养鹅赚钱吗

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　　养鹅赚钱吗

　　纵观中国养鹅业的发展轨迹，尽管推进速度有快有慢，销售价格有高有低，养殖规模有大有小，行业氛围有淡有浓，但中国养鹅业总的发展趋势还是呈现出爬坡式上升、波浪式推进、渐进式优化、市场化经营的令人振奋的可喜局面。

　　我国养鹅业的产销格局可以分为四种情况：一是产销两旺，二是供不应求，三是基本平衡，四是北养南销。产销两旺的地区以江苏、浙江、安徽、福建、四川、重庆、湖南、广西为代表，供不应求的地区有广东、湖北、江西、新疆、西藏、上海、北京、天津、海南、香港、澳门，而云南、贵州、青海、台湾地区属产销基本平衡，黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、山东、河南、陕西、甘肃、河北、山西、宁夏地区则属于北养南销。

　　我国养鹅业存在的问题

　　缺少行业组织

　　西北地区的各省(区)至今还没有相应的养鹅业行业组织，不利于鹅业的联络沟通、互动协调、信息共享和合法维权。在当前市场经济千变万化，行业信息稍显即逝的时代，了解行情、掌握信息、争取主动、扩大效益对养鹅企业来讲是至关重要的，西北地区的养鹅业在这方面还有许多工作要做。自2002年~2014年，大西北养鹅基地先后举办过19次全国性和地区性的鹅业大会和鹅业专门活动，而新疆地区的参加人数却不足10人。

　　产业效益不高

　　西北地区养鹅农户对获取养鹅效益的期望值虽没有经济发达地区鹅业从业者的要求那么高，却还是不同程度地存在着缺乏专业技能、管理粗放无序、环节衔接不足、效益有待提升等诸多问题，如某些地区肉鹅回收价格常年一成不变，看起来得心应手，便于操作，但实际上也不符合市场需求，价格随行就市，兼顾养鹅业各个环节的较为合理的利润分配问题。

　　鹅苗供不应求

　　西北地区每年饲养数百万只肉鹅苗，绝大部分需要从其他地区调入。2014年“百万鹅苗飞新疆”的政策，使全国鹅苗产销网络逐渐完善，也凸显出在新疆和西北地区发展种鹅养殖和鹅苗生产的重要性。西北地区较之南方的偏冻的气候，对种鹅提前产蛋，推迟休产也是有利无害的。

　　纵观我国养鹅业的历史进程，剖析目前的养鹅现状，研究借鉴台湾地区和其他国家的养鹅业经验，展望我国养鹅业的发展前景，笔者认为西北地区养鹅业的发展已具备天时、地利的大好时机，随着西北地区养鹅的发展，在全国养鹅业的产销结构中，出现西繁东养、西养南销，西北地区的鹅产品与其它地区互通有无，优势互补、拾遗补短、互利双赢是完全有可能的。随着时间的推移，将会有更多的消费者享受鹅肉制作的美食佳肴。

　　南方养鹅业的发展受到制约

　　我国南方地区历来是全国养鹅业的主产区和主销区，但随着社会经济的发展，农业产业结构的调整，群众经济收入的变化，也出现了制约鹅业发展的因素。

　　1.环境污染，矛盾日益突出。我国自2014年1月1日开始实施《畜禽规模养殖污染防治条例》，现代化的`养殖已非小规模养殖产生的粪污多以肥料的形式吸收自行消化，为保护环境，规模化养鹅也面临环境评估和治理方面的高门槛进入的问题。

　　2.劳力短缺，工人工资上涨。据有关数据表明，全国2.7亿农民工的工资水平以每年14%的速度上涨，而伴随“人口红利”的下降，有近50%的企业出现“招工难”，传统养殖业包括养鹅业的用工也不乐观。

　　3.养殖成本投入不断增大。饲料因素、环境因素、气候因素、物价因素、从业导向等问题，导致养鹅成本增大，挤压利润空间，进而影响从业者的积极性。

　　4.耕地减少养殖用地紧张。南方地区经济发展相对较快，土地锐减严重，一些地方快速推进的工业化、城镇化更加剧了养殖用地的紧张局面。

　　5.疫病暴发仍有潜在风险。南方地区因长期饲养水禽导致许多地方局部养殖场地周围病菌积淀严重，加之阴雨潮湿气候更加重了家禽发病的概率。近几年，国内暴发的禽类疫病，都是从南方地区开始扩散，而诸多不利因素难以在短时期改变或根除，故而发生疫病的风险依然存在。

　　6.逐利思维导致鹅业降温。南方的养鹅产业也经历了从副业——职业——专业——产业的过程，随着经济的发展，许多从业项目收入远比养鹅业高。相比其他从业项目收效的多少、劳动强度、福利待遇、个人前途，养鹅业都不占优势，也成为了导致南方养鹅业降温的诱因。

　　西北地区养鹅业现状

　　西北地区养鹅自有品种先后有两个：一个是新疆伊犁地区的伊犁鹅，已有将近300年的驯养历史，于2000年被列入国家级畜禽资源保护品种。伊犁鹅具有耐粗饲、宜放牧、抗严寒的特点，因它是中国境内几十个鹅品种中进化最慢的品种，还保留了短距离的飞翔能力，故而也叫塔城飞鹅。

　　近几年，伊犁鹅依托其资源保护单位的努力和当地群众的支持，对其纯种繁育、种源利用、保种扩繁、综合开发都做了大量科学、细微、繁锁、具体的工作，对伊犁鹅立足当地，辐射周边、开发利用、扩大发展起到了积极的作用。

　　第二个品种是陕西南部汉中地区的汉中白鹅，因汉中地区与四川省北部的广元、巴中接壤为邻，有的县(区)在历史行政区划上也曾划归四川管辖，故两地群众语言交流、风俗习惯、饮食结构、农耕方式、养殖项目上更是融为一体，养鸭养鹅也是汉中及四川地区一些农户的传统习惯，汉中白鹅也名噪一时，但因其没有明显具备地域的特点和区别于其它鹅品种的优势在生产实践中已被逐渐淡化。

　　目前西北地区养鹅的区域除新疆和汉中地区之外，与湖北省和重庆市接壤的陕西安康地区，与四川省北部接壤的甘肃陇南地区，与四川西北部接壤的青海省东南部地区的一些农户也有养鹅习惯。

　　据统计，目前西北地区每年鹅的饲养总量大约在600万只左右。近年来，随着西北地区养鹅业的逐步发展，2015年养鹅赚钱吗，也出现一些食品加工厂进行改建扩建，进行肉鹅屠宰的情况，新疆地区已有了多家专门从事肉鹅回收屠宰的企业，这对解决当地养鹅群众的后顾之忧，缓解卖鹅难的问题，起到了很大的作用。重庆的一位老板，在新疆伊宁经营肉鹅加工，每年屠宰肉鹅200多万只，产品除在本地区销售之外，还销往四川、重庆、广东等地。

　　在鹅的餐饮烹饪方面，虽说西安、兰州、银川、西宁、乌鲁木齐、拉萨等城市也有专门经营的清汤鹅、竹荪鹅，江苏、安徽等省也有外地商贩在西北地区经营四川卤鹅、固始鹅块、南京盐水鹅、黑龙江对青烤鹅、法式鹅肝和一些饭店餐馆制作的烧烤卤鹅和鹅肉菜肴之外，在饮食习惯、烹饪技法、花色品种方面与南方鹅的主销区有很大的差距。

　　发展养鹅业赚钱的有利条件

　　西北地区地域辽阔，污染源少，养鹅业发展慢，群众经济收入低，更凸显有科学开发的空间和前景。

　　西北地区历来给人们的印象是干旱少雨，那只是广义上的地理分类，但从开发养鹅项目上讲，特别是鹅的旱养、圈养、放牧，甚至笼养等方法都是可以因地制宜、因时制宜、因人制宜，通过实践并取得成效的。西北地区很多地方也有丰富的水草资源，可为发展养鹅项目提供有利条件。

　　西北地区物产丰富，一些地方还是玉米、大豆的主产区，不但自给有余，还有余粮调出作为南方地区的饲料主粮，其它品种如小麦、燕麦、荞麦也有一定的种植面积，在饲料品种及种植面积上也具有优势。

　　就养鹅业来讲，降低饲料成本是永恒的主题，因为鹅是以青绿多汁饲料、粗饲料为主，精饲料为辅的物种，科学、合理的利用代用饲料，争取养鹅业的最好效益也是养鹅产业重要课题。对于这方面，西北地区更有养鹅可以利用的农作物和农产品加工后产生的渣、糟、粉、粕、藤、蔓、枝、秆等代用资源。养鹅业以投入少、肉期短、见效快、收益好的短平快特点，日益受到人们关注。

　　就养鹅与养猪相比，养一头猪的饲料可以养100只鹅，养一头猪需要几个月甚至更长的时间，而养商品肉鹅的周期是80天左右，养一头猪能产100多斤肉，养100只鹅能产700多斤肉，一般情况下肉猪和肉鹅出栏销售价格相差不大，猪肉价高出鹅肉一倍的情况，100只鹅产的700多斤肉和一头猪产的100斤~200斤肉，其投入和产出的效益也是不辩自明的。

　　就养鹅项目来说，在经济较为发达地区用3个月时间养鹅，每只纯收入10元，没有人愿意干，但在经济不发达地区的农村，很多人是求之不得的，可以说养鹅是西北地区农户增加经济收入的有效途径，具有很好的养殖业前景。

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