藿香能除掉羊肉膻味吗？

藿香能除掉羊肉膻味吗~

您好！做羊肉去膻味，不需要藿香，用陈皮是最好的 ，不但去除腥膻味 ，还特别清香可口。

藿香能除掉羊肉膻味吗？

能，但藿香不是常用的香料。家里常用的陈皮、萝卜都可以很好的去除膻味。

选择使用清水洗羊肉时，至少需要清洗五遍左右，才能将羊肉中的血水清洗干净，在这个过程中也能起到一定去除膻味的作用。之后在煮羊肉的时候，冷水下锅，加入香料后再加入少许藿香，便可彻底去除羊肉的膻味。

萝卜去膻味。在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，把萝卜切成块或者直接把萝卜戳几个洞，放冷水里面一起煮，开锅后把羊肉捞出来，再单独烹饪，可以去除羊肉的膻味。

陈皮去膻味。烹饪羊肉的时候，在锅中加入几片陈皮，或者是干橘皮，煮一段时间后捞出更换新的陈皮或干橘皮，更换两至三次后，便可去除羊肉的膻味。

花椒去膻味。在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。但需要注意，花椒煸出油有需要立即扔掉，以免在吃羊肉的时候误食到花椒。

香菜去膻味。香菜中含有大量的挥发油，而香菜携带的特殊香气就是这些挥发油散发出来的，除了可以去除羊肉的腥膻味外，还能有效起到增加羊肉风味的作用。

绿豆去膻味。在每公斤羊肉中，加入5g绿豆，开火煮沸10 分钟后，捞出羊肉将水和绿豆一起倒出，就可以有效去除羊肉膻味。

藿香能除掉羊肉膻味吗？能，但藿香不是常用的香料。家里常用的陈皮、萝卜都可以很好的去除膻味。选择使用清水洗羊肉时，至少需要清洗五遍左右，才能将羊肉中的血水清洗干净，在这个过程中也能起到一定去除膻味的作用。之后在煮羊肉的时候，冷水下锅，加入香料后再加入少许藿香，便可彻底去除羊肉的膻味。萝卜去膻味。在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，把萝卜切成块或者直接把萝卜戳几个洞，放冷水里面一起煮，开锅后把羊肉捞出来，再单独烹饪，可以去除羊肉的膻味。陈皮去膻味。烹饪羊肉的时候，在锅中加入几片陈皮，或者是干橘皮，煮一段时间后捞出更换新的陈皮或干橘皮，更换两至三次后，便可去除羊肉的膻味。花椒去膻味。在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。但需要注意，花椒煸出油有需要立即扔掉，以免在吃羊肉的时候误食到花椒。香菜去膻味。香菜中含有大量的挥发油，而香菜携带的特殊香气就是这些挥发油散发出来的，除了可以去除羊肉的腥膻味外，还能有效起到增加羊肉风味的作用。绿豆去膻味。在每公斤羊肉中，加入5g绿豆，开火煮沸10 分钟后，捞出羊肉将水和绿豆一起倒出，就可以有效去除羊肉膻味。

藿香能除掉羊肉膻味吗？能，但藿香不是常用的香料。家里常用的陈皮、萝卜都可以很好的去除膻味。选择使用清水洗羊肉时，至少需要清洗五遍左右，才能将羊肉中的血水清洗干净，在这个过程中也能起到一定去除膻味的作用。之后在煮羊肉的时候，冷水下锅，加入香料后再加入少许藿香，便可彻底去除羊肉的膻味。萝卜去膻味。在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，把萝卜切成块或者直接把萝卜戳几个洞，放冷水里面一起煮，开锅后把羊肉捞出来，再单独烹饪，可以去除羊肉的膻味。陈皮去膻味。烹饪羊肉的时候，在锅中加入几片陈皮，或者是干橘皮，煮一段时间后捞出更换新的陈皮或干橘皮，更换两至三次后，便可去除羊肉的膻味。花椒去膻味。在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。但需要注意，花椒煸出油有需要立即扔掉，以免在吃羊肉的时候误食到花椒。香菜去膻味。香菜中含有大量的挥发油，而香菜携带的特殊香气就是这些挥发油散发出来的，除了可以去除羊肉的腥膻味外，还能有效起到增加羊肉风味的作用。绿豆去膻味。在每公斤羊肉中，加入5g绿豆，开火煮沸10 分钟后，捞出羊肉将水和绿豆一起倒出，就可以有效去除羊肉膻味。

霍香效果很一般的，炖鱼比较有效果

大家想必已经开始准备家里的火锅了。即便家里没打算做火锅，到外面吃饭的时候，也会选择热气腾腾的锅子来安慰自己的五脏六腑。羊肉火锅、涮羊肉、羊蝎子锅的销量也在直线上升。


羊肉是一种受众非常明确的肉类，喜欢羊肉的人爱得不行，羊骨头都能啃得津津有味。讨厌羊肉的人异常厌恶，连羊肉汤都不能喝。归根到底，还是因为不同人对羊肉的膻味有不一样的接受度。


羊肉为什么有羊膻味？

肉类的标志性风味，大部分来自动物脂肪组织。如果能把猪肉、牛肉和羊肉的脂肪去除得干干净净，那么这些肉吃起来除了口感不一样以外，风味基本相同。这也是为什么潮汕人爱用猪油拌饭炒菜，重庆人认可牛油火锅一样，动物脂肪的味道有标志性。


回到羊肉身上，羊油就是羊肉膻味的重要来源。吃老北京涮羊肉火锅的第一件事就是涮羊尾油，羊尾油属于羊身上味道最重的部位，下入清汤涮一涮，汤就“肥”了，有“羊味”了，就是有了羊的膻味。


如何去除羊膻味？

虽然羊肉的确要有膻味，才能被羊肉爱好者们认可，但对更多人来说，羊肉的膻味还是少一点比较好，要不然吃起来熏得难受，也就很难下咽了。所以，下面要为大家说说3种能够有效去除羊肉膻味的材料，随便哪一种都能很好地中和羊膻味，让羊肉吃起来更美味。


调料一：洋葱

如果你有去过新疆，你会发现新疆人很喜欢在羊肉中加入洋葱，他们叫“皮牙子”。洋葱清甜，可以生吃，略带辣味，煮熟吃没有辣味，只有甜味。洋葱不仅营养丰富，而且和羊肉搭配起来，能掩盖羊肉的膻味。


除了新疆人喜欢把洋葱和羊肉搭配起来，北京人也喜欢这么做。洋葱爆羊肉就是一道家常的北京菜，羊肉切薄片，洋葱切碎，爆炒出锅，两种补气养血的滋补食材结合，冬天吃是最好的。


调料二：花椒

花椒不适合炖猪肉的时候放，但和羊肉的相性非常好。羊肉的膻味浓重，加上一小把花椒，能起到去膻的效果。花椒有大香，能压住异味，不过羊肉的质量好，花椒就不要放太多，少量花椒就能压住整锅羊汤的膻味。


调料三：白芷

炖羊肉的时候，可以加入一小块白芷。白芷是芳香的，在《本经》中直接把白芷叫“芳香”，在《夷坚志》叫“香白芷”，说明白芷的味道非常浓，而且是大众能接受的香味。


很多餐厅饭店会用白芷来增加羊汤的香味，掩盖羊肉的膻味。并且，白芷有解表散寒的作用，和羊肉相辅相成。不过，白芷不能放多，否则羊肉汤会发苦，这一点大家要注意

藿香能除掉羊肉膻味吗？能，但藿香不是常用的香料。家里常用的陈皮、萝卜都可以很好的去除膻味。选择使用清水洗羊肉时，至少需要清洗五遍左右，才能将羊肉中的血水清洗干净，在这个过程中也能起到一定去除膻味的作用。之后在煮羊肉的时候，冷水下锅，加入香料后再加入少许藿香，便可彻底去除羊肉的膻味。萝卜去膻味。在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，把萝卜切成块或者直接把萝卜戳几个洞，放冷水里面一起煮，开锅后把羊肉捞出来，再单独烹饪，可以去除羊肉的膻味。陈皮去膻味。烹饪羊肉的时候，在锅中加入几片陈皮，或者是干橘皮，煮一段时间后捞出更换新的陈皮或干橘皮，更换两至三次后，便可去除羊肉的膻味。花椒去膻味。在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。但需要注意，花椒煸出油有需要立即扔掉，以免在吃羊肉的时候误食到花椒。香菜去膻味。香菜中含有大量的挥发油，而香菜携带的特殊香气就是这些挥发油散发出来的，除了可以去除羊肉的腥膻味外，还能有效起到增加羊肉风味的作用。绿豆去膻味。在每公斤羊肉中，加入5g绿豆，开火煮沸10 分钟后，捞出羊肉将水和绿豆一起倒出，就可以有效去除羊肉膻味。

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