请问做包子，一斤面粉需要放多少的发酵粉呢？

做包子，发酵粉要放多少？比例是多少~

夏天做包子时，一斤面粉放发酵粉3至4克即可，发酵时间2至3小时。冬天做包子时，一斤面粉放发酵粉5至6克，发酵时间3至5小时。

一斤面粉放5克酵母，做法如下：
准备材料：面粉500克、酵母5克、温开水100克、白糖适量。
一、首先把面粉500克、酵母5克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。

二、待机器运行结束后，面团静置发酵成两倍大。

三、把发酵好的面团取出排气，揉成光滑的面团。

四、把排好气的面团分成小块。

五、像包包子一样的包上白糖。

六、包好后放入蒸锅里醒5分钟，开火蒸上15分钟。

七、时间到后取出即可食用。

一斤面粉需要1-2克的发酵粉，下面介绍做法：

准备材料：中筋面粉500克、干酵母5克、水250克、馅料适量 

制作步骤：

1、500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻

2、取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条

3、分成等量约40克剂子，盖上保险膜或保鲜袋防止风干

4、取一个面剂压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮

5、盛入馅料

6、包成包子

7、包好的包子放置醒发1小时左右，包子明显变大，用手指轻轻压下，感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅

8、成品图

　　做包子，一斤面粉需要放5g发酵粉。包子的具体做法如下：
　　1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。
　　2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。
　　3.和面：600克面粉放入320克温水、酵母粉6克和成面团。
　　4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
　　5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。
　　6.将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。
　　7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。

大包粉就不用发酵粉了。。。面粉和发酵粉比例发酵粉上都会注明。。

天冷应是百分之一点六
和面用温水

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