种菜的方法

用最简单的方法制作种菜肥料~

材料：菜、红糖、水等。
第一步，先准备发酵需要的东西。制作酵素需要一个可密封的容器，一定不要用玻璃的，可以用透明的塑料桶，具体的规格可要根据发酵的量里决定。

第二步，容器里放入一些果蔬烂叶，撒上一些红糖，烂蔬菜叶子和红糖的比例是3:1。在封口处盖上一层塑料膜，把盖子拧紧。

第三步，一般酵素需要密封3个月，在第一个月，要注意排放气体，发酵成功后会看到红棕色液体，能闻到一股醋味，这就是发酵成功了。

第四步用酵素等一段时间可用。

在盆器或者菜地上取适当的株间距，用器皿将表土压下大概0.5厘米左右的深度来标记播种坑，在每个播种坑里分别播3-5粒种子，种子之间避免重叠。然后在种子上盖上指定用量的泥土。

种子发芽之后，每一个坑里选择发育良好的幼苗，拔掉长势不好的，一坑只留一株。

在容器中或者菜地上预先将土壤浇湿，均匀撒上种子的方法就是散播法。播入种子后，在上面均匀压上泥土，让种子可以稳定在土壤里面。

等到种子发芽后，逐步对植株进行间苗来保证株间距，避免叶子互相重叠遮盖

　　一、阳台种菜讲究一种健康的生活，平时从农贸市场，超市买的一些蔬菜难免存在一些农药和化肥，对我们的身体产生一种危害，而阳台种菜一般不使用农药和化肥，而是采用自已平时生活中常用到的淘米水、果皮、厨房残杂等材料沤制成蔬菜所需的有机肥料，这样吃到的是一种健康无污染的食品。

　　二、菜市场的蔬菜往往是经过长距离运输后才周转到消费者手上，鲜度有限。放在冻箱储存的蔬菜不仅会产生有害物质，而且会发生营养素的损失。自已亲手在阳台上种植的蔬菜不仅新鲜，而且可随时采摘，随时食用，所含营养成份更高。

　　三、在阳台种植蔬菜过程中不仅起到了观赏、食用的作用，还具备净化室内空气、分解室内有害物质、吸收室内甲醛，调节了空气湿度,让室内环境变的更舒适。

　　四、阳台种菜提倡环保、低碳生活，在我们这个钢筋混泥土的城市，空气质量受到了来自汽车尾气，空调热气的污染，如果大家在家里种植绿色蔬菜，不仅对提高空气质量有一定的帮助，而且减少了一氧化碳的排放，让我们每天都可以呼吸到新鲜的空气。

　　五、阳台种菜可以缓解上班族工作上的压力，放松心情，下班后回到家，与家人一起享受田园生活带来的乐趣。

　　六、对于有小孩的家庭可以通过阳台种菜让孩子们了解大自然，了解植物生长的生物知识，培养孩子们的动手能力，责任感和爱心。

　　菜心又称菜薹，被誉为"蔬品之冠"，是广东省栽培面积最大的蔬菜作物，其风味独特，质嫩味佳，食用方便，品种繁多，适用性广，生长迅速，栽培简单。
　　种植技术如下：
　　1．整地起畦：
　　土壤深耕晒白，施足基肥。基肥一般每667平方米施腐熟有机肥1000～1500公斤，氯化钾5～10公斤；或鸡粪750公斤，复合肥20公斤。畦宽一般1.6～1.7米，高20～30厘米，呈龟背形。
　　2．适时播种：
　　早熟品种适于4～8月栽培，中熟品种适于9～10月栽培，迟熟品种适于11月至翌年3月栽培。
　　早中熟品种以直播为主；迟熟品种以移栽为主。早中熟品种不应迟播，否则导致迅速现蕾抽薹，菜心细小，产量低，甚至失败。迟熟品种不可早播，否则导致抽薹迟，菜薹质量不好。冬季或春季应在寒潮将结束时播种，夏季和秋季应避免在阴雨连绵、暴风和台风雨的天气播种。直播亩用种量约150～180克。育苗亩用种量约400～500克。
　　播种前，喷洒铜胺液（硫酸铜100克加碳铵550克混匀加水200克的比例）与表土混匀后密闭24小时进行土壤消毒。
　　菜心种子发芽的适宜温度为24℃至26℃，在此温度下，4至6天即可全部出苗；种子萌发后若遇到较低的温度（3℃至15℃）就能通过春化阶段，所以，冬春季节播种时应选用晚熟品种，并做好防寒工作，以防早期抽薹。早春播种时，宜选择向阳、有机质多的高燥地块作苗床地，并选择晴暖天气或寒潮末期播种；夏秋高温多雨季节播种，应覆盖遮阳网或稻草，以遮阳降温，并可避免大雨冲刷，造成苗床板结。
　　3．田间管理：
　　1)间苗定苗：直播菜心在子叶开始时便开始间苗，间苗1～2次；移栽菜心在幼苗3片叶时结合补苗进行间苗定苗。定苗株行距早熟品种一般为10×13厘米，中熟品种为17×20厘米，迟熟品种为20×23厘米。
　　2)合理施肥：宜勤施、早施、薄施，追肥宜用速效的完全肥。菜心在第1片真叶展开时及时追肥，每667平方米施稀粪水或尿素3～4公斤，3片真叶时结合间苗追一次肥。之后，每隔5～7天可667平方米用尿素5～10公斤和复合肥10～20公斤混施。现蕾时施重肥，每667平方米施复合肥15～25公斤。采收主薹后继续采收侧薹的，则应在大部分植株采收主薹时，追施浓肥，促进菜薹发育。
　　3)水分管理：全生育期保持土壤湿润。夏季晴天早晚淋水；雨天注意排水，以防畦面积水；越冬前、干旱时，灌水防冻，即灌即排，不漫灌。
　　4．适时采收：
　　菜心以"齐口期"为收获标准，早熟品种多数只采收主薹，其他品种，一般可以在采收主薹之后继续采收侧薹。采收侧薹的，在植株基部2～3叶处割取主苔，利用这两三个腋芽萌发侧薹，留叶过多，侧薹虽多但纤细，质量不高。到达采收期，如气温低可迟收2～3天，如气温高，应及时采收。
　　5．病虫害防治措施：
　　1)疫病、霜霉病：可用600倍疫霜灵，或58%瑞毒霉锰锌500倍液等防治。
　　2)软腐病、黑腐病：可用20%龙克菌600倍，或72%农用链霉素3000倍等防治。
　　3)病毒病：严格预防蚜虫传染为害。感病后可用病毒A、植病灵、病毒必克等喷叶面防治。
　　4)炭疽病：可用25%华茂咪鲜胺（注一）1500倍液，或70%福·甲硫可湿性粉剂800倍液等防治。
　　5)黑斑病、白斑病：可用40%多硫悬浮剂500倍液防治。
　　6)蚜虫：可用3%纳农啶虫脒微乳剂（注二）2000倍液，或10%吡虫啉1500倍喷施。
　　7)菜青虫、小菜蛾：可用24%威水乳油（丙·辛）（注三）2000倍液，或苏云金杆菌500倍液在幼虫低龄期喷施。
　　8)黄条跳甲：可用20%顽虫敌乳油（增效毒）（注四）1000倍液喷施。

一般不使用农药和化肥，而是采用自已平时生活中常用到的淘米水、果皮、厨房残杂等材料沤制成蔬菜所需的有机肥料，这样我们吃到的是一种健康无污染的食品。

阳台种菜可种植：
果实类：茄子、辣椒、西红柿、黄瓜、西瓜、甜瓜；
蔬菜类：生菜、芹菜、京水菜、甜菜、苦苣、木耳菜、油菜、紫背天葵、穿心莲、白凤菜、油麦菜、芝麻菜、菠菜、小白菜，芥菜。

朝南阳台为全日照阳光充足、通风良好，是最理想的种菜阳台。几乎所有蔬菜都是在全日照条件下生长最好，因此一般蔬菜一年四季均可在朝南的阳台上种植，如黄瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金针菜、番杏、芥菜、西葫芦、青椒、莴苣、韭菜等。此外，莲藕、荸荠、菱角等水生蔬菜也适宜在朝南的阳台种植。冬季朝南阳台大部分地方都能受到阳光直射，再搭起简易保温设备，也可以给冬季生产蔬菜创造一个良好的环境。
朝东、朝西阳台为半日照，适宜种植喜光耐阴蔬菜，如洋葱、油麦菜、小油菜、韭菜、丝瓜、香菜、萝卜等。但朝西阳台夏季西晒时温度较高，使某些蔬菜产生日烧，轻者落叶，重者死亡，因此最好在阳台角隅载植蔓性耐高温的蔬菜。在夏季，对后面楼层反射过来的强光及辐射光也要设法防御。

朝北阳台全天几乎没有日照，蔬菜的选择范围最小。应选择耐阴的蔬菜种植，如莴苣、韭菜、芦笋、香椿、蒲公英空心菜、木耳菜等。在夏季，对后面楼层反射过来的强光及辐射光也要设法防御。
周期短的速生蔬菜：小油菜、青蒜、芽苗菜、芥菜、青江菜、油麦菜
收获期长的蔬菜：番茄、辣椒、韭菜、芫荽、香菜、葱、等
节省空间的蔬菜：胡萝卜、萝卜、莴苣、葱、姜、香菜
易于栽种的蔬菜：苦瓜、胡萝卜、姜、葱、生菜、小白菜
不易生虫子的蔬菜：葱、韭菜、番薯叶、人参草、芦荟、角菜
初学者可选择易于种植的蔬菜或速生菜。例如，青江菜和油麦菜

腐叶土
由落叶、枯草、菜皮等堆积发酵腐熟而成。将这些材料堆人坑内，按一层叶(或枯草、菜皮)，一层园土，撒一些牲畜或家禽粪尿反复堆积数层，盖土封顶，经过半年以上，将腐烂的树叶等与园土混合，再过筛、晒干，收贮备用。这种培养上具有丰富的腐殖质，有优良的物理性能，有利保肥及排水，土质疏松偏酸性

两种速生菜全年皆可种植、且生长较快速约五、六周即可采收。而苦瓜、葱、姜、等适应性强，且本身有股特殊味道，因此昆虫不喜接近，不需用农药、化肥也能生长通常在农家、园艺店、花市、菜市场、农艺市场、种子门市部等地方，都可以找到需要的种子或苗。国外的种子公司早已注意到家庭种菜的市场，不断培育出各种蔬菜的矮生和迷你品种，以适合在小空间内栽种。

厩肥土
厩肥是牛粪、马粪、猪粪、羊粪、禽粪与泥土杂草等经过堆积发酵腐熟而成，腐熟后也要晒干和过筛以后用，其内含有养分及腐殖质。
园土和田泥
园土、田泥是指园内或大田的表土，也就是栽培作物的熟土经过堆积、曝晒后置室内备用。
塘泥
塘泥在南方应用较多。是把池塘泥挖出来作成薄块，晒干后收贮备用，用时将薄块打碎，它的优点是肥分多，排水性能好，呈中性或微碱性。
砻糠灰
砻糠灰主要是稻谷壳或稻草烧的灰，也称草木灰，起疏松土壤的作用，利于排水，含钾肥，偏碱性。
黄沙
一般用河沙作培养土有利于排水通气，用前需以清水冲洗，除去盐质后使用。
木屑
将木屑堆制发酵腐熟后，与土壤配制，使培养土疏松，保水性能良好，是近年来新发展的培养土材料。
砖渣
将瓦片或砖块敲碎，有利排水、通气，但缺少肥份。
垃圾土
垃圾土被称“还魂土”，足用倒盆后的废土，再补加粪肥堆积而成。将此土腐熟后过筛、晒干备用。
豆类、萝卜等是不便移苗只能直播的，－－移苗会伤害根部正常发育，不能移苗的。而有些是必需移植的蔬菜，如甘蓝、花椰菜、芥菜、茄子等。

消毒：种子常常带有细菌，为减少苗期病害，保证菜苗茁壮成长，让自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的劳动半途而废，播种前最好对种子进行简单的消毒处理。一般从市面买回的种子，用温水浸泡法就足够了。将种子放在60℃的热水中浸泡10～15分钟，然后将水温降至30℃，继续浸泡3～4小时，取出晾干就可以了。对于表面不洁、放置时间很长或已被污染的种子，可采用药液浸泡法。一般常用福尔马林100倍液，先用清水浸种3～4小时，然后放入药液中浸泡20分钟，取出用清水冲净。
催芽：种子需视情况而定是否需要催芽。番茄、辣椒、茄子、黄瓜等果菜类蔬菜种子发芽较慢，可进行催芽。催芽前必须浸泡种子，但浸种时间不宜过长。经试验，黄瓜用1～2小时，辣椒、茄子、番茄用3～4小时浸种较合适（包括种子消毒处理时的浸水时间）。 ，育苗盘底垫几层纱布、滤纸或吸水的纸巾，用清水浸湿，把浸泡过的种子控去水，放在育苗盘中，置于28～30℃的环境中1－5天，直至种子发芽露白，即可播种。催芽期间，如种子干燥，可加水到育苗盘中，以保持浸润纱布等铺垫物，保持种子湿润为宜。
播种

直接播种的，直接将种子播种到大小适当的栽植容器中就行了。需要移植的，先选用大小适中的塑料盘、玻璃盘等容器作为“育苗盘”。容器中放入ph值适中的培养土（在园艺店或农艺市场就能买的到），将菜种撒播到容器中，然后覆0.5-1cm深的土。切记种子太深将不会发芽。
适宜的温度、充足的水分和氧气是种子萌发的三要素。要将容器放在较温暖、通风良好的地方，并适当浇水（对于大多数菜种而言，每天浇一次水为适量）。
播种前最好用50%漂白水或其它消毒液对播种盘进行消毒，以减少污染种子的机率
移栽

秧苗到达一定大小，必须及时移到其它容器栽植。如番茄、茄子等，一般有4─5片真叶时，瓜类不超过2─3片真叶，甘蓝类、白菜类在4─6片真叶时移植。
移植时注意不要损伤秧苗幼嫩的根系。可在掘取菜苗前给土壤或基质充分浇水，使根部多带土壤或基质，不仅能减小对根部损伤，而且能减增加吸水力、移栽后成活快。 一般叶菜类栽植深度以不使最低的叶片埋没，否则易引起腐烂。

蔬菜可用土壤栽培，也可采用无土栽培的方式，两种不同的培养基质，其施肥与浇水的方法大同小异，详见“阳台种菜全攻略三：土壤与肥料”。
采收

最快乐的时刻就是收获的时候了，看到自己精心浇灌的蔬菜从幼苗长到绿叶油油，硕果累累，采摘下自己辛勤的劳动成果就可享受绿色环保的美食了！
采收的时候要注意通过蔬菜的色泽、质地和硬度等特征等来辨别蔬菜是否成熟，到了最佳采摘时刻。一些蔬菜如西红柿、辣椒和水果等要在果实达到一定的硬度时采收，过熟就发软了；而黄瓜、菜豆、等应在幼嫩时采收，口味更佳。

最好在傍晚采收蔬菜，因为傍晚的时候蔬菜内的硝态氮含量最低。
采收青江菜、韭菜等，可摘其叶吃，而无需整株拔起，过一段时间，又会有幼嫩的叶子长出。
葱在收割时，留两、三根在泥土里，不必整株拔起，这样才会继续分芽、生长。
尽享成熟美味的夏季果菜类蔬菜；番茄，甜椒，辣椒，黄瓜，丝瓜，苦瓜，茄子。
叶菜
常种的有短期收成的小白菜、空心菜、苋菜、茼蒿•••••体型
较大的如高丽菜、大白菜、花菜、绿花椰菜、甘蓝等，还有可当生菜
食用的各类莴苣。

根茎类蔬菜
居家常选择的包括马铃薯、胡萝卜、白萝卜、地瓜、芋头、洋葱。
长在土里的根茎类蔬菜，要比叶菜需要更多、更深的土壤环
境，若盆器土不够深较难栽种
结果类蔬菜
茄子、番茄、青椒、玉米、秋葵等，都是会结实累累的蔬菜。
这类蔬菜多为大型植物，需要较大的生长空间，若为盆栽记得
盆器要够大、够深。其中番茄、青椒、甜椒等属蔓藤类植物，要立支架供其攀藤。
瓜果、豆类

瓜果类蔬菜包括黄瓜、丝瓜、苦瓜、胡瓜、南瓜•••••
瓜果类皆属蔓藤类蔬果，在在栽培上需要另立支架及棚架，需要的空间较大。
豆科蔬菜
常见的包括四季豆、毛豆、豌豆等。
豆类也要立支架，但空间需求比瓜果类小.
俗话说清明前后种豆种瓜。秋天种白菜，头伏萝卜二伏菜。
喜热型，不经霜打。-----西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各种菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米、芋头、芝麻、向日葵、空心菜等。
喜寒型，不耐热。-----大白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴苣、胡萝卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、葱、韭菜等。
耐寒型，可以在地里过冬----蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜。

大致的来说，喜热型蔬菜，要在春季解霜，天气转暖，气温稳定后栽种。长得比较慢的喜热型蔬菜，要早一些栽种，有的可能要不等解霜先在温室里育苗，以保证能有足够长的时间成熟。至于长得快的喜热型蔬菜，如空心菜、苋菜等，则可以从春季一直种到夏末初秋。

喜寒型的蔬菜，在没有霜的地区，秋季和冬季都可以种；有霜的地区，要在夏末初秋种，以保证在降霜前成熟。在寒冷的地区，春季也可以栽种，不过需要先在温室里育苗，再移栽到户外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如樱桃小萝卜、小白菜、上海青、生菜，不管是南方北方，春季都可以栽种。
　耐寒型的蔬菜，幼苗期间非常耐寒，但需要温暖的天气才能长大成熟。所以一般在初霜前一些时候栽种，使其长出幼苗来过冬。在寒冷的冬天，幼苗并不会冻死，但几乎停止生长，等来年开春天气转暖后，继续生长。
文章来自种菜生活网http://www.atwmw.com/

土块要拍碎，越碎越好，精良别用买来的养花用的营养土，容易造成小苗徒长，均匀撒种子，一平方厘米2-3粒，一边撒细土覆盖，一边浇水。放在阳光下，天热适度遮阴，且注意保持土壤湿润，几天就能发芽，一般35到45天就可以吃了，快的不用一个月。
出苗的时候一定要有太阳晒着，不然苗会又细又弱，很容易倒掉，小苗浇水绝对不能倒，可以用喷雾离得稍微高些喷，或用手捞水撒，苗长到10公分高可以施点氮肥，但浓度一定要小，不然会烧死的。

保持充足的阳光，这样的菜才又绿又好吃，但这样会引来虫子，尤其是施肥后，不喜欢杀虫剂的话那就要及时把有虫子的叶子及时摘掉。

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