霍山黄芽霍山

霍山黄芽，这一古老名茶的历史可以追溯至唐代，据《茶经》记载，霍山地区早在那时就以产茶闻名。唐代李肇的《唐国史补》中提到，霍山黄芽是当时二十多种名茶之一，被誉为极品。明代王象晋的《群芳谱》中也记载了霍山黄芽的高尚地位，它曾是清代的贡茶，每年需向朝廷进贡三百斤，可见其历史盛名。然而，经过时代的变迁，霍山黄芽一度失传，直到1972年才得以重新创制和生产。

霍山黄芽的现代产地主要集中在佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈和太阳河一带，特别是以“三金一乌”（金鸡山、金山头、金竹坪和乌米尖）所产的黄芽品质最为上乘。这里位于大别山深处，山峦叠嶂，森林茂密，水源丰富，生态环境优良，为茶叶的生长提供了理想的条件。鲜叶采摘讲究，一般在谷雨前3-5天，以一芽一叶或一芽二叶初展为采摘标准，保证新鲜度。采回后，鲜叶需摊开去除表面水分，以确保茶的品质，通常在当天进行制作。

在产量方面，解放前的记录缺失，但从七十年代开始，国家开始收购霍山黄芽。1974年的产量为110斤，到1978年增长至1010斤，1981年更是上升到了3061斤，显示了霍山黄芽的逐年增长和复兴。

霍山黄芽产于安徽省霍山县，为中国名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。据农业部茶叶质量检测中心检测显示，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。2006年4月，国家质检总局批准对霍山黄芽实施地理标志产品保护。