经营者采购保健食品必须查验供货者的什么
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食品经营者采购食品，应当查验供货者的应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》第五十三条食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。
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喻别要保健食品经营者应当建立进货查验记录制度，并如实记录以下内容：1、进货日期、数量、种类和产地等基本信息。2、供货者的名称、地址、联系方式和《营业执照》等基本信息。3、产品检验合格证明文件和检验报告等质量安全相关的证明材料。4、对于进货的保健食品，应当记录相关生产许可证、产品批准文号等信息。
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喻别要保健食品经营者应当建立进货查验记录制度，并如实记录食品生产日期或者生产批号、食品保质期、供货者联系方式。
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喻别要需要检查：食品经营许可证，批准文号，有效期等
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