水煮鸡蛋的营养价值

白煮鸡蛋有什么营养价值?~

白吃了20多年煮鸡蛋，原来这样煮鸡蛋营养价值最高，多数人不知道，原来这样煮鸡蛋营养价值最高，多数人都不知道，鸡蛋软嫩不粘壳，煮鸡蛋时多加一样东西，营养价值翻几倍，很多人都煮错了

鸡蛋老是煮不好？到底煮多久？煮几分才更好呢？

水煮蛋的营养价值

水煮蛋中的营养价值无疑是极为丰富的，是可以给我们人体补充所需要营养的，首先在水煮蛋中是有大量的维生素存在，而且其中的矿物质也是很丰富的，再加上其中有高质量的蛋白质的存在，所以对人体来说吃水煮蛋还是很适合的，同时水煮蛋中的热量也比较低，所以吃水煮蛋还是非常放心的，在水煮蛋中的各类微量元素都很丰富，不仅有我们人体所需要的磷、锌、铁等微量元素的存在。
同时在水煮蛋中的维生素也比较丰富，特别是其中的维生素D、维生素E、维生素A以及维生素B，在水煮蛋中都大量的存在，而这些实际上都是我们人体所必须的，所以人体吃水煮蛋很不错，大家可以利用吃水煮蛋的方法来帮助我们修复人体组织、形成新的组织，同时还也起到消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程中，对我们健康有意义。
水煮蛋中的蛋白质无疑是非常优质的，不仅含量是非常丰富的，而且在水煮蛋中的这些营养物质对人体健康来说也有好处，其中主要的成分就是卵白蛋白和卵球蛋白了，其中还大量的含有我们人体所必需的氨基酸存在，这样就可以给我们人体起到补充蛋白质的功效，这样对我们健康自然是有意义的，同时因为水煮蛋中蛋白质是人体很容易就可以吸收的，消化起来也比较轻松，所以说吃水煮蛋对健康有很大帮助，同时水煮蛋中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素的存在，这些物质对大脑健康有好处，同时水煮蛋中还有钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素的存在。而对于这些成分来说，都是可以对我们人体增进神经系统的功能有好处的，所以吃水煮蛋对我们促进大脑健康有很大帮助，对我们增强身体免疫力，预防疾病产生都有意义，而且水煮蛋对于一般人来说都很适合吃，对正处于生长发育阶段的青少年来说吃水煮蛋是很适合的，同时如果是中老年人吃水煮蛋也是很适合的，可以帮助改善身体不适，对促进我们人体健康是有好处的，所以说水煮蛋这样的食物大家不要错过。

煮着吃最有营养，也环保，油炸鸡蛋虽然香，但常吃一是废油，二容易长豆豆，即使是不沾锅炸的也不如煮的有营养。下面介绍各种做法的营养价值：
煮鸡蛋营养吸收最好,
吸收方面:煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
但是,注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化;儿童和老人，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,极易被消化吸收.而且蒸蛋羹、蛋花汤营养几乎也可以100%吸收.
鸡蛋可是好东西,蛋白质高,有增强记忆的功效,同时也有美白的功效,所以现在的MM和OL们都会每天吃一个鸡蛋。当然咯，保留鸡蛋营养最好的制作方法就是煮了。那煮鸡蛋需要几分钟才最佳呢？下面我就来告诉你。
煮鸡蛋最佳时机很好把握，凉水下锅，水开后煮5分钟，即可！煮出来的鸡蛋不仅被杀死了有害的致病菌，且能比较完整地保存了营养素。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学反应。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白酶接触，所以很难消化。蛋品中的蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，再与蛋黄中的铁发生化合反应，就会形成人体不易吸收的硫化铁，营养素损失较多。
没有煮熟的鸡蛋危害更大，所以千千万万不能吃。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收，后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠，肌肉酸痛等症状，而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。
此外，煮鸡蛋时还可掌握一些技巧，以防止营养素的流失。水必须没过鸡蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把鸡蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压，然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

首先鸡蛋的吃法是相对多的，可以炒鸡蛋、煎鸡蛋、但是营养最高的吃法就是煮鸡蛋了，鸡蛋是蛋白质含量最高的食物，一天一个或者两个白水煮鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质。

其次鸡蛋中所含的脂肪，也是很容易会被人体吸收的，因为它所含的脂肪是在蛋黄中以不饱和脂肪酸为止，所以每天一个或者两个鸡蛋不会让人体消化系统感觉到压力，反而更加好消化。

再次由于鸡蛋中的含麟成分比较少所以在食用时可以喝奶一同服用从而起到互补的作用，尤其是对于那些没有母乳喂养的婴儿来说，和奶一起服用它们之间的营养是可以互补的，所以对婴儿的发育和成长也是非常有好处的。

白水煮鸡蛋对于婴儿来说，它可以起到补铁的作用，当然对于那些体内缺铁的人群来说，白水煮鸡蛋有很好的食补价值，它可以预防和治疗缺铁性贫血。

白水煮鸡蛋也是维生素A,D,E等等微量元素含量丰富的食物，当然它也是很容易被人体吸收的营养物质之一。

最后，白水煮鸡蛋中因为维生素C的含量较少，所以我们在吃白水煮鸡蛋的时候尽量配合一些富含维生素C的食物一起服用效果会更好。

鸡蛋的功效与作用

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。

1.健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

所以说，水煮鸡蛋的营养价值在所有的鸡蛋的做法中是价值最为充足的，除了上述之外，还有非常重要的，可以帮助老年人患者防治动脉硬化，消除心血管疾病的出现，以及对于癌症的预防也有帮助。

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