小番茄的营养价值

~ 小番茄的营养价值丰富，体现在以下五个方面：
首先，小番茄对促进人体生长发育具有积极作用，特别是对儿童来说，它是理想的零食选择，有助于儿童增长身体。
其次，小番茄中番茄红素含量较高，这种天然的类胡萝卜素抗氧化能力强，是维生素E的100倍以上。番茄红素不仅能够预防恶性肿瘤和心血管疾病，还能提高机体免疫力。
第三，小番茄味道甘酸、性质微寒，适合于缓解便秘、饮食过度、口渴口臭、胸闷热、喉咙肿痛等情况。它富含维生素C，对人体的结缔组织有益，增强软骨、血管壁、韧带和骨骼的弹性和伸缩性。
第四，小番茄中烟酸含量丰富，烟酸参与人体细胞代谢，对消化系统、神经系统和皮肤有积极作用。此外，烟酸还能降低血脂和心血管疾病的死亡率。
第五，小番茄中谷胱甘肽含量较多，它具有抗氧化、清除自由基的作用，保护体内酶的活性，延缓细胞衰老。谷胱甘肽还有保护血红蛋白活性、中和重金属离子等功效。
小番茄，也被称为小西红柿，珍珠小番茄或樱桃小番茄，是番茄家族中的一员。它既是蔬菜也是水果，以其艳丽的色泽、优美的形态、适口的味道和丰富的营养而受到推崇。除了包含番茄的所有营养成分，其维生素含量比普通番茄更高，被联合国粮农组织列为四大优先推广的水果之一。小番茄有红色、粉红色、黄色，甚至紫色品种，不同颜色的品种含有不同的营养成分，如红色富含番茄红素，粉红色含有一定量的番茄红素和少量胡萝卜素，黄色品种含有较多胡萝卜素而没有番茄红素，紫色品种则富含花青素。
最佳的小番茄食用方式是生吃，作为水果食用，因为加热会破坏其中的维生素C和番茄红素。此外，也可以与酸奶、生菜混合凉拌制成沙拉，这样既保留了营养，又能享受到清爽的口感。随着天气转热，这样的凉拌菜成为理想的消暑美食。

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