安吉白茶是属于什么茶类

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安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。

安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。

安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

2004年4月，国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

安吉白茶获得荣誉：

2004年4月，原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。

2017年12月25日，安吉白茶入选国家农业部等九部委第一批“中国特色农产品优势区”名单。

2019年11月15日，安吉白茶入选中国农业品牌目录。

2019年12月23日，入选“中国农产品百强标志性品牌”。

2020年7月20日，安吉白茶入选中欧地理标志首批保护清单。

安吉白茶，产自浙江省安吉县，是一种珍罕的变异茶种。在茶类归属上，安吉白茶虽然名为“白茶”，但实际上属于绿茶类。这是因为安吉白茶的加工工艺与传统的白茶工艺不同，它遵循绿茶的加工流程，包括杀青、揉捻和干燥等步骤。杀青是绿茶制作过程中的一个重要环节，通过高温杀青来阻止茶叶的发酵，保持茶叶的绿色和原始风味。
安吉白茶的独特之处在于其原料采摘自“白叶一号”茶树，这种茶树对温度非常敏感，只有在春季气温较低时，茶树才能产生白色的芽叶。安吉白茶的叶片呈现明亮的翡翠绿色，白毫显露，冲泡后清香高扬且持久。由于其特殊的制作工艺和原料，安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。
在口感上，安吉白茶属于绿茶，因此具有绿茶特有的“鲜爽”口感。由于没有经过后天的发酵，绿茶能够最大程度地保留茶叶的原汁原味。安吉白茶的汤色清澈明亮，滋味鲜醇，香气清鲜持久，这些都是其高品质的体现。
总的来说，安吉白茶虽然名为“白茶”，但实际上是一种绿茶，其特殊的树种和制作工艺赋予了它独特的风味和品质。

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