蒸鸡蛋羹该用冷水还是热水，使它口感更鲜嫩？

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蒸鸡蛋羹更金色，更柔软，因此在公众中很受欢迎，据说每个家庭主妇都会为孩子们制作蛋c。数百人有不同的口味，成千上万的人有成千上万的汤。

首先，让我分享一下我不做蛋c的经验。如果找到失败的原因，则可以找到正确的方法，也可以戳蛋c。

我用自来水做蒸鸡蛋羹，虽然有点太多，但鸡蛋与水的比例可能是1：2或更高。可以说蒸蛋c的上层是蛋c，下层是蛋水，蛋ust的表层是蜂窝状且带有苏打水。蒸制需要20多分钟。在从许多来源和实践中寻求建议之后，我终于找到了一种目标方法，并对其进行了逐一分析：

1.加热开水而不是冷水。冷水中有空气，容易出现蜂窝。用冷开水加热，没有空气，因此，蒸的蛋ard具有柔滑的味道。

2.鸡蛋与水的比例。原始随机数比率大于1：2，导致随机数分离。现在，随机数比率在1：1.5和1：1.2之间，并且将随机数融合到一个主体中，形成蛋c。

3.蒸蛋c的持续时间。最初的时间是20分钟，但现在通常是8到10分钟。时间缩短了一半，而且效果提高了一倍以上。

蛋羹

配料的制备：4个鸡蛋（约240克），360克温水。

调味料：盐3g，鱼露3g，香油4g。

1.将鸡蛋去皮并打打，溶于冷开水中，然后混合。

2.用漏勺过滤蛋水，过滤蛋水而不破坏硬质液体，然后用勺子除去气泡。

3.煮沸蒸锅，加鸡蛋水，扣好盘子，然后蒸8分钟。

4.将麻油倒入蛋c，然后蒸鱼酱油。

蒸鸡蛋羹摘要：热水通常为40°，将手指放进去，让它稍微加热一下。如果有更多的水，则蒸煮时间会更长，而如果水少于7至8分钟，则蒸煮时间会延长15分钟。带扣可防止蒸汽散布在蛋奶上，同时将蒸汽和蛋奶之间的直接接触分开，可以使蛋奶越来越软。优于塑料保鲜膜乙烯基保鲜膜在暴露于高温下时更有可能塑化并释放有害物质，并且您必须用牙签刺穿几只眼睛。

那觉得蒸鸡蛋羹的话最好是用冷水蒸，这样子的话鸡蛋羹的口感可能会更加好，更加的鲜嫩。

用冷水更好，因为如果是热水的话，加进去鸡蛋就已经有点熟了，也就是蛋白质已经部分变性了，所以用冷水更好一点。

用温水更合适，冷水和热水都是不适合的，所以制作的时候一定要注意水的温度。

用冷水更好一些。这样可以保持鸡蛋的营养，用热水会破坏它里面的结构。

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