东北酱泥鳅的做法
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1、将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物。
2、将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用。
3、将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)。
4、放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味。
5、放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味。
6、放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开。
7、汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖。
8、等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了。
东北酱泥鳅的做法视频
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解忠侦答：那时候还有一种鱼非常好吃,我们叫七星子,有吸盘,类似于泥鳅,全身一条软骨,那时候江里到处都是,不过吃的人不多,直到后来,人们才发现他的美味,做酱焖喝酒最美味了! 那一年回老家同学带我去抓七星子,要到水库大坝下面才有,和抓蝲蛄的流程差不多!也是用青鱼绑上一块条石,丢到江里,过一会拉出来就会吸在鱼身上...
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