乌龙茶有哪些品种
乌龙茶有铁观音、大红袍、铁罗汉、肉桂、水仙、北斗、本山等品种,其中铁观音主要产自福建安溪县,茶条卷曲,形似蜻蜓头,大红袍素有茶中状元的美誉,茶汤浓厚亮红,而铁罗汉入口带涩,但具有回甘。
乌龙茶有什么品种
1、铁观音
铁观音属于乌龙茶中较为名贵的品种,产自福建安溪,具有茶条卷曲、茶叶肥壮圆结、色泽深绿、形如蜻蜓头、青蛙腿的特征,冲泡后具有清新的 兰花 香,口感醇厚回甘悠久。
2、大红袍
大红袍属于乌龙茶,素有茶中状元、武夷茶王的美誉,在大红袍茶树早春萌芽时,植株的叶片红如火,看上去如同红色的外衣,故而叶片制作成的茶叶被称为大红袍。
3、铁罗汉
乌龙茶中包括铁罗汉,铁罗汉茶树生长在武夷山的岩石中,在每年春季的时候,将叶片较大的3-4片新梢采摘下来作为原料,铁罗汉的条索紧实,茶叶呈现绿褐色,冲泡后茶汤为橙黄色。
铁观音是乌龙茶的极品。
其品质特点是:茶叶卷曲、肥圆、厚重均匀,并且呈沙绿色,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、蛙腿。茶叶冲泡后,茶汤呈琥珀色,色泽金黄,兰花香味自然芳香,醇厚,味甘鲜,俗称“韵”。铁观音茶香气浓郁持久,堪称“七泡余香”。
闽南茶区气候温和,雨量充沛,生长周期长。每年可采摘4-5季,即春茶、夏茶、夏茶、秋茶、冬茶。具体采摘期因品种、气候、海拔、施肥等条件而异。
一般来说,春茶是围绕着谷雨,夏茶是在夏至左右,夏茶是在初秋,秋茶是围绕秋分,冬茶是霜冻后。每个茶季采摘间隔为40-50天。
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扩展资料;
乌龙茶的主要品种;
1、凤凰水仙
是广东省潮安市凤凰镇生产的一种乌龙茶。它分为三个级别:分单丛、浪菜、水仙。有天然花香,蜜韵,口感浓郁,醇厚,清爽,甘甜,耐酿造。主要销往广东、香港和澳门,并出口到日本、南洋和美国,凤凰水仙素有“形美、色绿、香甜”的美誉。
茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光。茶汤清澈澄黄。味道醇厚,爽口,甘甜。香味持久,很浸泡。
2、东方美人
是台湾一种比较独特的茶,又称膨风茶,因其重要的茶芽白毫,又称白毫乌龙茶。东方美茶的外观颇有美感,叶体白、绿、黄、红、棕五色相间,色泽鲜艳可爱,茶汤水色呈较深的琥珀色,滋味醇厚醇厚,并带有成熟的果香和蜂蜜香。
3、罗汉沉香
产于四川蒙定山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香韵”,口感醇鲜而高,果香甘甜,香樟香长而浓郁,香气淡雅而持久。
4、红水乌龙
是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶,即因栽种及气候条件因素,制作毛茶即以中重度发酵方式,加上重度烘焙,造就红水乌龙成为时代饮品,不过随着整个茶乡栽种面积扩大,加上比赛茶蔚为风行,「冻顶」名气盖过「红水」。
一向制作严谨的红水乌龙,也开始随着冻顶式乌龙,走入中发酵的期程,红水、冻顶二者并进,但也随着台湾高山茶的兴起,二者逐渐退变,甚至几乎遗忘。
5、乌龙红茶
乌龙红茶是当代的制茶产物,以小种乌龙茶制作成红茶,有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶,烘培出香气中,有蜂蜜香味的蜜香乌龙(金萱)红茶,喝起来甘中带甜,又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。
6、红乌龙
红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶,属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶,茶汤水色琥珀橙红如红茶,滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡,不但适合一般热水冲泡,冷泡更显其特色。
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