安徽有什么特殊的风俗习惯？
安徽习俗是：
1、全家齐聚，安徽过年有全家齐聚的习俗。过年当天一家人都会聚集在一起，庆祝新年的到来，而且夜晚来临时，家家户户都会围坐在一起吃团圆饭、看春晚，并且吃的时间越长，寓意越好。
2、入夜前洗澡，安徽过年有入夜前洗澡的习俗。在除夕夜来临前，要洗澡洗衣服，将一身灰尘清除干净，并将衣服晾挂起来，表示不能湿着过年的意思。
3、放炮祭祀，安徽过年有放炮祭祀的习俗。大年初一清早，家家户户就要将家门打开，并在门口点燃爆竹，有着红红火火的寓意，而且放炮后要由家里的长辈举行祭祀仪式，祭奠先祖，吃过早饭后则会前往其他长辈家中拜年。
4、除夕的年夜饭是全年最丰盛的一餐。皖北人吃饺子，皖中和皖南人则在吃饭前要放鞭炮、贴春联、祭祖。祭祖仪式相当讲究，先上菜，菜要10碟，必须有鸡有鱼。
5、吃饭之前，长辈要用红纸包钱给每个孩子，称为“压岁钱”。饭后，全家人围在一起，边吃瓜子、花生、糖果边聊天，看着中央台的《春节联欢晚会》直到天明，这就是“守岁”。
春节祭祖，各地风俗都不一样，我们安徽是这样的
一、阜阳剪纸
安徽省阜阳地区的剪纸，应用范围很广。一种是在喜庆节日用红纸剪作装饰的，如窗花、门笺、灯花、喜花等，内容多系象征吉祥与喜悦、或隐喻；另一种是作为鞋巾冒、围嘴、兜肚等儿童服饰上的刺绣底样，取材一般为花卉、鸟、虫等。
二、徽州祠祭
徽州宗祠祭祀是徽州宗族的一项重要的礼仪活动，曾广泛流传于古徽州的祁门县、歙县、黟县、绩溪等地。到了明代嘉靖年间，徽州宗祠大量涌现，宗祠祭祀活动成为徽州宗族活动一个重要内容。
三、颍州肘阁
“肘阁”是颍州区优秀民间舞种之一。流传中心区在今阜阳市南部几县、区并沿淮水流传至凤台、寿县、蚌埠及河南等地区，是流播区域横跨两省沿淮一带深受群众喜爱的一种古老民舞艺术。
四、安徽婚俗
在古徽州，一场婚姻的促成，大致可分媒合、订亲、成礼、合亲四个阶段。一般有九道程序：说媒、行聘、请期、搬行嫁、开脸、迎亲、拜堂、闹洞房、回门。经过以上阶段和程序的，才为“明媒正娶”。另有童婚、纳妾、换亲、入赘、冲喜、灵前婚等特殊婚姻形式。
五、徽菜
徽菜是指徽州菜，它的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。
参考资料来源：安徽人民政府-安徽独有的当地民俗文化介绍
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