怎么剥生鸡蛋壳破，里面蛋不破

如何不破鸡蛋壳 把里面的蛋黄蛋清弄出来~

取蛋清
1）挑几个表面比较光滑的生鸡蛋，用清水洗净，擦干表面。

2）选一个不锈钢小叉子，用叉子一端的尖角在鸡蛋的固定位置快节奏的轻轻敲打（不能太重，否则蛋壳容易一下子碎裂）。一般1-2分钟就可以了。

3）小孔出来后，停止敲打，换叉子叉食物那端，对准破的小孔做进一步开挖，慢慢扩大面积。

4）等到小孔变成筷子直径大小的孔，倒出蛋清，倒的时候，只需轻拿鸡蛋，把有孔的那头对准盛蛋清的容器，手不停的上下抖动。

5）等到蛋清不再流出，基本倒完。

6）取蛋黄，借助一根吸管，把吸管的一端插入蛋壳内，一端用嘴吸，把蛋黄吸到吸管一半的时候，立即停止，把吸管放到盛蛋黄的容器里，呼气，吸管里面的蛋黄就流出来了。

放进冷水一段时间，热胀冷缩原理！谢谢采纳！

把鸡蛋放在醋里. 呵呵,想学天下无贼里面的黎叔啊?技术含量很高啊!在网上看别人说的,用筷子先在鸡蛋表面都敲出裂纹,注意要均匀还的轻轻的敲.剥的时候手法要轻,不能急.蛋壳膜容易破!多练习就可以了.可以先用鹌鹑蛋练习.你试试咯
答案补充
日常生活中，人们习惯于将鸡蛋和冷水一起加热烧煮，这样煮熟的鸡蛋，不易将蛋壳剥除。 煮鸡蛋时，可采用延迟放入鸡蛋的办法，也就是将水烧开后，再把生鸡蛋放入沸水中煮，煮熟的鸡蛋就能轻易剥去蛋壳，因为，鸡蛋是由蛋壳、内外壳膜、蛋白和蛋黄组成的，蛋膜和蛋白之间原本没有空隙，当把生鸡蛋放人沸水中煮时，较凉的蛋壳受热后会迅速膨胀，使蛋壳和蛋膜之间形成了一个真空空隙，两者产生了分离，当鸡蛋煮熟后，不仅蛋壳容易剥除，而且鸡蛋在水中烧者的时间缩短，还能保留更多的营养成分。 熟鸡蛋粘皮和鸡蛋新鲜程度没有直接联系!

把才煮熟的鸡蛋 立即捞出放入冷水里 过会儿取出

一
拿蛋
二
打蛋
三
请设我为答案
四
谢谢

用醋浸泡

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