回锅肉怎么做才好吃？
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回锅肉又叫熬锅内，在四川可以说是人人皆知，家家会做，个个爱吃的主要家常菜。下面是我给大家分享的回锅肉好吃做法，希望你喜欢。
回锅肉的好吃做法一：包菜回锅肉
材料：
主料：猪五花肉，圆白菜，
辅料：青蒜，调料：盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，豆瓣酱，黄酱
做法：
1、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片;
2、青蒜洗净切成段;
3、坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。
回锅肉的好吃做法二：青椒竹笋回锅肉
材料：青椒、漂过的鲜竹笋、猪肉
做法：
1、青椒通常切丝，方便入味，肉切两指宽的薄片，竹笋切薄片。
2、猪肉清洗干净放进冷水大火烧开转中火煮，一直煮到筷子轻易穿透为止，煮好以后拿出放凉切片***一定放凉再切，不然容易粘在一起***
3、锅中不放油，直接下肉肉，煸炒出油。这时候猪肉的油慢慢熬出，会发出小小的爆声***还会溅油出来，注意安全啊，好吃是要付出代价的，我都被油粒烫到好几次了，不过都很小的***，爆香出油后出锅放在一边。
4、锅中留原油，再加部分食用油，7分热后下豆瓣酱、豆豉汁煸香，下煸好的猪肉翻炒，加少许糖粉***白糖***炒匀。
5、下青椒和竹笋，翻炒熟即可。
回锅肉的好吃做法三：尖椒回锅肉
主料：猪肋条肉***五花肉***500克
辅料：豆干150克，辣椒***青、尖***35克，辣椒***红、尖***35克
调料：江米酒15克，盐8克，大葱10克，姜10克，甜面酱15克，豆瓣辣酱15克，酱油15克，白砂糖15克，白酒15克，大蒜***白皮***15克，猪油***炼制***15克
做法：
1。五花肉整块抹上米酒***15克***、盐***8克***、葱段、姜片;
2。加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片;
3。豆干切片;
4。青红尖椒切段;
5。放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱***15克***、辣豆瓣酱***15克***、酱油***15克***、糖***15克***、酒***15克***、水***15克***，翻炒几下出锅。
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回锅肉怎么做才好吃？视频
相关评论：15197665352：回锅肉怎么做
邢该承方法如下：1、五花肉洗净备用；2、锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；3、捞出晾至温热切成薄片；4、辣椒切成菱形片，青蒜切段；5、锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；6、放入生抽、豆瓣酱；7、下红辣椒和青蒜翻炒片刻；8、调入少许味精炒匀即可出锅。
15197665352：回锅肉怎么做第二天好吃
邢该承1、准备五花肉300克、洋葱1个、姜1小块、大蒜2瓣、豆瓣酱适量、油适量、盐少量、青椒2个、鸡精少量。把肉洗干净,放入锅中,放入少量的姜,加水,能淹着肉就好。烧开,煮上10分钟。2、捞出切片,放入冰箱,到第二天用。3、姜蒜切碎,洋葱切块,辣椒切成小块,备用。4、锅中放入适量的油,油温4成,依次...
15197665352：做回锅肉需要放什么菜
邢该承1、将连皮猪肉去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟；2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片；3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色；4、加入红油豆瓣酱；5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽和料酒，翻炒片刻；6、投入青蒜及红、青椒；7、翻炒至青...
15197665352：川菜回锅肉如何做
邢该承1、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。2、取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。3、把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。4、将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜...
15197665352：回锅肉的家常做法窍门 回锅肉的做法
邢该承1、将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出备用。2、将五花肉切成薄片备用。3、锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒。4、炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。5、依次加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后即可出锅。6、美味的回锅肉就做好了。
15197665352：做回锅肉要准备些什么材料呢?
邢该承做法1、五花肉放入冷水中，加入几片生姜，几粒花椒，开火将肉煮到八成熟时，捞出放凉切片；2、将郫县豆瓣剁细放入碗中，加入料酒、甜酱、白糖，调成碗汁待用；3、将青红椒，洋葱切成三角形的片，热锅放入青红椒，加入少许盐稍微煸炒一下，铲入盘中；4、热锅放少许油，放入切好的五花肉，煸炒至出...
15197665352：回锅肉怎么做?
邢该承【回锅肉】1.首先选材方面很讲究，后腿坐墩肉的二刀肉为首选，但是，我们一般在超市很难能买到这种猪肉，只能用一些五花肉替代，二刀肉很容易形成打卷的灯盏窝。2.把猪肉洗干净，冷水放入锅中汆水，放入葱片，姜片，八角和干辣椒段，在淋入料酒，香料和料酒主要用来去除猪肉的腥味解除油腻感，汆水的过程...
15197665352：川味回锅肉如何制作色泽红亮、肥而不腻?
邢该承以前在饭店吃过很多次回锅肉,但是味道有点不同,也不知道到底哪家的更正宗,听身边的厨师朋友说,正宗的回锅肉是要用猪臀部的二刀肉,半肥半瘦,筋膜少的肉来做,但是直到现在我也没在超市或者菜市场见到过有人专门卖猪这个部位的肉,估计大多都是用五花肉来代替的。下面就来教大家怎么做出色泽红亮,肥而不腻的回锅肉...
15197665352：如何做回锅肉?
邢该承1、将五花肉、葱、花椒、料酒放入冷水锅中火煮半小时。2、姜、蒜切片，泡椒剁碎放在一起备用。3、蒜苗切段，蒜白与蒜叶分开装。4、五花肉切片，放入油锅中用中火煸炒。5、下入豆豉、姜片、蒜片和泡椒炒香，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。6、加入生抽、料酒、少许白糖、盐和少许陈醋翻车均匀。7、...
15197665352：回锅肉怎么炒才好吃 回锅肉的做法步骤
邢该承2、步骤：先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样...
回锅肉的好吃做法一：包菜回锅肉
材料：
主料：猪五花肉，圆白菜，
辅料：青蒜，调料：盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，豆瓣酱，黄酱
做法：
1、将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片;
2、青蒜洗净切成段;
3、坐锅点火倒入油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。
回锅肉的好吃做法二：青椒竹笋回锅肉
材料：青椒、漂过的鲜竹笋、猪肉
做法：
1、青椒通常切丝，方便入味，肉切两指宽的薄片，竹笋切薄片。
2、猪肉清洗干净放进冷水大火烧开转中火煮，一直煮到筷子轻易穿透为止，煮好以后拿出放凉切片***一定放凉再切，不然容易粘在一起***
3、锅中不放油，直接下肉肉，煸炒出油。这时候猪肉的油慢慢熬出，会发出小小的爆声***还会溅油出来，注意安全啊，好吃是要付出代价的，我都被油粒烫到好几次了，不过都很小的***，爆香出油后出锅放在一边。
4、锅中留原油，再加部分食用油，7分热后下豆瓣酱、豆豉汁煸香，下煸好的猪肉翻炒，加少许糖粉***白糖***炒匀。
5、下青椒和竹笋，翻炒熟即可。
回锅肉的好吃做法三：尖椒回锅肉
主料：猪肋条肉***五花肉***500克
辅料：豆干150克，辣椒***青、尖***35克，辣椒***红、尖***35克
调料：江米酒15克，盐8克，大葱10克，姜10克，甜面酱15克，豆瓣辣酱15克，酱油15克，白砂糖15克，白酒15克，大蒜***白皮***15克，猪油***炼制***15克
做法：
1。五花肉整块抹上米酒***15克***、盐***8克***、葱段、姜片;
2。加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片;
3。豆干切片;
4。青红尖椒切段;
5。放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱***15克***、辣豆瓣酱***15克***、酱油***15克***、糖***15克***、酒***15克***、水***15克***，翻炒几下出锅。
看过回锅肉的好吃做法的人还：
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邢该承方法如下：1、五花肉洗净备用；2、锅中倒入水放花椒、生姜、葱煮沸，放入五花肉六成熟，约5分钟；3、捞出晾至温热切成薄片；4、辣椒切成菱形片，青蒜切段；5、锅烧热倒入油，下五花肉小火煸炒至出油；6、放入生抽、豆瓣酱；7、下红辣椒和青蒜翻炒片刻；8、调入少许味精炒匀即可出锅。
邢该承1、准备五花肉300克、洋葱1个、姜1小块、大蒜2瓣、豆瓣酱适量、油适量、盐少量、青椒2个、鸡精少量。把肉洗干净,放入锅中,放入少量的姜,加水,能淹着肉就好。烧开,煮上10分钟。2、捞出切片,放入冰箱,到第二天用。3、姜蒜切碎,洋葱切块,辣椒切成小块,备用。4、锅中放入适量的油,油温4成,依次...
邢该承1、将连皮猪肉去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟；2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片；3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色；4、加入红油豆瓣酱；5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽和料酒，翻炒片刻；6、投入青蒜及红、青椒；7、翻炒至青...
邢该承1、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。2、取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。3、把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。4、将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜...
邢该承1、将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出备用。2、将五花肉切成薄片备用。3、锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒。4、炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。5、依次加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后即可出锅。6、美味的回锅肉就做好了。
邢该承做法1、五花肉放入冷水中，加入几片生姜，几粒花椒，开火将肉煮到八成熟时，捞出放凉切片；2、将郫县豆瓣剁细放入碗中，加入料酒、甜酱、白糖，调成碗汁待用；3、将青红椒，洋葱切成三角形的片，热锅放入青红椒，加入少许盐稍微煸炒一下，铲入盘中；4、热锅放少许油，放入切好的五花肉，煸炒至出...
邢该承【回锅肉】1.首先选材方面很讲究，后腿坐墩肉的二刀肉为首选，但是，我们一般在超市很难能买到这种猪肉，只能用一些五花肉替代，二刀肉很容易形成打卷的灯盏窝。2.把猪肉洗干净，冷水放入锅中汆水，放入葱片，姜片，八角和干辣椒段，在淋入料酒，香料和料酒主要用来去除猪肉的腥味解除油腻感，汆水的过程...
邢该承以前在饭店吃过很多次回锅肉,但是味道有点不同,也不知道到底哪家的更正宗,听身边的厨师朋友说,正宗的回锅肉是要用猪臀部的二刀肉,半肥半瘦,筋膜少的肉来做,但是直到现在我也没在超市或者菜市场见到过有人专门卖猪这个部位的肉,估计大多都是用五花肉来代替的。下面就来教大家怎么做出色泽红亮,肥而不腻的回锅肉...
邢该承1、将五花肉、葱、花椒、料酒放入冷水锅中火煮半小时。2、姜、蒜切片，泡椒剁碎放在一起备用。3、蒜苗切段，蒜白与蒜叶分开装。4、五花肉切片，放入油锅中用中火煸炒。5、下入豆豉、姜片、蒜片和泡椒炒香，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。6、加入生抽、料酒、少许白糖、盐和少许陈醋翻车均匀。7、...
邢该承2、步骤：先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样...
