整辣椒油或其他调味品的多少。综上所述，这样一碗香气扑鼻、味道浓郁的正宗襄阳牛肉面就完成了。牛肉面的美味在于汤头的醇厚和牛肉的鲜嫩，搭配上劲道的面条和新鲜蔬菜，每一口都是满满的幸福感。牛肉面的做法...
17898654276：襄阳牛油面制作方法
咎卢肿要制作襄阳特色的川味牛肉面，你需要以下材料：一斤牛肉，糖色，一大匙酒，5-6片姜，6瓣蒜，几段葱，2条干辣椒，两大匙辣豆瓣酱，一茶匙花椒，2-3颗八角，两大匙红油，半茶匙盐，三大匙老抽，一茶匙味精，6-7碗高汤或水，适量小白菜或青江菜和葱花，南瓜面或面条。将牛肉切成大块，放入沸水中...
主料
牛肉
200g
辅料
面粉
适量
鼠尾草籽
适量
老汤
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
辣椒
适量
步骤
1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。
2.加入面粉。
加入鼠尾草籽。
3.将其搅拌均匀，成为絮状。
4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。
将小面片依次放入，反复压成大的面片。
5.将其压成规整的面片。
压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。
6.出条。
7.卤牛肉切大块。
8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。
9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。
10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。
嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。
小贴士
1、单纯用鸡蛋和面即可，放入少许盐，面条更筋道。
2、没有电动压面机，可以手动，注意事项及方法可以点击这里查看。
3、卤牛肉的老汤，加入其中味道更浓郁。没有的，可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会，再放面条。
4、喜欢辣的，可以放干辣椒熬煮，调味。
老谭家3000！
襄阳牛肉面的做法水烧开，下碱面大火煮2~3分钟，断生即可，不需要全熟，不然面口感不够筋道。
将面捞出放在案板上，抹适量食用油，用长筷将面抖开，放凉。
凉好的面条再次入开水过一下，大约1分钟。这一步同时可以下豆芽和青菜一起煮。捞起盛在碗中。
另起一锅，加水煮开，放入牛油和牛肉，全部化开之后，将牛油牛肉汤头浇在面上。
撒葱花~根据自己的喜好加醋加辣加蒜，也可以配上黄酒和豆浆，就是襄阳人经典的“过早”了。
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咎卢肿1、首先先把食材剁好，用流动水清洗干净。2、再把洗干净的骨头、姜和葱放入锅里，加水到最高位置，煮2-3个小时。3、最好选用高压锅来熬汤，比较省时间，但是使用高压锅请注意安全。4、时间到后，把高汤过滤到容器里。5、把汤冷却后，用容器装好，放入冰箱保存即可。
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咎卢肿襄阳牛肉面是湖北省襄阳市的特色面食之一。下面是制作襄阳牛肉面的传统做法：材料：- 牛肉片：200克 - 面条：适量 - 葱姜蒜：适量 - 香菜：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 料酒：适量 - 白胡椒粉：适量 - 花椒粉：适量 - 香油：适量 步骤：1. 将牛肉切成薄片，腌制入味。将...
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